мусака вобщим

Question

отведала вчера в заведении неподалеку от дома
решила сама приготовить
учитывая, что кулинар я начинающий, прошу не судить строго  :-D 
тем более, что выводы для себя сделала  :-)

итак, для приготовления понадобилось:
мясо (вообще-то надо баранину, но я её не очень как-то, поэтому говядина), баклажаны, помидорки, сливки, лук, чеснок, мята (надо свежую, я не нашла, поэтому сушеная), лавровый лист, гвоздика молотая, кориандр, мускатный орех, вино белое сухое, мука, яйцо, сыр, зелень и ещё картофель (хотя он не обязателен)

баклажаны вымыла, порезала, присыпала солью, оставила на 15 минут, чтоб сок дали. Затем их надо промыть и высушить салфетками.

пока баклажаны сок дают, пропускаю говядину через мясорубку

лук порезала, в сковородку
обжаривала минут семь.

добавила фарш, обжаривала ещё минут 10

добавляю помидоры, чеснок, мяту, лаврентия палыча, гвоздику, кориандр, орех, соль и перец. 
минут 15 обжариваю.

пока готовится фарш, вернулась к баклажанам.
обваляла в муке и обжариваю с каждой стороны по минутке.
картофель тоже нарезала ломтиками и обжарила.

вернулась к фаршу, влила вино, перемешала, довела до кипения и убрала с огня.

в форму для запекания выкладываю слоями - картошку, фарш, баклажан, фарш, баклажан
затем делаю соус (делала по какому-то рецепту, мне не понравилось, получился очень густой, а ума добавить сливок побольше мне почему-то не хватило :( )
итак, соус - сливочное масло (2 стол.ложки) растопить, всыпать 0,5 стакана муки, постоянно помешивая на небольшом огне
параллельно с этим в сливки влить яйцо и тщательно перемешать и вылить в муку с маслом, опять перемешать, готовить минут пять. Затем добавить тёртый сыр и зелень. Перемешать, снять с огня.
распределить соус по поверхности мусаки.
Всё, теперь можно в духовку, предварительно разогретую до 200, на 25 минут.

вот и готовое блюдо 
 :super:  :super:  :super:

какие выводы сделала:
мяса можно раза в два поменьше
либо картошки с баклажаном побольше. и порезать их можно потолще 
а, ну и соус пожиже
хотя очень вкусно получилось
дегустаторам понравилось  :-o

Michalich · Accepted Answer

ну вроде все праильно, ток не пойму, почему такой маленький
изыняюсь
вот моя, три года назад делал

ЗЫ похоже с сыром чото нетак, точнее соусом

Рыбка Гу · Answer

Молодец! Для начинающего кулинара - вообще отлично :) Попробуй пересмотреть отношение к баранине :) Оно не сразу получится, говорю по собственному опыту ;) Но стоит того. Меня сейчас сложно вообще уговориь к свинине прикоснуться, после долгого приобщения к барашку :)

Rassel · Answer

ела в греческом ресторане именно с картошкой

*MarisaBelle* · Answer

Ну вот мы на Крите купили книжечку с их национальными рецептами, в состав мусаки входит 500 гр. картофеля)) Ели мы там мусаку тоже с картошкой! Я даже и не представляю мусаку без картошки! С ней вкуснее!  :-)

Опять же согласно рецепту - 150 гр. тертого сыра  :-)

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

плюс!

Vorona_dasha · Answer

а я б  заместо  картошки перец бы балгарский... хотя уверена что и  так вкуснятина...обожаю  баклажаны и мяско :))

Versiona© · Answer

:super:  :super:  :super:  :super:  :super:

;-) Естестнно, это оттого, что нам не досталось!/три года... не дождали-ись  :weep: /  
:super:  :super:  :super:  :super:  :super:

digelia · Answer

насколько я поняла, читая рецепты мусаки, туда можно много чего положить, в том числе и кабачки, зелёный горошек, цветную капусту.
 :super:  :super:  :super:

маленький - это в смысле невысокий?
надо было картошку и баклажаны потолще порезать, у меня совсем тоненькие ломтики получились после обжаривания, но я это уже учла на будущее  :-)

про соус писала, что он очень густой получился, надо было сливок добавить, чтоб пожиже стал, а я что-то не догадалась  :-o

*MarisaBelle* · Answer

:super: 
Мусака - обалденное блюдо! Очень вкусное! Мы ели в Греции!  :-)  Вы молодец! Я пока так и не смогла решиться мусаку дома приготовить!   ;-)

sweet sleep · Answer

тоже ела на Кипре, но вот ктотпридумал туда картошку класть, точно не греки!

Греки делают с сыром Фета ;-)

я просто заливаю сливками ;-)

замечательно!!!!!!

поставила +

Michalich · Answer

не, хотя....
там для соуса берут сыр кефалатори и его здесь ненайти, а фета - это уж из фантазий каждого повара - у каждого свое

Lexxy · Answer

Как то картошка с баклажаном у меня не состыковываются в уме.... хотя верю, что на практике вкусно :super:

мусака вобщим

Поделиться