Хорьятики котопита (Греческий деревенский пирог с курицей)

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
нужно:
- 8 листов тесто фило
- отварная курица (я использовала не все мясо с нее, примерно 2/3, но можно и все)
- рис (2/3 стакана 200 мл) - бланшировать
- сыр 100 гр (у меня пешехонский, можно голландский, костромской)
- пармезан
- фета 100 гр (размять вилкой) - на фото нет забыла достать из холодильника
- зелень (лук, укроп, петрушка - по вкусу)
- специи по вкусу
- сливки 10% 200 гр
- бульон куриный 200 гр
- яйцо куриное - 2 шт



Начинка:
Смешиваем: отварную измельченную курицу, рис бланшированный,
сыр натертый, фету, специи, специи, зелень

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


На силиконовый коврик (на пекарскую бумагу, пергамент) сразу на протвине
выкладываем листы фило
на каждый пирог - по 4 листа
крест на крест
т.е 2х2 на каждый пирог (у меня из этого объема - 2 пирога)
каждый лист фило смазать маслом

на середину выложить половину начинки и распределить
снаружи от начинки по периметру посыпать натертый пармезан

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Скрутить края валиком, прямо с сыром внутри - до самой начинки
затем заливаем бульоном куриным смешанным со сливками
И сверху заливаем взбитым венчиком яйцом

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Ставим в духовку на 40 минут (в моем случае так, у вас - смотрите сами),
следите, чтобы тесто не пересохло

Достаем, остужаем слегка
И можно вкушать :-)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


можно с куриным бульоном,
можно с соусом из сметаны, зелени, чеснока и маринованного огурчика


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 31.10.2013 14:51]

название поправила :-)

обалденно

классно

ууух! вкуснотень какая!!! :hi:

так так.. немного непонятно... это как крест на крест?
непоняла как тесто выкладывать... а самое главное в магазине фило не видела ни разу

Здорово! Фило люблю в выпечке.

спасибо :flowers:



у меня тесто фило пластами прямоугольными
поэтому крест накрест и получается,
если один пласт вдоль противня,
а другой лист поперек противня положить



я в ашане покупала
в мегамарте покупала
в мЕтро тоже пишут, что бывает, и в звездном

смею предположить что из слоеного бездрожжевого тоже должно получиться недурно

:-o а в каком отделе искать?

думаю, что вполне будет недурно,
только фило - потоньше все же получается



в ашане я в замарозке брала
в мегамарте брала в отделе где лапша для для фунчозы

про мЕтро и звездный не скажу
там не смотрела и не покупала

Зачетно! Люблю всякие пироги кушать (а готовить их не умею).

дык раскатать же надо!

вона, гречанка не ленится, замешивает, раскатывает сама для котОпиты:

наконец что то новенькое......я уж думала форум протух

а так респектик вам ..чудный пирог...

Шикарно, надо опробовать :super: :super:

какая красота, обязательно надо испробовать

Прикольненько. автору +

подозреваю, что в оригинале это, наверное, должен быть дзадзики (tzatziki) - греческий холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока.

спасибо Вам за рецепт! я не удержалась и приготовила. Только вместо теста фило было слоеное, не было времени искать в магазинах. Привлекло то, что заливается, смесью бульонной, не сухое однозначно будет.
Очень вкусно! Единственно, что не стала ждать золотистой корочки, иначе тесто бы подгорело, поэтому не очень аппетитно может смотрится.