Оранжевый куриный жир - нормально или выбросить?

Покупаю в фермерском магазине кур-несушек на бульон достаточно регулярно, эту приобрела примерно за неделю до НГ, замороженную, хранила в морозильнике. Сегодня достала, разрезала - и удивилась: впервые вижу внутренний жир такого веселенького цвета, прям-таки фирменного еодиновского, чуть побледнее. Причем такой он не весь, а преимущественно в нижней части тушки, повыше обычный белый. Запах подозрений не внушает, а вот цвет..

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Выбросить?

я выбрасываю даже белый :-) нафиг он нужен.
а внутри он такой же? может быть обрабатывали чем-то вот и пожелтел снаружи.

Я имела в виду - выбросить всю пташку.

Да.

Однозначно!!! :cool:

каротином курицу подкармливали чтобы желток яйца был темного цвета - типа "настоящий домашний"
вот и жир оранжевым стал.
хотите - выбрасывайте, хотите - перетапливайте.

а вот сама птичка какого-то фиолетового оттенка - это более подозрительно

лично я бы не бросала, поковыряйте на предмет старости пташки
обычно такой жир у старых особей :-D варить будете вечность.

кстати по спине там тоже видно и количество жира
старая обработанная каротином кура :-)

Это как раз не пугает - предшественницы были похожими. Варить нужно долго, да, но бульон суперский получается, ароматный очень. Ради него и покупаю.



Чего только не придумают!

Спасибо за мнения. Решаю так: жир выбрасываю, курицу варю, там посмотрим. И в дальнейшем в другом магазине покупаю куру.((

да вытопите вы его, можно использовать нормально.

яичная кура не такая толстая должна быть - хоть фермерская хоть нет. у вас скорей старый бройлер.

Сама не пойму. Птичка небольшая и мяса немного, кости твердые-претвердые - ну, несушки всегда такие были. Но жира внутреннего необычно много.

я на птицефабрике маточник покупаю под настроение
у тех синюшек жирок есть, но совсем немного.

У нее ожирение- и чтобы не померла своей смертью- ее забили..Вполне съедобна, только бульонный вариант)) ;-)