сметанный крем

добрый день, поделитесь мнением
готовила торт по рецепту вк.
получилось вкусно, но крем сверху заветрился, частично впитался и приобрел желтовато-майонезный оттенок.
скорректируйте пожалуйста, как можно сметанный крем приготовить лучше
фото как должно получится, но не получилось:-(

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Крем для торта:
- сметана – 2 ст.,
- сахарная пудра – 1/2 ст.

[Сообщение изменено пользователем 05.11.2013 15:25]

Это нормально. Меня это никогда не смущает, если все равно вкусно.
На фото свежеприготовленный торт, скорее всего. Избежать заветривания крема можно, если сверху посыпать торт крошкой (как с боков). Или в случае варианта подачи на гостевой стол - сначала немного намазать сметаной для пропитки, а перед самой подачей еще раз намазать - для красоты.
Наверное, еще можно сверху нанести тонкий слой бесцветного желе для тортов (продается) или в сам крем добавить желатина (но тогда он почти не впитается в коржи).

я присыпаю какао сверху или сеточку делаю из глазури

да пофиг, на фотке - красота!

Крем. Сметана 0.5 кг (20%) сахар 1ст, масло сливочное 200 гр.(его можно заменить на Маскарпоне)+ликерчик(на вкус,можно и без) . На тортике выглядит отлично, цвет не меняет. :food:

pchelka juja-Добрый день!крем маслом не отдает?форму держит,через шприц кондитерский украшать им можно?

не отдает, форму не держит.

форму не держит потому, что сметану, прежде, чем вы начнете делать из нее крем, нужно "откинуть".. т.е. убрать из нее воду...затем взбить с сахаром и получится замечательный сметанный крем - крепкий, вкусный и густой....хоть что из него выкладывай на тортике....

спасибо за ответы:-)

А как "убрать" воду из сметаны?

http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=16168...

:-)