Тажин с курицей и оливками
r
ris21
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Подарили мне тут тажин)
Термин "тажин" относится как посуде, так и к названию блюд, которые готовятся в этой посуде.
Форма крышки позволяет накапливать в ней пар-конденсат, который затем снова опускается вниз, обеспечивая циркуляцию пара в процессе приготовления. Это придает готовящимся продуктам глубокий вкус и аромат.
Было решено начать с курицы, а уж потом буду экспериментировать с устрицами, креветками и прочими каракатицами)))
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/52f15ac55dda231f57860a99666a953d/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На дно тажина выложить морковку.
Курицу быстро обжарить до румяной корочки, выложить на морковку, добавить тертый имбирь, лемонграсс ( у меня в порошке, можно заменить лимонной цедрой).
На курицу выложить рис, оливки б/к, соль - перец - чеснок по вкусу.
Залить водой, закрыть крышкой и в духовку при 180 гр на 1 час.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/0f16db3b2949735c4e5e7910a46c21a5/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ну что могу сказать... За час не ходила проверять процесс готовки, не открывала крышку, не перемешивала.
Курица хорошо протушилась, рис рассыпчатый и "жирненький", имбирь придает блюду остроту, лемонграсс и оливки - кислинку.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/3496234f217a1414a59a4b037df91cc1/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Буду пробовать еще)
Термин "тажин" относится как посуде, так и к названию блюд, которые готовятся в этой посуде.
Форма крышки позволяет накапливать в ней пар-конденсат, который затем снова опускается вниз, обеспечивая циркуляцию пара в процессе приготовления. Это придает готовящимся продуктам глубокий вкус и аромат.
Было решено начать с курицы, а уж потом буду экспериментировать с устрицами, креветками и прочими каракатицами)))
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На дно тажина выложить морковку.
Курицу быстро обжарить до румяной корочки, выложить на морковку, добавить тертый имбирь, лемонграсс ( у меня в порошке, можно заменить лимонной цедрой).
На курицу выложить рис, оливки б/к, соль - перец - чеснок по вкусу.
Залить водой, закрыть крышкой и в духовку при 180 гр на 1 час.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ну что могу сказать... За час не ходила проверять процесс готовки, не открывала крышку, не перемешивала.
Курица хорошо протушилась, рис рассыпчатый и "жирненький", имбирь придает блюду остроту, лемонграсс и оливки - кислинку.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Буду пробовать еще)
k
kotayka
![В Клубе Е1 13 лет. Свой человек в форумах: 122, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-122_148-0-0-13.gif)
Форма крышки
Ну вот, мне теперь тоже надо стало :-)
Т
Татьяна 74
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Во, тажин я хочууу, но что то запуталась что хочу. Хочу с чугунной чашей, но керамической крышкой .
Очень красивое блюдо. Я только овощи из тажина ела...вкуусно.
Очень красивое блюдо. Я только овощи из тажина ела...вкуусно.
r
ris21
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
но что то запуталась что хочу.
про этот написано, что он изготовлен из глазурованной керамики... Можно и на открытом огне и на плите и в духовке использовать...
Т
Татьяна 74
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
про этот написано, что он изготовлен из глазурованной керамики... Можно и на открытом огне и на плите и в духовке использовать
Фирма хорошая. Некоторые тажины делают под индукцию, вот мне бы именно такой. Можно и на мангальчик вывезти, вообще вкуснятина получится. Хороший Вам подарок сделали.
r
ris21
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
под индукцию
этот и для индукции можно
M
MoulinRouge
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 88, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-88_144_148-0-0-15.gif)
Отличное блюдо
Нет, на индукции он не будет работать, только через индукционный диск
этот и для индукции можно
Нет, на индукции он не будет работать, только через индукционный диск
Т
Татьяна 74
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Нет, на индукции он не будет работать, только через индукционный диск
Не, девочки, мне через диск не нать. Ну вот, а я только жабу начала на девайсик уговаривать. Но я точно знаю что для индукции есть.
У меня правда и в медленоварке овощи вкуснючие получаются, там то же корытце керамическое, вот конечно крышка не такая...
o
olgakei
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Я видела на Еде, как Джейми Оливер делал таджин в Марокко, марокканская семья его учила. Марокканский таджин - это мясо с овощами, без крупы. Никогда с кус-кусом не подается, я запомнила. Готовится на открытом огне часа 2 с половиной. Сказали, что нужно класть мясо довольно крупными кусками (можно
обжаривать, можно так) и овощи, какие понравятся, тоже довольно крупными кусками.
Я впечатлилась страшно, это так красиво было. Приготовила - понравилось. И решила поэкспериментировать. Сделала мясо с курагой, вяленым инжиром, тыквой, смесью орехов и изюма и смесью пряностей Гарам масала (Джейми рекомендовал). Очень необычно получилось, хотя и на любителя. Инжир придал мясу фантастический фиолетовый цвет.))
[Сообщение изменено пользователем 30.04.2013 18:37]
Я впечатлилась страшно, это так красиво было. Приготовила - понравилось. И решила поэкспериментировать. Сделала мясо с курагой, вяленым инжиром, тыквой, смесью орехов и изюма и смесью пряностей Гарам масала (Джейми рекомендовал). Очень необычно получилось, хотя и на любителя. Инжир придал мясу фантастический фиолетовый цвет.))
[Сообщение изменено пользователем 30.04.2013 18:37]
S
Sergei_A
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Смотрите "О мелкой кухонной технике и прочих девайсах" - только что давал ссылки на маг-ы.
мне теперь тоже надо стало
S
Sergei_A
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Тогда придётся брать 2 разных. с чугунной чашей, но керамической крышкой .
ПО второй ссылке как раз с керам. крышкой. Но какая-то цена непонятная.
[Сообщение изменено пользователем 30.04.2013 23:55]
[Сообщение изменено пользователем 30.04.2013 23:57]
Т
Татьяна 74
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Тогда придётся брать 2 разных.
Нет есть один. Будем искать с перламутровыми пуговицами(с). Подозреваю только цена вопроса там ого-го!!!
S
Sergei_A
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Это и смутило. А сначала сослепу посчитал что "даром" продают.
ого-го!!!
Ш
Шкодинка
Подарили мне тут тажин)
завидую белой завистью))) давно хожу "облизываюсь" на сей девайс...эх..мне бы таких дарителей))
http://hoff.ru/catalog/posuda/kastryuli/zharoproch...
мне бы таких дарителей))
Для этого автору пришлось трудиться, трудиться и трудиться.
На фото все просто изумительно рассыпчатое получилось. Это рецепт из книжки?
Я вот тоже про тажин думаю уже полгода наверное - нужен он мне или не нужен?
Буду пробовать еще)
Да, да. А потом экспертное заключение - стоит ли брать.
Ш
Шкодинка
Для этого автору пришлось трудиться, трудиться и трудиться.
"снимаю шляпу" перед кулинарными заслугами автора!!
r
ris21
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Это рецепт из книжки?
не, это из того, что было в холодильнике
t
tsekh
![В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 36, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-36_148-0-0-14.gif)
Отличный рецепт. Я бы вместо воды использовал бы куриный бульон
r
ris21
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Я бы вместо воды использовал бы куриный бульон
я бы тоже, но не было.... а вообще и с водой получилось очень даже..
Ш
Шкодинка
вечер добрый) не сочтите за рекламу, но я как ревностный мониторщик за эту тему, не могу не поделиться, вдруг надо кому ..
http://hoff.ru/catalog/posuda/skovorody/skovorody/...
http://hoff.ru/catalog/posuda/skovorody/skovorody/...
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.