Ужин для дедушки:)

Question

Сегодня у нас особый гость, для которого хочется сделать что-то особенное, но при этом, учитывая вкусы старшего поколения, простое. Рыбка-капуста-пирог будут в самый раз. 
Начну с самого сложного - соуса к рыбе

Треть пачки масла кидаем растапливаться в кастрюлю

Потом туда же добавляем мелко порезаный лучок

размолотый тмин, сухой чеснок, перчик чили (кол-во зависит от предпочтений)

Туда же трем лапку имбиря

немного побулькало - высыпаем шпинат и солим

заливаем небольшим кол-вом сливок

и тушим

Все, можно заняться гарниром

в миске смешиваем манку, соль, перец и все тот же сухой чеснок

отдельно выбиваем яйцо
панируем по очереди сначала в яйце, потом в манке со специями

и на маленький огонь на сковродку

в это время содержимое кастрюли со шпинатом отправляем в блендер

дальше совсем просто

на кусок фольги выкладываем порционно нарезанную рыбку (не забываем убирать шкуру и вытаскивать кости если это возможно) и сладкий перец, приправить, и вместо соли капнуть немного соевого соуса

края фольги зажать сверху вот так, и отправить рыбку в духовку минут на 20

переворачиваем капусту румянить другой бочок

и быстенько сооружаем шаньгу к чаю

клюкву пересыпаем сахаром, крахмалом и корицей

дрожжевое тесто выкладываем в форму. Не забываем по высокие бортики!

заполняем клюквой и ставим в духовку вместо уже приготовившейся рыбы

Быстренько накрываем на стол и зовем дорогого гостя

Дедушка за ужином все поглядывает на духовку - шаньгу с клюквой он очень любит

вот оно: кислое счастье!

Довольно жмурится и прихлебывает чай. Уважили старика :super:

MassEbu · Accepted Answer

"Евреи.... сыпьте больше заварки!" :D

Gelll@ · Answer

супер, восхищаюсь Вашей фантазией и умением готовить не только вкусно, но и подать это-красиво :appl:  :appl:  :appl:

МаргаРита* · Answer

мдааа, меня вот более всего шпинатный соус заинтересовал. Цвет у него весьма калоритный

антилопа · Answer

Хорошие побеги взрастил Дедуська. Молодец. Спасибо ему.
Тему приятно было и посмотреть, и почитать...

Леди Икс. · Answer

Можно, я помолчу, глядя в монитор?? :-D 
Сдуреть!! Обалдеть!

nvoin · Answer

Классно! :-)  :appl:

mirulka · Answer

Кстати про кисленькое - вареники с черной смородиной...Великолепное блюдо....Вроде кислое, но единожды попробывав, забыть невозможно...Особенно, когда в сметанку их сначала, в холодненькую...

Vorona_dasha · Answer

Марин ! просто шикарно !  и самое главное  любуюсь  фотографиями  с каждым разом ты оттачиваешь мастерство в фотографировании продуктов..

Илья Xантер · Answer

кстати, сей шпинатный соус  очень вкусен в компании с семужкой кусочками чуть пожареной и макарошками. проверено :-)

Puma (мама) · Answer

Классно! Весьма неординарный ужин, не каждый день так бушеь готовить, сразу видно дед приехал  :-D Вроде бы, все достаточно легкое ( в плане продуктов, блюд, да и в приготовлении), но в то же время немного необычно. Еще и соус-супер :super: Никогда бы не додумалась такое сделать :) И фотки тоже зачетные! Молодец! :super: 
зы: уже всю неделю выншиваю план приготовления Вашей кисло-сладкой курицы, каждый день о ней думаю :-D На выходных постараюсь приготовить. С меня отчет! :)

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Спасибо:) /покраснела от смущения чего-то/

Она кислая! Добрый совет: сыпьте больше сахара :-D Но наш дедуля ест только такую - чтоб "зубы сводило" :-D 
А мне Ваша выпечка очень нравится! Всегда с удовольствием ваши фото разглядываю. 
Было бы здорово, если бы было технически возможно модератору присваивать статус-специализацию участникам форума. Ну например, Tom@s ( Трейси ) - "мегакондитер", Blackston™ - мясоедище, Olesya:-))) - мастерица-затейница и тп. :beach:

TСБ · Answer

шаньга выглядит невероятно красиво!!! я прямо представляю какого она вкуса!!! обязательно повторю :-)  :super:

MassEbu · Answer

это "шаньга с бруснигою", как моя бабушка покойница говорила.
чуть помять и поболе сахару и крахмалу!
но с крахмалом тоже не перебирать

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

звучит отлично! Летом постряпаю обязательно!!! Думаю, с началом огородного сезона на форуме станет интереснее-разнообразнее

Очень люблю шпинат за его способность окрашивать все в жизнерадостный зеленый цвет и за его сравнительно нейтральный вкус, который можно широго изменять другими компонентами

Да, дедушка у нас замечательный!!! Завтра он вот в Лыжне России побежит, горжусь им очень :coolsaint:

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Там готовить-то... раз-два и готово! Отчет почитаю с удовольствием ;-)

Marshania счастливая шо капец!... · Answer

Маринка, черт возьми, сижу и горжусь, что мы с тобой в одном классе учились :-D  :-D  :-D 
Молочина:)

Solanj · Answer

очень здорово все, вот только на шаньгу напращиваются по-моему клеточки-полосочки из теста, самое вкусное в шаньге (воспоминание из детства) Соус просто здоровский)

Daмoчka · Answer

а клюква в духовке не "стреляет"?

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

ну, поскольку я их не толкла, парочка ягод у вас с кусочка скатится :) Я попозже сфотографирую

Даша, спасибо, но по сравнению с Михалычем мои фото - детский сад в коротких штанишках  :-D

А вот у вас начинка по-другому сделана. расскажете как? ;-)

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

уверяю вас, что нет :-D

Alena70 · Answer

а шаньгу когда разрежете, ягоды не будут сыпатся? можно срез сфоткать? ну если он ещё остался, конечно  :-)

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

не была, пошла восполню пробел в образовании :-D

TСБ · Answer

ну иногда очень хочется именно кислого))
у меня свекровь делает суперские пироги со свежей смородиной, ну иди с мороженой. в ягоды добавляет немного сахара, чуть-чуть крахмала и делает пирожки из дрожжевого теста, жарит их на сковороде в масле.
такая вкуснятина, что не описать, а казалось бы - жареные кислые пироги :-)

ога, как на мужском клубе, всякие там "мексиканцы" :-D

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Спасибо, Аня:) 
И напрасно ты постеснялась свой супчик сюда выложить :-)  Не заглядывай я на ОАК, так и не увидела бы этого рецептика ;-)

Ужин для дедушки:)

Поделиться