Чипсы "Похрустим". Конкурс "Песнь о лаваше"

Question

В номинацию закуски. 
Итак, на повестке дня лаваш. 



Не будем ничего усложнять и изобретать что-то новое. Приготовим блюдо проще простого - чипсы. Причем, вы можете быть уверены, что в них нет никаких усилителей вкуса, лишней соли и всяких химических ароматизаторов и добавок. 
Абсолютно полезной эту еду не назовешь, но вреда она вам принесет минимум. А удовольствие не только от дегустации, но и  от самого процесса приготовления получите массу. 
Ну, приступим. Зовем всю семью и начинаем. 
Сначала подумаем, чипсы с какими вкусами мы хотим? Не повторяйте мой подвиг, не делайте сразу всё. 3-4 достаточно. А то устать можно. 
Ну я размахнулась на целую галерею вкусов (так было в первый и последний раз, в будущем буду скромнее).
Меню чипс-бара:
с солью
"со вкусом плова" - в моем понимании, это зира и кинза, и плюс еще масло кунжутное и укроп
со сметаной и луком (лук с грядки тонкий, неизвестной породы)
итальянский вкус - тимьян сушеный и паприка копченая (на фото паприки нет)
в японском стиле (маринованный имбирь с растительным маслом при помощи блендера измельчен до состояния пюре, кунжут белый, смесь специй васаби&кунжут)
с сыром
экзотический - с зеленью тархуна (эстрагона) и натуральным йогутром (домашний йогурт с корицей, гвоздикой и сахаром - на фото просто сметана, йогурт в последний момент решено было использовать)
томатные (с ингредиентами фото нет, там просто томатный соус используется)









Процесс приготовления прост до крайности. Советую делать именно так, потому что технология доведена до совершенства на практике.
Лаваш разложить на доске, кисточкой смазать водой (без фанатизма). Оставить на минутку. Потом опять же кисточкой нанести слой сметаны не примерно 1 мм. Вместо сметаны можно использовать масло сливочное или растительное. Сразу насыпать сухую составляющую. Немного примять (придавить), чтоб в процессе не отставала от лаваша. Теперь разрезать пласт на куски произвольной формы. У меня ромбики в основном. 
Первые 3 фото - это со вкусом плова. Лаваш смазан водой, потом маслом кунжутным и посыпан зеленью и зирой (хорошо измельчена в ступке). 
Третья - сметана с луком. Лаваш смазан водой, потом слой сметаны, побольше, чем в других чипсах,  и сверху зеленый лук и свежемолотый перец.






Выложить ромбики на лист, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом. Убрать в духовку. У меня электрическая. Мне понравилось больше всего включать только верхний тэн, выпекать при 140 градусах. 
Готовить не более 5 минут. Не нужно дожидаться коричневого цвета, иначе очень сухие получаются и "посыпка" теряет аромат. Особенно специи портятся. 
Ну вот собственно и все. Ставим процесс на конвейер: мажем, сыплем, раскладываем, выпекаем, достаем.  :-) 
И наслаждаемся радугой вкусов.  :beach: 
На первых двух фото: 
на заднем плане самые темные чипсы с томатом - лаваш смочен водой и смазан томатным острым соусом Болоньез
правее чипсы зеленоватого цвета - это с тархуном, зелень с натуральным йогуртом взбиты блендером и толстым слоем намазаны на лаваш (сладковатый вкус)



На первом плане:
слева чипсы сметана с луком 
справа - со вкусом плова



в центре - чипсы с солью: лаваш намазан маслом сливочным тонким слоем, посыпан крупной солью. Кристаллики соли на фото хорошо видны.



Это фаворит среди чипсов (по версии моей семьи) - сырные. Лаваш смазан водой. Сыр на мелкой терке натерт и смешан со сметаной. 



Далее итальянский вкус. Порядок тот же: вода, сметана, специи.



А это 2 варианта чипсов в японском стиле. Слева - это я 1,5 минуты передержала в духовке, справа - правильный образец.  



Приятного аппетита!

Чипсы, смазанные перед выпечкой только растительным маслом, получаются суховатые на мой вкус. Даже если водой предварительно смочить. И специи с зеленью на таких не очень крепко держатся.
Мне все-таки больше нравится смазывать их сметаной. Они так получаются более пластичные и хрустящие в то же время. 
И очень вкусные со сливочным маслом. Только масло обязательно хорошее использовать. Приятный сливочный вкус и какой-то нежный хруст. 
Попробуйте все предложенные сочетания, придумайте другие - но сделайте чипсы из лаваша дома. Вам точно понравится.

ТусяАрхимед · Accepted Answer

Я наделала сегодня к футболу -сметана-зелень, сырные, томатно-мексиканские  :-)   
Ну и что? Футбол ещё аж в 4 утра, а чипсы уже схомячили    :ultra:   :-D

[URL=http://shot.qip.ru/00q5in-5kJcLCPyl/][/URL]

HaHaДemon · Answer

Классные штучки))) Я тоже сделала чипсы) теперь не знаю, выкладывать или нет :-D

Iron$ · Answer

конечно)

Iron$ · Answer

Замечательно, можно и к пиву и к мексиканским соусам!! :super:

EvgAA · Answer

Как просто и вкусно))

ТусяАрхимед · Answer

К супам-пюре тоже должны хорошо  подойти такие чипсы  :-) 
В любом случае я их сделаю!! Спасибо за рецепт!

MoulinRouge · Answer

Опа! пропустила этот рецепт, Ольга - отлично!!  :hi:

упала под стол -

:-D  :-D

Еще бы пивка кружечку, и вообще атас!!  :bayan:

Спасибо за рецепт  :write: , решила из не использованного лаваша, презентованного Е1, если не созрею на второе блюдо, приготовить именно чипсы, чтоб не испортился

Puma (мама) · Answer

:super:  идея отличная! Обожаю подобные штучки!

Модератор · Answer

принято на конкурс

cenia · Answer

Люблю такие чипсики в прикуску с огуречнопоммедорным салатом

ТусяАрхимед · Answer

придётся  :-)   ну уж эти буду беречь, хлопать домочадцам по тянущимся ручонкам  :-)

Iron$ · Answer

дак делайте еще :super:

Lirina · Answer

Поздно конкурс в главных новостях выставили, надеюсь, Вы победите! :hi:

яМатрёшка · Answer

А что за штука такая? Может фоткой или ссылкой поделитесь? 
Из лаваша я делала, правда классные.

Прекрасный бурундук · Answer

Вы прямо вдохновительница!

Прямо сейчас поставила в духовочку....

Lirina · Answer

Как за Ваше блюдо проголосовать?! Спасибо за лучший рецепт!

Lirina · Answer

Здорово, тоже вкусно, своя картошка с дачи для чипсов натираешь на специальной терке слайсами, сыплешь на них специи и в микроволновку на 8 минут на специальной штуке для чипсов и никакого масла, вкусные и хрустящие).

fever /девять миллионов доллар... · Answer

в копилочку  :write:

Светящаяся зеленым · Answer

"Штука для чипсов" скорее всего вот: 



http://www.dx.com/p/microwave-potato-chips-maker-with-slicer-complete-set-large-19100#.U8tTMfl_tio (я когда-то здесь заказывала)

Anna-K (оак сдох) · Answer

Лаваш то специально всеславовский выбрали  :-D

Чипсы &quot;Похрустим&quot;. Конкурс &quot;Песнь о лаваше&quot;

Поделиться

Чипсы "Похрустим". Конкурс "Песнь о лаваше"