Картофельное ризотто. Конкурс "Постный стол"

Конечно, это ризотто не совсем выдерживает традиции, и тем не менее ;-)

На 2-3 порции потребуется:
- 400 г картофеля (крахмалистых сортов)
- 200 г замороженных лесных грибов
- 1/2 средней белой луковицы
- 1 зубчик чеснока
- тимьян
- розмарин
- шалфей
- 2-3 ст. л. оливкового масла
- 2-3 ст. л. осветленного яблочного сока
- около 450 мл бутилированной воды
- соль и свежемолотый черный перец


Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Грибы разморозить, выделившуюся жидкость сохранить, нарезать небольшими кубиками.

Картофель нарезать кубиками, очень мелко, так же порезать лук.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Спассеровать лук и половинки чеснока на оливковом масле, травы, немного потомить, затем их убрать.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Добавить грибы и готовить около 5 минут, помешивая.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Добавить картофель, слегка его обжарить, влить яблочный сок и жидкость от грибов, готовить примерно 5 минут, пока жидкость не выпарится.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Затем влить примерно 250 мл горячей воды, тушить, понемногу добавляю воду, пока картофель не будет готов,
а большая часть жидкости не выпарится. Добавить тимьян, приправить по вкусу cолью и черным перцем.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приятного аппетита!

принято на конкурс

Всегда думала, что ризотто это блюдо из риса,
Спросила у яндекса, он со мной согласен Ризо́тто (итал. risotto, означает ?маленький рис?[1]) ? распространённое блюдо из риса в Северной Италии

Благодарю.


Правильно думали

Апельсинка молодец!!! Я тоже люблю картошечку с грибочками со сметанкой , и соленьями разными. ;-)

есть такой процесс как ризоттирование. В Европе сейчас так часто делают ту же пасту, например. Так что и с картофелем возможны варианты)))

В рецепте не хватает кардамона.

Спасибо.


Таким же способом иногда еще готовлю гречку и перловку :-)


Я его не люблю, поэтому на мой вкус было достаточно трав, чеснока и перца. Само собой, специи можно добавлять любые, ориентируясь на собственные предпочтения.

Так себе

Хрень редкостная, одно что название новомодное ввернули, но сути это не меняет - картофан с грибами. Причем пожарить жарёху было бы куда вкуснее :-) :-)

вы, отрочески, категоричны -) пубертат?

расшифруйте. а то скоро жаркое от ризотто не отличить будет.

Можно вопрос? Лучший ресторан, передача Гордона Рамзи, не смотрели, там было блюдо один в один, я еще когда смотрел мне очень понравилось.