мясо дикого " козлика "

Question

Всем доброго времени суток.
Имеется филе  и немного позвонка дикого козла.Решила его приготовить и ... ничего не получилось.Мясо вымачивала в воде с уксусом,но запах приторный остался.Как правильно всё-таки его готовить,чтобы было вкусно?

damaskar · Accepted Answer

Дикий козлик- это кто???

Если косуля- то никакого вымачивания не требуется. Готовится как обычная баранина.  ;-)

Хоть плов, хоть гуляш, хоть запекайте. Мясо- мягкое..испортить его - надо очень постараться.

patriot1812 · Answer

Кушать можем - а видеть нет !

damaskar · Answer

:-D  Не переживайте за меня- там все сделано уже.  А это- фото косули, добытой, для того чтобы автор темы могла узнать- ей мяско этого животного досталось или же другого))




Ну так не смотрите- возможно Ваш вид также кому-то неприятен-но об этих чувствах пишут на ОАКе ;-)

Ver4iK · Answer

получится сухо и жестко

если это косуля, сделайте лагман, очень просто и очень вкусно

Ева™ · Answer

8( 
 :-D может бабушка пошутила?

damaskar · Answer

Не забывайте- жир у косули как и у барана- застывает быстро. 
Лучше всего готовить или в рукаве( в фольге)- тогда запечете  вкусно и мягко, но кушать исключительно горячим.
Можно варить или тушить- но опять же только горячим.

shiLа · Answer

Мне солянка с козла жирноватой показалась. И на вкус и на запах.  :-(

Васяна · Answer

моей семье понравилась солянка на бульоне из дикого козла,
мясные кусоки варила чуть дольше, чем говядину

Л_Е_нч_И_К · Answer

тогда я прям и не знаю кто у нас ,может просто раз не кушали такого,вот и кажется специфичным :-) .Попробую завтра замариновать как шашлык и пожарить в духовке)))посмотрим,что получится.

Л_Е_нч_И_К · Answer

у меня как раз есть косточки,попробую тоже сделать.Спасибо.

Л_Е_нч_И_К · Answer

Даже в пакете ?

ЛюДмИлА В П · Answer

так оно и от домашних коз своеобразного вкуса))) И по мнению моих домашних - жестковатое)))

MassEbu · Answer

Вот это, Тань, я понимаю, молодца!

давай дальнейшие фотки, а то тока чулочки сняла  :-D

damaskar · Answer

Девчата-ребята. если это была косуля- то неважно самка или самец.  Никаких сменных канатиков удалять не требуется))) 
Обработка дичи ведется сразу, разделка- тоже. 
Не слушайте тех, кто только звон слышал, да не знает где он.

:-D  вы только на охотников не нарвитесь- засмеют))))

Охота на реву проводится как раз исключительно на самцов)))( это теплое время года, осень) А вот на все половозратные группы- уже по зиме. До конца декабря.  Там не разделяют самка ии самец. Разделение идет лишь по возрасту-взрослый или этого года(сеголеток)

Вот этот козел нынешнего года, запаха нет . :-D

Л_Е_нч_И_К · Answer

Мужу не понравилось вот из-за этого запаха,привкус на картошке остался.

@Натусик · Answer

мы пельмешки лепим из них, предварительно вымачиваю,но без уксуса часа 3-4

Alena70 · Answer

если это косуля, то очень у  неё мясо очень вкусное. Я его особо не заморачиваюсь готовлю. Рублю на порционные куски, солю-перчу и в кастрюльку керамическую. Немного воды и в духовку на 2-3 часа. Объедение получается в итоге. Запаха никакого нет, но и мы и баранину уважаем, может и просто не чувствуем .

Л_Е_нч_И_К · Answer

Я так ничего пока и не приготовила,боюсь :-) Пусть, наверное, мяско лежит до выходных,а там что-нибудь придумаю.

@elenalena@ · Answer

мнеттак кажется, что хряк, что козёл, от запаха не избавит ни-че-го :ultra:

Л_Е_нч_И_К · Answer

Если бы :-) Как бабушке охотники сказали,так и нам она передала.а я в жизни не ела ничего дикого,кроме уток.Так что даже и сказать толком не могу кто это :-)

Несогласный я · Answer

С такими фотками вам на форум Охота трофеями хвастаться. 
Неприятен вид улыбающейся "охотницы"  на фоне происходящего действа. На форуме Кулинария тем более.  Вы бы еще фотки Чикатило разместили. :puke:

afa_nik · Answer

где -то есть видео как удалить семенной канатик , говорят от них самый запах. но мне кажется, что у косуль самок бьют

Л_Е_нч_И_К · Answer

Бабушка " сходила на охоту " и поделилась со мной.Сказала дикий козёл.Мясо жирное,тёмно - красного цвета.Но запах козий.

Л_Е_нч_И_К · Answer

А у меня вообще муж сказал сама ешь эту гадость))) В интернете увидела,что мясо маринуют 2-3 дня в маринаде с уксусом и вином,но подробно не описано.Может кто то знает этот маринад?Или свой какой-нибудь подскажите,чтобы от запаха избавиться.

мясо дикого &quot; козлика &quot;

Поделиться

мясо дикого " козлика "