10 дней 10 новых блюд

День четвертый.Рыбный.
Проспала и хотела перенести приготовление на вечер,
но пересилила нехотелку :-D
Горбуша, запеченная в духовке.
Вот все, что решено добавить в рыбу.Имбирь-кусочек около 5 см, мята несколько веточек,лук, перец, пол-лимона, 2 ложки оливкового масла, любимые травы :-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Всю эту красоту вложить в надрезы

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и вовнутрь

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
В духовку минут на 20

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Готово!

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Без маринования, без майонеза и сметаны, получилось сочно, быстро и очень ароматно.Для меня это маленькое открытие :-)

Пятый день.Середина. :-)
Вокруг все болеют((.Решила попробовать сделать чай с имбирем и мятой.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Думала все это можно просто заварить, ан нет, варим по-настоящему.2 см корня имбиря нарезать пластинками, залить водой, довести до кипения, варить 10 минут. Добавить несколько кружочков лимона и 2 веточки мяты -на медленном огне еще минутку потомить, потом добавить мед, огонь выключить, настоять 30 минут.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Семья пришла на дегустацию, аргументы, что это ооочень полезно! не помогли :-D
В общем, незачет))) пришлось варить украинский суп с галушками))

На небольшую кастрюлю-2 картошки, половину моркови, 1 луковица. Все как в обычном супе. У меня с вечера была отварена курица, поэтому сделала на курином бульоне. Сами галушки: 1 яйцо 2-3 ложки молока, муки столько, чтобы тесто было не тугим.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Когда картофель сварится, добавить обжаренные морковь с луком, затем ныряют галушки. Около теста удобно поставить воды в чашку и смачивать периодически руки/тесто будет прилипать/.Галушки разбухают хорошо, поэтому отщипывать маленькие кусочки и сразу в суп, готовятся быстро.
Дитё попробует суп вечером, мы съели по две чашки, для такого супа можно кастрюлю и побольше)))

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

День шестой.Весна!!
Хоть сегодня и прохладно с утра, но птицы щебечут, не умолкая :hi:
Сегодня будут птички. Дрожжевые булочки, /с утра можно/
Тесто раскатать в жгутики

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Завязать в узелок, сам узел-тельце, кончики -головка и хвостик,

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
дрожжевое тесто, конечно, неохотно лепится и расползается, поэтому попыхтела я над ними :vis: глазки -изюм, хвостик разрезать на три перышка.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Перед полетом, нужно поставить их в теплое место, я посадила их подниматься сразу в противень, посыпала сахаром, смазала растительным маслом и когда распушились и увеличились в размере отправила на юг)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Готовых снять с противня, слегка сбрызгнуть водой, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть.После приготовления большинство птиц превратились в тюленей :-D Но если, всем сказать, что это птенчики , можно разглядеть сходство :-D

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

да, на тюленей похожи больше :-D

было бы интереснее, если б начинка какая еще присутствовала

какие милые :-D

Автор молодец. Все просто и вкусно. У меня другая проблема - отсутствие времени на сложносочиненные рецепты :-D . Так что мониторю вашу тему :ultra:

думаю, тюлени не против :-D

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

есть одно преимущество постных булочек: я хвостики обмакивала в мед, муж- в колбасу :-D

да, они подняли с утра настроение :-)

очень приятно, сегодня пойду на ночное кино, так что, завтра будет что-нибудь сонное и ленивое :-D

это традиционная русская выпечка, правда пеклись они из пресного теста и ржаной муки, пост же :-)
в день весеннего равноденствия, еще церковный праздник в этот день. Встречаем весну 20 марта, печем жаворонков :hi:

День седьмой.Бесконечность.
У моей бабули сегодня день рождения! 88 лет!!! Жизнерадостна, оптимистична, живет в гармонии с собой и со всем миром. Тоже хочу в 88 лет быть такой старушкой :-o Живет она далеко и видимся с ней только летом, поэтому поздравлю её по телефону, а дома испеку «бесконечность»))
Мука, пачка маргарина, сахар, сок половинки лимона, два яйца, сода.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Всё «на глаз»,такое тесто месить одно удовольствие, вот из него получатся и птички и цветочки :-D

