Кефирные грибки.

Вчера принесли кефирную закваску. Кроме того, что залить ее свежим молоком ничего не запомнила) Поделитесь, пожалуйста, рецептом.

[Сообщение изменено пользователем 01.04.2014 09:49]

Вообщем все так и делают. Только вот иногда сыворотка отслаивается. Я тут в ГОСТы заходила. Так оказывается именно поэтому пастеризованное молоко нужно еще раз нагреть до 60 градусов, потом остудить до 23 , тогда заливать. :lol:
Через сутки слить кефир, промыть грибки под проточной водой и цикл снова.
Грибки растут, значит периодически их удалять.

Грибки всегда должны быть в молоке?

Обязательно. Допускается на короткое время их выкладывать в воду, но они там голодают.

где достать такую закваску?
кто поделится

1 л молока вскипятить, остудить до 40 градусов.
добавить закваску 100 гр. и в теплое место, можно в термос или просто укутать на 4-6 часов, затем не взбалтывая поставить в холодильник. После остывания, перемешать и можно пить :-)

Девочки, спасибо большое! Сегодня начну кормить, в понедельник спрошу еще (Мне хозяйка про какие баночки ещ говорила: тут храним закваску, тут грибки, тут кефир...).

Я поделюсь, если все нормально пойдет)

так мы про грибки? или про закваску? 8(

Про грибки. А у меня после грибков закваска получится или сразу кефир?

В молочных кухнях продается.
В аптеках тоже есть, называется Наринэ.
тут - http://uralbiomed.ru/

В Наринэ сначала делают закваску. А потом из неё... Наринэ. :-)

Все как обычно :-)
http://www.ebay.com/sch/i.html?_trksid=m570.l1313&...+Grains&_sacat=0&_from=R40

а я делаю проще: кипячу литр молока затем остужаю до комнатной температуры, потом ложу туда 2 столовых ложки сметаны желательно пожирнее 20% ,хорошенько размешиваю и ставлю на ночь в тепло. С утра получается отменный кефир. и не надо никакой закваски.
так меня моя прабабушка еще научила. :-)

Сразу кефир и точно без термоса.

смысл в этом кефире (на закваске) - в живых бактериях (нужных), а из сметаны не получится "живой" кефир, такой просто можно в магазине купить и не париться с выстаиванием

Так что получается-то? ;-)

Сообщение вчерашнее пропало... :-(

Выходные провозилась с ними) Кефир получился с каким-то запахом( Т.к. грибки положила напрямую в молоко, потом вылавливала и эту порцию вылила, боялась, что останутся и я их съем) Грибки положила в марлечку. Вчера был второй раз, кефир хороший и грибки хорошо промываются. Но хочется, чтобы времени меньше занимал процесс.

:-D :-D :-D

Куда еще меньше! Отцедила через марлю грибки, в ней же под протокой вымыла, положила в чистую банку и забыла часов на 12 (думаю минут5-7 хватит для этого процесса). А отцеженный кефир пьешь.

пфф. чтоб не разобраться с кефирной закваской, надо иметь еще больше пустоты в голове, чем чтоб не настроить роутер с первого раза :-)

спасибо буду ждать

Не отцеживаются, крупинки остаются( Приходится мыть.

О чем это Вы?

Вроде наладилось) На самом деле, все очень быстро. И не разбегаются и моются хорошо.

Спасибо за советы.

Уже больше года использую этот тибетский гриб. Все просто. Нужно иметь пластиковое ситечко и обязательно деревянную ложку. Потому,что металл плохо действует на грибок. Настаиваю сутки. Через сутки процеживаю через сито, помешивая ложкой, потом в этом ситечке промываю под проточной водой (фильтр) или кипяченой комнатной температуры, кладу грибок в банку
и заливаю молоком прямо из холодильника. Банку накрыть марлей и поставить в шкаф, ни в коем случае не в холодильник. Иногда да, кефир в банке расслаивается. Просто перемешиваю деревянной ложкой и цежу.
Нарастет скоро , могу поделиться, живу на Новой сортировке. Пишите в личку. И вот еще что, 40 градусов
неприемлемо для грибка. Вы просто его убьете.

[Сообщение изменено пользователем 03.07.2013 15:16]