Творог

Question

Всегда покупаю творог компании "Молочная благодать", очень нравится.
Обычно съедаю за 3 дня, в пределах срока хранения (5 суток).

5 мая купила, как обычно пачечку, съела 1\3, положила в хол-к и забыла про него до сегодняшнего дня.....достала, а он, как свеженький, вообще не прокис, посторонних запахов нет. 
т.е. он хранился во вскрытом пакете 12 дней и ничего с ним не случилось, странно как то :-) 
Состав: цельное и обезжиренное молоко, закваска молочнокислых микроорганизмов.

Это нормально, что за 12 дней творог не прокис?

Улыбайтесь, господа! · Accepted Answer

А - продукт ультрапастеризованый
Б - холодильник чистый

svetlaj * · Answer

Короче, придешь в магазин всего полно...а жрать купить нечего... :ultra:

Улыбайтесь, господа! · Answer

Радоваемся граждане, радоваемся :hi:

Пищевая промышленность заботится о нас :-D

kse73 · Answer

Ребята... Делайте домашний творог.... Молоко плюс кефир  - и сладко, и сочно...

Улыбайтесь, господа! · Answer

считали ж недавно - около 14%

Wееn · Answer

(2000+1800)*3,2% / 800 = 15,2%

niente di personale · Answer

прямо сейчас не скажу, как попадется на глаза- напишу.

С первомайских праздников стояла сметана открытая, (банка) ирбитская в холодильнике на  даче... приехала вчера смотрю- ни намека на закиснуть/засохнуть/испортиться.   так уж...как бы 20 дней прошло))))

svetlaj * · Answer

Продолжу... :-D    а творог простоквашино весь горький, и в контейнерах по 250 гр, и зерненый в сливках горчит ...это только мне так кажется или..??

КисЯ, она же Мурашка))) · Answer

Вклинюсь... Я давно не покупаю творог (дабы не разочаровал...). Варю сама из кефира. А теперь вопрос "на засыпку": может кто знает, какой жирности творог получается из домашнего кефира, который сквашивается грибочком (тибетским) из молока 3,2% жирности???

svetlaj * · Answer

Я раньше покупала эту молочку...но тоже заметила, что молоко и творог и сметана не скисают, больше не беру. еще в твороге год назад обнаружила мазут. :-(

Ewgenn · Answer

Да, я уже тоже заметил, что по большей части зависит от закваски. Когда делаешь с Vivo http://, йогурт получается реально густой, и не расслаивается, как бывает с некоторыми другими заквасками. И кстати творог с ними такой, прямо зернистый. Возни конечно многовато, зато вкус совсем другой, магазинный творог давненько уже не берем.

@elenalena@ · Answer

если в ультрапастеризованное молоко добавили молочнокислые микроорганизмы, то по идее оно должно киснуть.......или не должно?
может быть творог тоже горьким будет, когда прокиснет, как ультрапастеризованное кислое молоко :bs:

вот зерненый творог, когда портится, то становится горьким, это точно

*and* · Answer

Лучший творог тот что некислый и немокрый.
Так как в пачках или фольге почти всегда кислый и влажный(платим за воду), то остается выбирать из упаковок в пластиковых контейнерах - пока стабильно лучший Талицкий, всегда сухой и по консистенции как крупный песок, правда упаковка не очень удачная.
И еще очень редко попадается очень приличный творог Здорово! в пластиковых банках с фольговой крышкой, крайне редко бывает как песок, чаще влажными комками.

Оба творога склонны очень быстро портиться, особенно талицкий.

Sergei_A · Answer

Делаю.

КисЯ, она же Мурашка))) · Answer

Спасибо.  :-)

КисЯ, она же Мурашка))) · Answer

Объём?
2 л. молока, 1,8 л. кефира, 0,8 кг творога.

ksansan · Answer

Брала впышму, вроде ничего, и кстати щас они для монетки  "стожок" делают, дешевше чем для кировского ;-) пока...

Wееn · Answer

какой V исходного и конечного продуктов?

десять злобных барсучат · Answer

А что про детский творог скажете?
Типа "Наша Маша" или "Тема" и т.п.

десять злобных барсучат · Answer

Вполне.
Я покупала закваску для творога, там рекомендовалось делать только на ультрапастеризованном или на кипяченом.

Йогурт тоже делала на таком молоке - вполне густой получался.

Тут больше от закваски и температуры зависело, а не от обработки молока: у Vivo получается такой густой, но с легкой текстурой, у Oursson пожиже, вязкий но очень нежный на вкус, к примеру.

Улыбайтесь, господа! · Answer

То у меня йогурт не получался :-D

И тут наверное сначала творог сделан, потом пастеризация. Я не технолог, не знаю

svetlaj * · Answer

Было тоже такое, а остыли сдулись, ирбитский творог. А ваш какой был?

niente di personale · Answer

)))) я тут  творог купила, забыла  производителя....  сделала  сырники, поднялись как на дрожжах......никогда такого не видела, просто  раза в 3 в объеме увеличились. больше не беру.

@elenalena@ · Answer

в гугле нет "ультрапастеризованного творога" :-( , есть только молоко

не прибедняйся :-D 
вон какие шедевры делаете, то колбасу, то булочки, пальчики оближешь, сижу читаю, слюнки глотаю :-(

Творог

Поделиться