Кекс с маскарпоне и черной смородиной

Закидаю кексами :-D

Нежный, бархатистый кексик с приятным бонусом в виде лопающихся ягодок :-)

3 яйца
150 г сахара
150 г сыра маскарпоне
120 г сливочного масла (размягчить)
210 г муки
0,5 стакана черной смородины или любой другой кислой ягоды
10 г разрыхлителя


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Масло взбить с сахаром, по одному вбить яйца.
Добавить сыр и снова все взбить.
Просеять муку с разрыхлителем. Взбить.
Аккуратно подмешать ягоды
Выпекать при 180С примерно час (проверять спичкой)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Остудить, посыпать пудрой и кушать :-)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Предвосхищая вопросы чем заменить сыр: можно заменить мягким творогом взбитым с жирными сливками до пышной воздушной массы.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Да вроде после начала импортозамещения этого "маскарпоне" и местного и белорусского производства сейчас в любом магазине хватает.

ну вдруг :-D

кидайте! :hi:

попробую с мороженой смородиной :-)

ммм, как раз хочется выпечки с кислинкой... Сегодня же сделаю. Спасибо.

Черная смородина ни разу не кислая, если спелая :-) имхо
Имеется полный морозильник клюквы...не сильно кисло будет?

С клюквой будет чудесно;-)

Ксения, большое спасибо за отменный рецепт!!! Очень вкусно - нежно, воздушно, с легкой кислинкой, то, что хотелось!

Отлично!) пеките на здоровье)

Захлебнулась слюной! :food:

Испекла кекс, получился отлично!!Пекла с клюквой, и по моим ощущениям он очень похож на рецепт клюквенного кекса от марты стюарт, такой же нежный и тает во рту!Спасибо, Ксюша!