Свинина запеченная с овощами

Question

Я с простецким рецептом. Если такой уже был - ну и ладно, повторенье - мать ученья.  :-)

У меня было 2 филе свинины, картофель, морковь, лук, 30 г сливочного масла, масло д/жарки.

Овощи - картофель и морковь - нужно предварительно чуть отварить. Положить овощи в кастрюлю с кипящей соленой водой и варить 2 минуты, затем слить воду.

Немного отбить свинину

В сковороду наливаем тонкий слой масла и прогреваем так, чтобы оно почти дымилось. Обсушиваем свинину на бумажном полотенце и обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны. 
Одновременно разогреваем духовку до 165С.

Свинину убрать из сковороды, оставив в ней жир. Положить в сковороду картофель и морковь и обжарить их 1-2 минуту, постоянно помешивая. Это чтобы овощи при дальнейшем запекании не прилипли к дну/стенкам.

Если сковорода подходит для духовки - оставляем овощи в ней. Если нет - перекладываем в другую форму, для запекания.

Овощи нужно сдвинуть к краю формы, в середину уложить свинину и посыпать все солью, перцем, тимьяном, эстрагоном или другими травами на ваш вкус. Сверху посыпать мелко порезанным луком и сливочным маслом, нарезанным кусочками.

Накрыть сковороду и поставить в духовку. Каждые 5 минут - достаем, быстро поливаем мясо и овощи соками из сковороды. Мясо готово через 20 минут.

alek.o · Accepted Answer

Душевненько получилось.  :food:

timorin · Answer

Замечательно! Так по-домашнему.

Татьяна 74 · Answer

Мне морковка дюже понравилась. Я бы и сладкой и маринованной её поела  ;-)

Dorem · Answer

Спасибо  :-)

Да, в последнее время чаще всего готовила то свинину, измельчая ее на небольшие кусочки (гуляш, стир-фрай, в кисло-сладком соусе), что захотелось просто хорошего сочного куска мяса с гарниром  :-)

Свинина запеченная с овощами

Поделиться