Можно ли в рецепте заменить десертное вино столовым?

если какой-нибудь дурак напишет, что в дурак, вы же дураком от этого не станете ;-) Зато у нас есть коньяк производства Армения, Россия и т.п. страны

Насколько знаю, если вино крепится зерновым спиртом то по закону РФ считается винным напитком, если крепление идет виноградным спиртом - остается вином. Передо мной бутылка португальского порто, на нем наклейка на русском написано "вино ликерное". Розлив 2014 так что инфа более менее свежая.

интересная статья в тему
"Массандра" разливает 10 миллионов бутылок вина в год – в Украине она занимала первое место среди производителей марочных вин. В составе России крымское предприятие сохранит статус лидера – но для этого нужно, чтобы знаменитые крымские вина признали именно вином, а не "винным напитком". Почему крымские вина не соответствуют российским стандартам, гендиректор "Массандры" Николай Бойко рассказал в интервью

http://crimea.vgorode.ua/news/sobytyia/224508-hend...

совершенно верно!

херес, который тут советуют, в основном сухой... видел сладкие, но редко
а мадеры полусухие, портвейны в большинстве сладкие
так што, дамы и господа, аккуратнее насчёт десертных вин
десертные вина не те, что пьют на десерт... это определённое содержание сахара

бывает разный
и сухой, и полусладкий


мадейра и портвейн тоже разные бывают
разной крепости и сухости
ну и ценник соответственно разный
те же портвейны это отдельная тема :-)


а вот с этим соглашусь :-)

Ань, а рецепт лука то будет? Мне ж интересно, на что ты извела ценный продукт :ultra:

Собственно, вот по этому рецепту и готовила:



Лук обжаривается на сливочном масле, когда чуть подрумянится и станет мягким, нужно добавить лаврушку и специи (я лаврушку не добавляла, не очень ее люблю). На этом этапе я еще подсаливала - 0,5 чайной ложки на указанные пропорции.

Жарить еще 4-5 минут, лук должен стать еще румянее. Затем нужно добавить сахар, вино и уксус. Дать жидкости закипеть, затем убавить огонь до минимума и тушить еще 25-30 минут. За это время жидкость испаряется и немного густеет - карамелизируется.

Готовый продукт раскладывается по стерилизованным банкам, закрывается и хранится в холодильнике.

Хранится очень недолго, но не потому что прокисает, а потому что очень быстро съедается, потому что и вправду очень вкусно.

Мне очень нравится луковый конфитюр в качестве соуса к говядине и баранине. К курице, свинине и рыбе тоже пойдет.
Очень вкусно просто положить его на кусочек поджаренного хлеба.

На днях буду делать еще партию, может фото сделаю, если не забуду)

А да, лук можно использовать репчатый и красный. Из красного лука цвет конфитюра получается более насыщенным.

если отбросить предубеждения, то из лука очень даже вкусные закуски получаются ;-)

Спасибо тебе, добрая белая женщина :-) Сделаю такое себе обязательно, прям всенепременнейше. Только думала что моя индейка в аэроглиле стала скучна и надо бы ей что то сладкого добавить :-)