молочный поросенок - не напугать, и не испортить

Добрый день!
Первый раз у Вас, но реально первый раз проблема возникла...

Мама заказала молочного порося. 3-4 кг!
Нас 5 человек, включая ребенка 5 лет.

Читала как приготовить порося: натереть специями, оставить, обжарить. (тут все понятно)
НО:
- если изначально понятно, что мы столько не съедим, есть ли смысл отрезать голову и ноги и сделать из них холодец?
- или там мало мяса и много костей и готовить всего порося?

Чтобы ребенок не испугался, мы придумали сделать порося свиньей из angry birds (в каске), а вокруг обложить его птицами из помидор и перца :-)
- Как можно покрасить порося в зеленый цвет?
(зеленка просочиться в мясо, шпинат - серый, песто - острый)

Заранее благодарю за ответы :-)

Помнится у коллеги муж заказал поросенка на НГ. Так она бедная носилась по всему городу с линейкой. Поросенка нужного размера еще фиг найдешь в продаже, что бы он в духовку влез
Как я поняла - жрать там было особо нечего. Старшая дочь (20 лет) заявила , что от него дурно пахнет свиньей :lol: и соотвтетственно есть не стала
Еще геморрой с запеканием в духовке. Что бы уши не сгорели , надо на них "чехлы" из теста сделать. Естественно потом подгоревшее тесто убрать

На счет запаха - да, специфический, Но говорят, если подержать в воде 2-3 часа - запах становиться меньше, плюс маринование в специях от 12 часов.
Уши, пяточек и хвостик закрывают фольгой.
Но он все равно остается румяным поросенком. Мне лично жалко, но головой понимаю что это мясо! а ребенок... боюсь напугать. Чем окрасить-то?

Пахнет молоком....
3-4кг это 6-8кг живого веса...
Тощий и страшный.
То что продают в магазинах сильно смахивает на санитарный забой...
Я мимо пролетаю, взять желание не возникает, мясо люблю.
Работала на свинокомплексе ветврачом :cool:

Кстати, у нас как-то брали поросенка на свадьбу, так вот, живого веса в нем было около 10кг, выбирали круглого, продавался по живому весу, то есть около 2500 за порося (10лет назад) и забойщик его очень аккуратно разделывал, с расчетом подачи на стол.
То что я как-то в магазе видела было распорото.... В общем взрослый увидев это на столе испугается.

отложите порося на другой возраст
реально картина не для 5 летнего ребенка


а вот это еще страшнее :-)

да нечего там есть. Это вообще такое блюдо своеобразное, для антуражу, не более.

вы чё, издеваетесь?)))))
чтоб ребенок не испугался есть мёртвого поросёнка, вы собрались покрасить бедняжку в зелёный цвет? я верно поняла? :lol:

Автор, откажитесь от этой идеи вообще... Зрелище в виде зеленого порося будет не для слабонервных.

и


да еще из любимого



ужас же :-D

не ужас.. а кошмарище просто.

Реально надо? Берем бритву, триммер или любое другое подходящее. Кусок пластмассы. Гитарная струна, стержень от авторучки. Собираем машинку для татуировки. Берем тушь нужного цвета и поехали.
Я такую вещицу делал один раз в жизни в армии, народ решил набить символику подразделения на 100 дневку... Сказано сделано. Набили.

У молочного поросенка вся фишка в хрустящей корочке, в той же армейке с молочным поросенком не напрягались. Родился в поселке уродец спереди как здоровый хряк, сзади обычный поросенок... Предложили нам...Сожрем - сожрем. Сказано сделано. Забили, тушку обработали и для начала отварили, потом в духовке запекли. А вообще для таких вещей оптимальна русская печка.
Но в армейке были экстремальные условия готовки, скажем варить пельмени на двух лезвиях в трехлитровой банке

Зря переживала...
Сегодня передача на нтв была, там Зимин готовил как раз поросенка..
Сын высказал:
-мама, а почему у этого дяди есть такой поросенок, а у нас нет? Я бы его тоже съел.
:-)

красить не буду, будет просто румяный поросенок :-)
Всем спасибо :-)

поросенок деревенский, специально забитый знакомыми :-)
очень розовый и приятный.

чота я ржу :-D


:lol: :lol:

Все мы конечно же фарисеи. Когда например вроде бы уснувшая рыба под моим ножом начинает прыгать я с визгом убегаю в ванную, закрываюсь там и не выхожу, пока мне кто-то клятвенно не скажет что рыба уже не прыгает. Так же и со всякими курами и утками - когда они без головы и без лапок - уже вроде и не птица а продукт питания. Но поросенок целиком, это отдельная тема. В детстве листала знаменитую неподъемную "Кулинарию", кажется пятьдесят какого то года издания, так фотки таких поросят (как впрочем и почти живой на вид стерляди) на блюде вызывали смешанные чувства 8( .

у кого-то такие блюда вызывают смешанные чувства, у кого-то - чувство зверского аппетита, вопрос не в этом. я скромно считаю, что свинья - это еда)) но есть маленький нюанс: или ты воспитываешь сына веганом, или уж тогда без подкрашиваний и прикрас говори: сына, это еда. называется "поросёнок". а то как-то и не вашим, и не нашим получается))

курица, утка - еда, кошки - еда, пауки, личинки - еда. Все это понятно - видимо мы всеядны по своей природе... Я говорила немного не об этом - разделка трепыхающейся рыбы или поедание поросенка или любого другого существа ЦЕЛИКОМ может вызвать ощущение что именно ты причинил смерть этой живности. Поэтому, если речь идет о ребенке в этом плане нужно быть внимательнее к ЕГО ЧУВСТВАМ и ассоциациям

чтобы не случилось никакого шока, преподносить это блюдо без чувства вины и неловкости должны, прежде всего, взрослые)) тогда и у детей не возникнет вопросов. в 5 лет я вставала в 4 утра, чтобы посмотреть, как будут колоть поросёнка, мы с сестрой ждали, когда уже отрежут уши и хвост (самые любимые лакомства - хрящи) и у нас не было вопросов на тему, эстетично ли это)) это было нормой))

Поросёнка нужно очень долго вымачивать, меняя воду. Потом замочить в воде с вином сухим белым. И всё равно будет специфический духан от него. Съесть желательно сразу после приготовления, пока корочка хрустящая, вкусно. НО на след день есть его будет невозможно, отвечаю. :cool:
Голова и ножки останутся, их нужно сразу поставить вариться на медленном огне и потом сделать холодец.
Чтобы потом вложить в пасть готового поросёнка яблочко, нужно чем то заранее растопырить ему челюсти, например, морковкой или картошкой.
Чтобы глазки были не как у Ванги, я перед запеканием в глазницы засунула по крупному зубчику чеснока. Это дало возможность потом в эти места втавить по чёрной оливке с косточкой и глазки были выразительные.
хвостик, ушки и пятачок обернуть фольгой, снять за 15 минут до конца запекания. В брюшко обязательно что то засунуть(яблоки, картошка, на ваш вкус), чтобы потом он выглядел на блюде кругленьким, а не анорексичным.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
у нас был крупный поросёнок(аж на 6 кг) поэтому я еле поместила его на противень и не стала брюхо начинять.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
в идеале классическом его кладут на брюшко спинкой кверху, но у меня так не получалось никак.
Не помню точно чем обмазывала я его. подозреваю, что смесью соли, мёда, горчицы и соевого соуса. Брюхо изнутри чесноком промазала. Поливала каждые 20 минут вытопившимся соком.Корочка была бесподобная. В горячем виде только из духовки это реально вкусно, раз в жизни надо это попробовать.
ЗЫ. если может кто не знает, как делать декоративные белые грибочки из яиц, могу отдельно расписать.

[Сообщение изменено пользователем 29.12.2013 03:15]

Вот я же говорю - все индивидуально - а я вот до сих пор с трепетом вспоминаю как курице голову рубят (после чего ее обезглавленное тело еще долго может метаться по двору)... Года в 4 меня обманным путем заставили съесть кролика Машку. Бабушка с дедушкой их не разводили, просто не помню как, но один кролик образовался. Однажды Машка исчезла, зато на столе появилось блюдо из кролика. Я конечно спросила - это Машка? Мне сказали, что нет, Машка убежала. Веганом, впрочем, после этого не стала, но то что именно эти подробности помню, наверное о чем то говорит? :bs:

да живодёрско это выглядит - порося на подносе, трупятина во всей красе)) ребёнок может обойтись без этой картины) тем более, городской)

Вот посмотрела на появившееся фото и окончательно решила, что не хочу на НГ (да и на любой другой праздник) целикового поросенка. Хотя так то свининку (как и любое другое мяско) очень уважаю. Все мы фарисеи, что уж там обсуждать. В Индии есть какой то культ/религия - люди ходят голыми (чтобы не причинить неудобство всяким микроорганизмам, которые живут на их теле) и перед собой еще неким опахалом разметают дорогу (чтобы не дай Бог на какого муравьишку не наступить). Приходится утешать себя тем что есть 2 варианта поведения - либо ходить с опахалом :-D либо есть все что хочется :-)

Спросила как то мужа, родители и родня до сих пор держат скотину, он посмеялся и сказал, что в том молочном поросе ничего хорошего нету. Мяса мало, мороки много.