Что это за рыба?

Форумчане, помогите разобраться. Купила недавно в Гранате рыбу, написано тунец, мясо у нее белое, (выяснила, что оказывается тунец бывает не только красным) "Цвет мяса находится в прямой зависимости от среды обитания. Тунцы, обитающие в теплых водах обладают белым мясом, а у живущих в холодных водах более развита кровеносная система, чтобы они могли противостоять холоду и поэтому их мясо красного цвета." (c.)

Вес рыбины в среднем килограмм, давно на него смотрела, выглядит симпатично с округлой формой тела и похож на вот такую рыбину 1 в 1

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

НО, на фото голубой тунец и судя по описанию он огромный, а мой килограммовый.

Как вариант думала может желтохвостый (желтоперый), в его описании сказано "Второй спинной и анальный плавники окрашены в яркий жёлтый цвет, что дало этому виду его название" посмотрела, действительно плавники желтые (не ярко), но не только вышесказанные, а все, еще и вдоль тела идет яркая желтая полоска, но опять таки, согласно описанию желтоперый тоже крупная рыба.

Кто в итоге мой? И тунец ли это вообще? :-D



Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Коллекцию приправ заценили :-D

детство трудное, болел. или не вырос еще :-) а так - может это большеглазый тунец, они маленькие. и вообще тунцов штук шесть всяких видов

на селёдку похоже :-D

Тунец :-)

Это лакедра.Вкусна в соленом виде, запеченая очень сухая. :-)

даже не слышала про такую :-) пишут, что для суши популярна

тоже почитала
еще пишут что жирная рыпка

а почему ж запеченная сухая становица?

Запекала в духовке в рукаве-мясо стало похоже на куриную грудку, ни сочности , ни вкуса особого.А вот соленая очень-очень вкусная- нежная,не жирная,просто тает во рту.

а я ж откуда знаю
я рыпку предпочитаю паровую делать

вообще по-моему эта рыпка на ставриду похожа
а ставриду шикарно мариновать и в масляную заливку на хранение

Вообщем я ее замариновала, запеку вечером, посмотрю на жирность. Кстати тунец он вообще не жирный, и как раз люблю его за то, что рыбой не пахнет. Но я пробовала только красный вариант тунца.




Действительно, посмотрела фото, очень на лекедру похожа моя особь.

Зафарширую жареным луком, чтобы избежать излишней сухости, хотя она меня и не особо пугает, всегда можно подать с соусом.

Анна, чтобы вас в след раз не смущать, перед фото специально все с полок спрячу по шкафам, фотографировать буду отойдя подальше от раковины, где рыба размораживается, может еще и про перестановку мебели подумаю.

только ремонт спасет вас :ultra:

Отчитываюсь, приготовила вчера рыбину, методом запекания, без фольги и прочего, просто на противне, зафаршировала луком обжаренным в сливочно - подсоленных маслах.
Предварительно рыбину замариновала c олив.маслом, сушеным чесноком и вот такой приправой Камисовской (моя любимая из этой серии - Копченый техасец - с ней получаются просто обалденные запеченные овощи: картофель, морковь, тыква, перец дольками + чеснок сушеный и приправа с маслом).

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Запекала минут 20.

Сразу скажу, для любителей жирненький рыбы, действительно, не вариант, она не то чтобы совсем сухая, но жирной ее точно не назовешь. Т. к. я как раз люблю не жирную и преимущественно белую рыбу, без выраженного запаха - мне очень понравилась. Практически без костей, мясистая. И, что немаловажно, цена вполне приемлема, не помню точно, но в пределах 300 р за кг - то есть за рыбину, т,к, они практически все килограммовые.

После запекания, я удаляла голову, просто разрезала пополам, вдоль скелета, получились 2 большие порции, муж съел всю, я наелась половиной.

Рыбу сверху полила базиликовым соусом. ( В ступке протерла до пастообразного состояния листики зеленого базилика с чуточкой чеснока + соль и перец + олив. масло, настояла минут 30) .

Буду обязательно еще ее брать, как раз намечается мангально - коптильный пикник, в коптильне она будет очень вкусной.

:write:
спасибочки
возьму эту кедру на заметку себе

тоже сейчас всё подряд этой серией мариную, неплохо за свои деньги

Желтоперый тунец у нас не продается - дорог :-( Только в консерве- в Азбуке В покупала в Мскв

Это похоже на оскорбление куриной грудки 8(
Это отличный продукт, просто его сложно приготовить :-(
А, если правильно приготовить, то есть и сочность, и вкус!

да ничего сложного
так же как и рыбу - не передержать :hi:

Я вообще считаю, что куриное мясо, оно на столько нежное, что ему не требуется мариновка для того чтобы оно удалось, я часто готовлю куриное филе, по-быстрому с овощным салатом, причем филе готовлю на сковороде обжаренным, без масла либо с каплей оного, на раскаленную сковороду кладу филе, через минуту переворачиваю и сразу заливаю соком лайма, либо лимона. Выдерживаю буквально пару минут, отбитое, посоленное и поперченное. Кислота соков делает свое дело и мясо получается сочным и нисколько не сухим.

Это не про куриную грудку - без маринования она не получится сочной.
Или будет сырой, или сухой :puke:

попробуйте паровую сделать - и готова, и не сухая :-D
если жарить не умеете

моя свекровь очень любит куриные грудки в духовке готовить - держит 45 минут и ни секундой меньше
невозможно это есть