Запеканка Оранжевое Настроение)))

Question

Добрый день уважаемые форумчане  :-)

Вчера, пока готовилось моё жаркое решила не терять времени даром, и использовать то количество моркови, которое любезно предоставили спонсоры прошедшего конкурса (за что им огромное мерси  :flowers:  )

Тыквенно-морковно-кокосовая запеканка  :-)

Рецепт - чистый экспромт, под названием "я его слепила, из того, что было"  :-D

А было :
- тыква 
- морковь
- кокосовое молоко
- кокосовая стружка
- ваниль
- сахар (чуть-чуть)
- 1 яйцо
- мука (должна была быть манка, но ее в закромах не оказалось  :-(  )

1. Морковь отправляем в блендер, делаем вжжжик на тёрке:

2. Тыкву отправляем в блендер,

делаем вжжжик ножом для измельчения:

- основа готова  :-)

3. Смешиваем все в большой миске, добавляем 1 яйцо, немного муки (в идеале именно для запеканки - манку), ваниль, пару ложек кокосовой стружки, немного сахара и соли:

4. Я люблю все, что связано с кокосом, по этому банка кокосового молока всегда есть в запасе (в отличие от манки  :-D  )
Добавляем кокосовое молоко и тщательно перемешиваем:

5. Получается такая плотная, густая масса. Смазываем форму маслом (можете застелить пекраской бумагой)

6. Тыквенно-морковно-кокосовую смесь выкладываем ровным (не сильно толстым) слоем, посыпаем семечками и отправляем в духовку на 160 гр  на 1 час.

7. Достаем. Даем немного остыть и "схватиться". Поскольку морковь и тыква предварительно не отваривались, то запеканка получается слегка "мокрой". Когда остынет - то спокойно режется и кушается  :-)

Приятного аппетита  :hi:

п.с. дело такое - на любителя. Мне очень понравилось. Мужчины навряд ли оценят  :-)

Лена П. · Accepted Answer

А чем бы заменить кокосовое молоко? Может сливки подойдут?

Леди Макбет · Answer

красиво, но повторять не буду :-) С детского сада не люблю морковную запеканку

kotayka · Answer

Вот вот. Ни в жизнь бы решилась соединить морковь и кокос. Но красявоооо!

Улыбайтесь, господа! · Answer

красиво
но мне кажется плотная запеканка получится

alek.o · Answer

Ну это постный вариант был. 
Если не во время поста: я лично на такое количество моркови и тыквы добавляю полстакана кефира или ряженки, соды 1/2 ч.л.и 1 яйцо (взбить отдельно). Тогда 100% не плотная получается.
Возможны и другие варианты.

John Dow · Answer

Че эт..мне нарвится..еще сметанкой сверху при подаче и вкусно

MoulinRouge · Answer

:-D  Женя, я знаю твой исключительный вкус, иди лучше жаркое посмотри , оно тебе больше понравится :-D  :-D

Uzanto · Answer

Не люблю я тыкву :-( 
Жаркое,нямка :-)

alek.o · Answer

Какая солнечная! Обожаю морковные запеканки.  :food: С кокосом классная вещь! 
Молоко кокосовое в первый раз купила 2 недели назад. Привыкаю пока. Кашу делала рисовую с ним - понравилось. В запеканку попробую обязательно. Кстати, просветите неопытную: 105 руб за банку 400 гр не дорого?

У меня муж такое ест с удовольствием, а вот подружки терпеть не могут. Никак их не приучу.

*Katesha* · Answer

супер! хорошее сочетание,утащила к себе в копилку))

Uzanto · Answer

Фуууу :puke:

Запеканка Оранжевое Настроение)))

Поделиться