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
По рецепту тесту нужно хотя бы час полежать в холодильнике, но этого «хотябычаса» с утра нет, поэтому делю на две части, из одной пеку сразу, другую отправляю в холодильник до вечера.Ребенок дай ему волю, съел бы его сырым :-D но я все-таки запеку))

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Посыпала тертым шоколадом. Вкусный завтрак с молоком :-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

по поводу поста...бабушка помню постилась, дедушка ел всё, мы /а на лето привозили к ней 8 внуков/ естественно, тоже ели всё и много :-D помню, как она говорила, что в пост не нужно злиться, ругаться и обижаться- у нас у восьмерых разновозрастных понятно, всегда находился повод для этого)).Теперь я понимаю её … пост-это не диета :-) это маленький шаг к тому, чтобы, быть чище со своими близкими и окружающими людьми).

А какая-то очередность есть? В частности, сок половины лимона куда и когда?

мука примерно 3 стакана,сахара около 1 стакана, пачка маргарина/нужно, чтобы был холодный /, соды на кончике ножа. Тесто делала прям на столе, просеяла муку горкой, добавила весь сахар,маргарин мелкими кусочками, сок лимона сюда же, немного собрала всё это в массу, в конце добавила яйца и замесила на радость рукам :-D . Когда всё в духовку поставила, подумала, почему это без соли..но на вкус получилось хорошо, видимо, из-за лимона и маргарина) Сама такое тесто первый раз делаю, хотя в рецепте было сказано, что это азы кулинарии :-D , ну чего же учу азбуку, хорошо, что никогда не поздно :-D

Я вот тоже на уровне азов :-D Спасибо, тоже приготовлю. Кстати, из очень простого, но полезного и постного недавно готовила гречку с шампиньонами. И то и другое не очень люблю, но все вместе-оч.вкусно получилось :-)

День восьмой.Хмельной :-D
Предпразднично-хмельной день)))Ну и блюдо соответствующее-свинина в вине))
Свинину нарезать стейками, Посолить. Добавить травы по вкусу. Оставить промариноваться на 30 минут.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
а пока можно порадоваться приближению праздника))

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Возвращаемся к мясу..На разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем свинину под крышкой, примерно 15 минут.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Затем, убираем крышку и жарим до золотистого цвета с двух сторон

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 08.03.2014 00:23]

А пока жарится, зажигаем свечу

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
а лучше много свечей

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Режем небольшими частями чеснок. Лук чистим, моем и режем крупными полукольцами. Добавляем к свинине на сковороду. Снова тушим под крышкой около 10 минут

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Добавляем вино и жарим не накрывая крышкой около 10 минут.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
10 минут достаточно для того, чтобы опробовать вино ;-)
Ну вот и готово))

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Всех с наступлением весны)и хороших выходных

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

День девятый.
Манты в духовке.Нужны: бульон любой, мука, яйцо, мясо, специи, и около часа времени.
Замесила тесто из 1 яйца, муки, молока/но можно воду/, соль.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Тесто обычное как на пельмени. Готовое тесто убрать отдохнуть на 20 минут

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фарш лучше, конечно, приготовить самим, но у меня был готовый, поэтому просто добавила в него соль, специи и мелко нарезанный лук.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Лепим лодочки, плотно прижимая края

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Смазываем форму сливочным маслом выкладываем лодочки, сверху по небольшому кусочку масла.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
В духовку 180 С, на 15-20 минут, самое время для заправки. Любая..Сметана с зеленью и чесноком.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Хреновина или просто острый бульон со специями и зеленью, ну или все вместе))
через 15 минут пошел приятный запах выпечки. Открыла духовку, залила бульоном и оставила еще минут на 15.Можно подождать, чтобы все хорошенько запеклось, но не утерпела и достала через 15 минут)

Ну это не манты, не беляши..мы решили, что это роллы :-D :-D Вкусно.Только в следующий раз лучше готовить на обед, для ужина очень сытно)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

