Сорбет из суданской розы

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Суданская роза, она же гибискус, она же каркаде....

Лепестки гибискуса обычно заваривают как чай, а если приготовить сорбет - он прекрасно утолит жажду.
на 4 порции:
230 мл воды
5 ст.л. гибискуса
150-200 гр. сахара
400 гр. ягод ( клубниуа, малина, смородина, ежевика) - можно готовить вообще без ягод.
Воду с лепестками довести до кипения в сотейнике, дать настояться 30 минут. Процедить.
Вода приобретает насыщенный цвет и цитрусовый запах.
Перелить отварв сотейник, добавить сахар и нагреть до растворения сахара. Добавить ягоды и потомить 2-3 минуты. Не кипятить
Полностью остудить полученный сироп, взбить блендером и пропустить через нейлоновое сито.
Вылить смесь в емкость для заморозки и убрать в морозильник на 3-4 часа, каждый час взбивая смесь вилкой, чтобы разбить кристалы льда.
Выложить в креманки, украсить ягодами и по желанию мороженым :-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Долго перечитывала рецепт. выглядит как мороженное, очень аппетитно. Так и не поняла за счет чего получилось так густо?

Когда в настой лепестков добавите сахар и ягоды получится густая смесь. Потом все взбивается, замораживается, взбивается и тд... Получается так, как на фото)

пробовала делать сорбет с добавлением яичного белка, ничего так, текстура несколько шелковистее ,чтоли.... хотя и так неплохо!