Сорбет из суданской розы

Question

Суданская роза, она же гибискус, она же каркаде....

Лепестки гибискуса обычно заваривают как чай, а если приготовить сорбет - он прекрасно утолит жажду.
на 4 порции:
230 мл воды
5 ст.л. гибискуса
150-200 гр. сахара
400 гр. ягод ( клубниуа, малина, смородина, ежевика) - можно готовить вообще без ягод.
Воду с лепестками довести до кипения в сотейнике, дать настояться 30 минут. Процедить.
Вода приобретает насыщенный цвет и цитрусовый запах.
Перелить отварв сотейник, добавить сахар и нагреть до растворения сахара. Добавить ягоды и потомить 2-3 минуты. Не кипятить
Полностью остудить полученный сироп, взбить блендером и пропустить через нейлоновое сито.
Вылить смесь в емкость для заморозки и убрать в морозильник на 3-4 часа, каждый час взбивая смесь вилкой, чтобы разбить кристалы льда.
Выложить в креманки, украсить ягодами и по желанию мороженым :-)

ris21 · Accepted Answer

Когда в настой лепестков добавите сахар и ягоды получится  густая смесь. Потом все взбивается, замораживается, взбивается и тд... Получается так, как на фото)

EvgAA · Answer

Долго перечитывала рецепт. выглядит как мороженное, очень аппетитно. Так и не поняла за счет чего получилось так густо?

niente di personale · Answer

пробовала  делать сорбет  с добавлением  яичного  белка, ничего так, текстура  несколько  шелковистее ,чтоли.... хотя и так неплохо!

Сорбет из суданской розы

Поделиться