День десятый.
Медовый бисквит. Ушло: 4 яйца,3 ст.ложки меда, мука, сахар 1 стакан, сода.
Разделила белки от желтков в отдельные глубокие миски. Просеяла муку в чашку. Маленькую кастрюльку с медом поставила на огонь,

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
когда закипел, добавила туда 1 ч.ложку соды, погашенной в 1ст.ложке уксуса. Все это варилось, около 2-х минут.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Убрала с огня, оставив остывать при комнатной температуре.
В миску с желтками добавила сахар, взбивать нужно 20 минут,/я не послушалась - взбивала не больше 5 минут)))/

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Венчик миксера облизываем))помыли и взбиваем белки. Рекомендовано 30 минут/ меня хватило на те же 5 :-)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
В миску к желткам вводится половина взбитых белков, потом остывшая медовая масса, затем мука все оччень нежно перемешивается, потом добавляется оставшаяся пена белка. Все с той же нежностью перелить получившееся в форму для запекания.

У меня пропала без вести большая форма, поэтому.. о! радость! будет 2 коржа вместо одного :-D

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Вот тут- то всё и началось..
Это же получается уже торт! А я к тортам не готова :facepalm: А раз такое случилось, нужно искать рецепт крема. Нашла быстро, сделала тоже быстро. 100 мл молока, 250 г.сливочного масла, 250 г.сахарной пудры, ванильный сахар для аромата. Молоко вскипятить, остудить, все смешать и взбить миксером 3-5 минут. Вот тут я честно отстояла эти 5 минут! вот что получилось

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Сладкая жижа с ароматом ванили :hi: К тому времени коржи пропеклись

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Посмотрела на них, на жижу, ну что делать..пропитаю тем, что вышло и сделаю шоколадную глазурь для крышечки торта
/ хе..а этот неудавшийся крем одна из составляющих глазури, подумала я и смело развела её какао/

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
глазурь не получилась, зато получилась еще одна жижа-шоколадная! :cool:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Два часа пляски от миксера к кастрюльке :vis: В общем, мне был сделан вызов..

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Надеюсь, через пару повторных попыток, подружусь с тортами))

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

немного итогов..
встряхнуться получилось :-) Помогло, как я заметила, несколько факторов. Удачно выбрано утреннее время для приготовления - в результате освободился вечер/а необходимость готовить, когда хочется поближе пообщаться с семьей или просто отдохнуть после рабочего дня была одной из причин готовить реже/.

Помогло то, что модераторы не закрыли тему после первого же поста :-D Спасибо.
Ну а дальше все пошло как-то само..рецепты, время, продукты находились быстро, домашние по возможности подключались в процесс.
10 дней это, конечно, немного, но и немало :-) Это 10 блюд, которые я не решалась сделать раньше/уж не знаю почему)))/
За это время особенно полюбила кухню. Сделала уголок уюта для специй :hi:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Появилось таинство приготовления. Утром еще темно, включаю неяркий свет и в этом полумраке превращаюсь в героиню сказки «просто неотразима» с Сарой Геллар :pinkglasses:
Открыла для себя имбирь и вкус рыбы с мятой)
К нашим семейным блюдам присоединилось печенье/за эти дни сделали его четыре раза :super: /
Задуманное получилось! Спасибо за поддержку! /незнакомцу, повернувшему фото отдельный :flowers:
Всем ароматных вкусных блюд и хорошего весеннего настроения :hi:

Про торт, подсказки. :-)
В рецепте крема нужно было, скорей всего, молоко вскипятить с сахаром, довести до определенной температуры, и затем, взбивая миксером масло, вылить сироп в масло. Так делают обычный масляный крем.
И в бисквите, не обязательно взбивать по 20-30 минут, все же зависит от мощности миксера. Кому-то 5 минут, кому-то все 30. Но то, что Вы недомешали тесто для бисквита, хорошо заметно - часть взбитых белков, когда тесто уже в форме перед выпечкой, так и остались неразмешанными. :-) Но это не страшно, для 1 раза))

спасибо, попробую :-)