Кекс на апельсиновом соке с вишней

С наступающей Пасхой, дорогие форумчане!

Я куличи не пеку, а вот кекс обязательно. Делюсь очень удачным рецептом. До завтра еще можно успеть!

Любители кисленького и цитрусового, подтягивайтесь! :-D


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

На обычную кексовую форму. Для праздника Пасхи я выбрала форму с дыркой, чтобы сделать подобие пасхального венка :-)

2 яйца
100 г сл масла (размягчить)
250 г муки
120 г сахара
200 мл апельсинового сока (примерно 2 крупных апельсина)
цедра с этих апельсинов
10 г разрыхлителя
ягоды вишни (можно замороженые и вообще любые!)


Масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца. Затем поочередно вливать сок и всыпать муку с разрыхлителем. Добавить цедру. Замесить тягучее тесто.

Форму густо смазать маслом :-D

Выложить половину теста. Выложить по кругу ягоды вишни


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Накрыть ягоды оставшимся тестом

Выпекать при 180С 30 минут


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Аромат и вкус изумительны!


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Красивый и праздничный разрез


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

И воздушная как пух текстура

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

как всегда-безупречно :hi:

обожы, вот я только разделалась с куличами, а тут такой прекрасный кекс. есть все продукты, форма с дыркой и немного времени...
Ксения, вы демон-искуситель)))

с мороженой вишней тесто хорошо, равномерно пропекается?

Спасибо!


Вы можете видеть на фото, что все равномерно пропеклось.

Очень красивый кекс и структура классная.
Кекс точно сегодня не испеку уже и куличей и ромовых баб настряпала
Меня помадка-глазурь интересует. Рецептиком поделитесь пожалуйста. :flowers:
Очень она классно смотрится.

Таня, я неоднократно писала, что глазурь использую Готовую. Но когда ее нет делаю: сах пудра+ лимонный сок. На стакан пудры где то 3 ст л сока. Только надо в сок пудру сыпать, а не наоборот

Рецепт ромовой бабы будет? ;-)

Спасибо. Забыла я готовую купить...ворона. А свою делаю... что то не так красиво смотрится :-( . Если здесь нет рецепта бабок- размещу(сын у меня их пьяные тётки зовёт).

А у меня не получился: середина была плотная :-( Хотя само тесто воздушное получилось. Либо силиконовая форма не подошла, либо сока много, либо руки-крюки :-(

Возможно, вы его просто не допекли ;-)

Не, долго сидел. И под фольгой долго сидел, верх коричневый-прекоричневый. Зубочистка сухая выходила. Бывает такое у меня, почему-то, с кексами - не становится воздушным, плотный такой :weep:

[Сообщение изменено пользователем 21.04.2014 21:38]

Какой красивый разрез! и думаю, что не менее вкусный. будет повод- приготовлю)

Ну я прям не знаю что и сказать... За выходные делала два раза, в разных духовках и с разными ягодами. Все одинаково получалось.
Кстати на спичку проверяю не зубочисткой, а длинной шпажкой, прокалываю до самого дна и в разных местах под углом.
Сок меряли мерным стаканом?

Нет, два апельсинчика выжала руками, съев при этом часть :-D Но там не больше 200 мл было.
Попробуйте уже кто-нибудь еще приготовить :war:

сегодня буду печь, завтра пробовать :-D отчитаюсь ;-)

вчера сделала, сегодня попробовала -вкусно очень!!! Спасибо! Только у меня муки побольше ушло (сока не знаю - может 200, может чуть меньше, т.к. было больше, чем 200 и осталось) и разрыхлителя я переложила (15 вместо 10 бухнула не глядя), поэтому кекс треснул сверху. Но всё равно вкусно и делается легко! Спасибо за рецепт! У меня был первый опыт изготовления кексов....

аналогично :-( по краям рассыпчато получилось, а вот там где вишня - плотно :-( В общем, такого разреза, как у Ксюши - не вышло :-(
Но тем не менее, кекс очень вкусный! :super: Попробую еще разок сделать, но в форме другой, благо вишня осталась ;-)

Cпасибо за замечательный рецепт кекса. У меня вышел такой же воздушный. Я третий день подряд пеку))

Рада, что получилось!

Наташ, а форма какая? Хорошо получается в форме с дыркой и в длинной и узкой кексовой.


Здорово! Спасибо за отзыв!

я пекла в форме с дыркой :-) Еще раз попробую в кексовой ;-) Вполне допускаю, что руки корявые, хотя с кексами у меня неудач особо не было :-(

Этот фактор можно исключить ;-)

пекла тут в другой духовке брауни с творогом. верх коричневый, чуть ли не подгорел, внутри сыро.. духовка новая электрическая с обдувом :-(

Тоже пекла) прекрасный воздушый кекс)) Очень вкусно:-) спасибо за рецепт:-)

а у меня тоже внутри плотно...
в чем я косяк допустила?
и все такое какое по консистенции тесто должно быть...
у меня примерно как на оладьи получилось

Весьма плотнее, чем на оладьи. Это и на фото видно :-)