Теплый салат из печеной свеклы с кедровыми орешками и Гриссини. Конкурс ?Постный стол?

В номинацию "Закуски"
Я долго думала что же приготовить?вкусное..постное..весеннее, пикантное и немного хрустящее.. Спаржа в салате как раз весеннее и очень полезное, свекла и лук яркое, помидоры пикантное, а орешки и хлебные палочки хрустящее? Приступим!
Нам потребуется:
Для Гриссини (Хлебных палочек):
Мука- 400 гр.
Оливковое масло ? 2 ст.л.
Дрожжи сухие? 1 ч.л.
Соль ? 0,5 ч.л.
Сахар ? 1 ст.л.
Вода ? 250 мл.
Для салата:
Свекла- 1-2 шт.
Красный лук- 1 шт.
Помидоры- 6 шт.
Кедровые орешки- 50 гр.
Чеснок-2 зуб.
Оливковое масло
Морская соль
Перец
Бальзамический уксус
Сахар
Тимьян
Розмарин
Начнем с теста. Со свежими дрожжами я так и не подружилась, поэтому с сухими.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Просеиваем муку, к ней добавляем соль, сахар, дрожжи, оливковое масло и потихоньку вливаем воду.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Перемешиваем деревянной палочкой и потом руками.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Накрываем пищевой пленкой ( я специально для теста шапочку купила, удобно!) и на 1 час в теплое местечко.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 17.04.2013 22:07]

Через час достаем тесто, отрываем небольшие кусочки и раскатываем жгутики.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Я делала обычные, с кунжутом, с чесноком тимьяном и розмарином и с крупной морской солью. Можно еще с луком, маком и чем только душа пожелает.
Выпекаем 5-7 минут при 200 градусах. Готово!
Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приступим к салату.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
СВЕКЛУ хорошо моем, заворачиваем в фольгу и протыкаем несколько небольших отверстий в фольге. В форму насыпаем соль и укладываем свеклу. Запекаем при 200 градусах часа 1,5-2. После остужаем, чистим и режем небольшими кубиками.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
ТОМАТЫ моем, делаем крестообразный надрез около плодоножки.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Бланшируем (секунд на 20 опускаем в кипящую воду), вынимаем и опускаем в ледяную воду.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Далее очищаем от кожицы, режем на 4 части, убираем семена.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Кладем помидоры в миску, поливаем оливковым маслом, солим, перчим, добавляем тимьян и раздавленный чеснок, встряхиваем. Мммм?.они уже прекрасны!
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Выкладываем на противень и ставим в духовку на 2 часа при 200 градусах.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
ЛУК чистим, режем лепестками, обжариваем на оливковом масле, добавляем чуть-чуть сахара и бальзамический уксус.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru

СПАРЖУ варим в подсоленной воде 4 минутки, затем сразу перекладываем в ледяную воду. Остужаем и промокаем салфеткой от лишней влаги.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
КЕДРОВЫЕ ОРЕШКИ поджариваем на сухой сковороде.
Соединяем все ингредиенты, немного прогреваем в сотейнике
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ссолим, перчим и подаем с хрустящими хлебными палочками.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Buon appetito!

Брависсимо! :super:

Супер ++++++++++++++++++++++++++

Такая свекла веселая :-D
Чем свекла на подушке из соли отличается от свеклы просто испеченной в фольге на решетке?
Свеклу всяко уважаю, в теплом салате не пробовала делать и с помидорами не сочетала почему-то, спасибо за подсказку.
Салат такой хочется повторить.
Это не ошибка? Мне кажется или времени много, или температуры.

[Сообщение изменено пользователем 18.04.2013 01:49]

соль создает температурный режим, за счет отверстий в фольге овощ буудет "дышать" и отдаст нужное количество влаги...))
хотя не скажу, что прям свекла совершенно поменяла свой вкус..печеная обычная, хотелось такой способ испробовать..

неа...они еще и недовялились, такая духовка может, я люблю еще больше подвяленые..
:-) а мне муж сказал, что свеклу убрать, колбаски туда и будет замечательный салат :-D

Спасибо! :-)

всё хорошо, только спаржу чистить надобно. Ее нижние волокна даже при отваривании не жуются потом :-D

все прекрасно жуется :-) может от спаржи зависит?

[Сообщение изменено пользователем 18.04.2013 11:22]

принято на конкурс

Вау ;-) Обожаю такие салаты :super: Желаю победы!

Спасибо! :-)

Спасибо огромное! :-)

Ух, как я пропустила этот рецепт? Очень аппетитно, класс!!! Я бы с удовольствием отведала это салата!! :hi: