А как вы уточку готовите?

Купили утку. с какой стороны к ней подойти не знаю
подскажите
плиииз ;-)

мужу на готовку отдаю :-D

[Сообщение удалено пользователем 23.12.2013 17:04]

такс, ссылки , почему то, не работают. короче, автор, вам в прикрепленную тему с каталогом. Это все оттуда

С рукавом для запекания... И без проблем :-)

вот мой рецепт утки с яблоками:
Порезать яблоки крупно, посолить, поперчить (больше никакие специи не добавляю, чтобы вкус не перебивать). Запихать подготовленные яблоки в утку, зашить нитками, утку снаружи натереть солью с перцем, положить на глубокий противень (у меня стеклянная глубокая прямоугольная форма) ШВОМ ВНИЗ!!! Налить водички около 2см и в духовку на максимум. Как водичка начнет закипать, убавить температуру, чтобы она едва колыхалась.Через часа 3 перевернуть утку на спинку швом вверх (тогда весь сок останется внутри). И держать до румяного вида :-) Периодически поливая соком с противня
Водичку по мере необходимости подливать, чтоб не горела, вытапливаемый жир нужно собирать (на нем потом вкусно картошку жарить :-) )
В общей сложности получается около 5-6 часов в духовке. Но!!! Некоторые скажут зачем так долго? Можно и 2,5-3.
Да, можно. Но в моем варианте она хорошо протомится и весь подкожный жир вытопится, и останется вкусное мяско и вкусная корочка :-)

То же самое и с гусем :-)

с задней стороны подходите

предварительно начинку только подготовьте

Все тоже самое только в рукаве! И кстати яблоки из этого произведения мне даже больше утки нравятся! ммм....

:-D поддерживаю

а мне понравился вариант с айвой (вместо яблок) . внутрь и рядом половинками обложить
и натираю я ее смесью давленого чеснока оливкового масла и приправ (розмарин, орегано, тимьян, соль, перец)
натертая она еще лежит у меня полсуток-(можно сутки)
и уж потом - жарить периодически поливая соком)

если на стол, то в рукаве, и кисточку из салфетки на ножки ;-)
а если просто поесть, то в мультиварке :-D

а я делала недавно с апельсинами, обычно тож с яблоками но тут не было их ))
рецепт конечно же, с просторов инета, но вот как я делала:
утка кило на 2 была без потрохов
2 апельсина порезала на 4 части, в итоге 6 долек впихались внутрь утки и зашились. предварительно я в утку насыпала приправ всяких (розмарин, тимьянчик, соль перец, может еще чтото..)
сверху утку намазала соль-перец-итальянские травы
все в рукав
печь часа полтора
вскрыла рукав, там жира-водички море (ее не сливать!)
оставшиеся дольки апельсина порезать на плоские детали, предварительно намазать утку джемом или повидлом (в оригинале был апельсиновый, но у меня не было, было домашнее варенье абрикосовое, тож подошло), и вот на липкую намазанную утку прилепляете эти "детали" апельсина и в открытом рукаве обратно в духовку обратно, огонь поменьше.
поливать периодически (раз в 5-10 мин водичкой-жирком)
ну мы очень хотели есть, на корточках у духовки с мужем уточку гипнотизировали, поэтому я попекла еще минут 40...а в оригинальном рецепте там час надо печь в открытом виде.
но наша тож пропеклась идеально, сочнаяяяяяя супер!!!!
щас тока с апельсинами делать буду!

я вот так готовил.. http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=17239...
вкусно получилось.. :-)

спасибо. А в духовке сколько по времени готовят утку?

Вот, прям по шагам))))) http://www.e1.ru/talk/forum/go_to_message.php?f=67...

А гусь от утки отличается? :-D Когда он общипаный и в духовке, имею в виду))))

телосложением)))(ну если вкус не брать)