Поларства за рецепт!

Всем привет!
Есть у нас в городе паб на Народной Воли. Я люблю это место. Когда я там бываю, помимо увеселительных моментов, часть своего времени я посвящаю любимому Оливье с ростбифом и разгадке как же они его (ростбиф) готовят ( в чем маринуют) не дает мне покоя, уж очень он мне мил!
Уважаемые кулинары, кто пробовал и знает тайну, поделитесь, пожалуйста! ))
Спасибо!

тоже послушаю...

[Сообщение удалено пользователем 14.09.2013 13:05]

Соевый соус, кориандр, чеснок, соль

Спасибо, добрый человек! :hi:

тоже спрошу, а вдруг))
на Декабристов есть китайский ресторанчик, там подают баклажаны в кисло-сладком соусе. В домашних условиях перепробовала все способы: соевый, мед, крахмал и т.д., даже томат пасту как-то раз добавила, все не то.
Может кто подскажет как они их делают, скорей всего используют какую-то свою пасту..в кафе спрашивала..не сознаются, говорят что это секрет шеф повара))
заранее спасибо и сорри, что в чужой теме спрашиваю :-)

в кисло сладком обычно еще ананасы и карри бывает. вроде...я бы взяла для эксперимента немного ананасов консервированных из банки, потушила их с обжаренным в кунжутном масле луком-пореем чесноком, имбирем, (можно для остроты чуть чили), добавила кусочки красного сладкого перца, добавила сахар коричневый, крахмал, карри (ну можно и не добавлять наверное)соевый соус (или терияки) . потом вес это блендером, если густо добавить сока из банки с ананасами . ну можно и меда чуток))
люблю экспериментировать)

спасибо, попробую :-)