Пелядь малосольная

В северных пресных водах обитает рыба семейства сиговых – пелядь. Ее мясо считается одним из самых вкусных и полезных продуктов. Оно нежное, но плотное и хорошо усваиваемое организмом. Рыба пелядь довольно жирная и калорийная. Предлагаем изучить способы ее приготовления.:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Подготовленную рыбку слегка посыпать кориандром и еще какой-нибудь приправой для рыбы, по-желанию. Отставить на время, а пока заняться рассолом. Чтобы определить количество соли нам потребуется сырое куриное яйцо. Яйцо тщательно вымыть с содой. В 1,5 л. воды развести для начала 2ст. л соли и опустить в воду яйцо. Яйцо опуститься на дно, добавлять соль до тех пор, пока яйцо не начнет подплывать и уверенно "держаться на плаву". Фокус с яйцом подсказала мне моя бабушка, так что проверено многолетним опытом. Хотите посоленее, ложите соль до тех пор пока яйцо на половину из воды не начнет выглядывать, хотите малосольную рыбку, пусть только самый кончик будет на поверхности, то есть яйцо используем в качестве индикатора.
По достижении нужной концентрации, яйцо вынимаем из воды. Рыбку складываем в банку, добавляем лавровый лист, можно гвоздику и заливаем рассолом.
Через 1,5-2 суток можно есть, добавив лучок и приправив растительным маслом.

Ингредиенты: Пелядь, соль, вода, специи

а это точно пелядь? мне сырка напоминает

одно и то же

точно пелядь я разбираюсь, они похожи, но пелядь мне кажется вкуснее)

ааа, тогда поддержу что рыба вкуснейшая! мне ее постоянно привозят малосольную :food:

:-D я запуталась) но по фото видно что рыба вкусная! где ловите?

конечно похожи, ибо одно и то же

пелядь - промысловое название
сырок - народное

вообще в радуге парке есть, но я беру у знакомого, он занимается, возит регулярно с Ямала)

присоседиться бы к вам :-D

северная пелядь это уау!

наши местные рыбхозы похоже забили на эту чудесную рыбку :-(

а мне с югры возят, урайские парни. ловят где-то куда тока на танках добраться :-D

на мини-рынках, в ларьках где рыбой торгуют, всегда сырок в продаже есть, правда замороженный.

раз уж зашла об это речь, то народное название "сырок" как раз пошло от того, что рыбу эту можно и сырой или практически сырой (малосольной) в пищу употреблять.

да бывает
но не той свежести какой надо

без проблем, пишите тел. в личку передам), я завтра пойду к нему за чиром на 8 Марта)))

Никто ее разведение не забросил из ближайших мест Сунгуль, Иткуль.

Ой, я тоже хочу на хвост сесть, если можно

:-) :-) :-)

ооо!!!! А можно мне тоже чира?

думаю да)

а нельма есть?

Чип он же щокур есть в ямал продукт.

Нельма незнаю, надо спросить, я пару раз брал ее!!!

Рыбку любим, когда там нет берем в Ямал продукт, только у них дорого(((

Скажите, пожалуйста, а где этот Ямал продукт находится?

Ямал продукт -это не рядом со спорт комплексом на Большакова?