Однажды, когда жена задержалась на работе...

Question

было поручено мне сваять что-нибудь съедобное. Заехал я в магазин, прикупил корень сельдерея, сливки, перец красный, фарш куриный. Решил сотворить тефтельки с пюрешкой.
Для пюре взял

корнеплоды почистил, порезал

поклал в каструлку в холодную воду и поставил на огонь

закипело, убавил на минимум и таймер включил на 20 минут, нехай вариЦЦа
для тефтелек взял

лучек, сельдерей порезал, морковь натер на терке (крупной). в сковородку плеснул масло оливковое, выложил туда овосчи и поставил на огонь

пока овощи томятся, замесил фарш с луком и рисом. скатал тефтели

в сковороду налил масло (да, оливковое), разогрел и выложил поджариться тефтели.

когда тефтели схватились, залил их томатным соком (если сока прямого отжима нет, используйте консервированные резаные помидоры без кожуры)

закипело - добавил перец

пять минут прошло - добавил овощи

пока тефтели томятся, достал сваренные корнеплоды, поместил в миску, добавил сливки и масло и взбил блендером

за 10 минут до готовности тефтелей добавил в сковороду

немного терпения и вуаля!

з.ы. специи и соль добавляем по вкусу. я в пюре добавил имбирь (в процессе варки) а в тефтели сухой стручковый чили, ведь фломастеры у каждого свои :-D

Oilerman · Accepted Answer

Крутяк, но хинт на будущее:

Это не годится в плане универсального подхода, пюре нельзя через блендер, ибо в процессе из массы происходит выделение крахмала, и готовое пюре становится похожим на клейстер.

Хотя у вас сельдерей возможно зарешал эту проблему.

Лучше давить толкушкой. Например такой.

Это я для тех кто захочет повторить, без сельдерея, и не любит клейстерное пюре.

Lorda · Answer

я тоже, не блендером, а именно миксером (2 венчика), получается великолепное нежное, воздушное пюре, делается за две минуты.

через сито - это круто, конечно, горячую картошку тереть через сито, пока дотрешь с обожженными руками - она как раз остынет, клевое пюре,  каменный век какой-то)))
 и не надо тут начинать про Похлебкина и Книгу о вкусной и здоровой пище))), в СССР из всех девайсов только сито и было)))

Сквирр (жизнь хороша!!) · Answer

Жена-то хоть похвалила? Как приятно, придя с работы, почувствовать вкуснейший запах и увидеть полноценный ГОТОВЫЙ ужин! Автор, респект!

ТусяАрхимед · Answer

Эх, раньше пюре деревянной толкушечкой... потом её облизать!  :-p

timorin · Answer

Очень тефтелек захотелось. Думаю жена была не разочарована, вернувшись с работы. ;-)

Лет 7-8 толкушки в доме нет, пюре миксером взбиваю. Никогда толкушкой не получалось так нежно и воздушно.

MoulinRouge · Answer

уууууу,как вкусно!! тоже пюре с тефтелями захотелось... автору респект :hi:

Ксения1977 · Answer

Красиво выглядит, но соглашусь с предыдущим оратором, пюре блендером не взбивают - я один раз попробовала так сделать и пришлось выкинуть в ведро (по крайней мере у меня не получилось.. есть никто не стал). 
p.s. вилкой? а почему не толкушкой?

YESaul · Answer

ага, зачем в котлеты хлеб кладут, зачем мясо на фарш перекручивают... вопросов уйма.

припущенный, шоб к фаршу прилипал лучше :-D  :-D

YESaul · Answer

а что сейчас мешает? у меня есть и деревянная и металлическая толкушки, и миксер и блендер. все зависит от настроения :-)

Улыбайтесь, господа! · Answer

зачем в пюре лазить руками?? и перетирается оно быстро, не успевает ничего остыть.

Ирина _ · Answer

а у нас пюре делает исключительно муж и только венчиком  :-)  супер-пюре получается , воздушное

ne dam &amp; ne prosi · Answer

а мне рыбу жарят, когда я задерживаюсь, вот тож ваще вкусняцко  :food:

Oilerman · Answer

заменил давилку на толкушку)

ZaPravdu17 · Answer

ништяк! люблю такую простую еду

YESaul · Answer

да.

Угу :beach:

ElenaInz · Answer

а за 10 минут до готовности в тефтели кроме чеснока еще что за овощ?
имбирь?

ozi · Answer

вкусно!
млин,а у меня никто тефтели не ест,просто ненавидят :weep:

Лена П. · Answer

А вот почему рис в тефтели всегда отварной кладут? Всегда кладу сырой, он прекрасно доходит при тушении тефтелей, а также голубцы и перец фаршированный и т.д. и т.п.

Маленький Дьявол · Answer

Муж только сделанное блендером пюре ест. :-D  Как купили ручной, так больше никакое не признает. На вкус и цвет...

Улыбайтесь, господа! · Answer

однозначно, воздушное пюре получается

к остальным овощам не относится

автору плюсик

YESaul · Answer

:-D  я тоже первый раз прочитал "вилкой"

тоже к этому склоняюсь

;-)

kat_ti · Answer

а у меня блендер продавался со специальной насадкой для картофельного пюре, очень отлично получается

ZaPravdu17 · Answer

зачем вообще рис  в тефтелях - никогда не понимал :)

MassEbu · Answer

это вы про картохель.
остальные овощи - нормалёк.

картохель лучше протереть через сито  :-D

Однажды, когда жена задержалась на работе...

Поделиться