Грибные булочки. "Конкурс Постный Стол"

Question

Добрый вечер уважаемые форумчане!!!  Очень рада что удалось выкроить время (единственный выходной) и поучавствовать в конкурсе  :hi: 

Лично у меня постная кухня ассоциируется с Россией. Вернее даж не так - с Русью. Когда говорят Пост - то постная еда представляется мне исключительно русским блюдом, или близким по территориальному значинею (украинским, белорусским и тп). Если бы конкурс назывался "Вегетарианский стол" - это было бы совсем другое. Ну а раз Постный - значит Русский. 

Итак, поехали!!! Блюдо простое, вкусное, и интересное (в отличие от обычного пирога  ;-) 

Предупреждаю, будет много фото, но очень захотелось передать опыт приготовления дрожжевого теста для тех, кто боится (не хочет) с ним связываться (как я раньше), на самом деле приготовить тесто своими руками - это не сложно здорово!!! 

Для теста нам понадобится:
- мука высшего сорта (700 гр)
- дрожжи быстродействующие (пакетик 12гр)
- постное масло (можно оливковое) 100 гр
- сахар 1 ст.ложка
- соль щепотка
- вода (400гр)



1. Ставим опару. Пакетик дрожжей высыпаем в ёмкость, и заливаем 100 гр тёплой воды (воду я прямо в куржке чуток подогреваю в микроволновке). Добавляем одну ложку сахара и одну ложку муки, перемешиваем:


2. Убираем в тёплое место (очень удобно и убыстряет процесс - духовку включаем на 40-50 градусов и ставим опару туда, дверку духовки оставляем чуток приоткрытой)
Через некоторое время (минут 7), как увидели, что начала пузыриться,  достаём:


3. Добавлем масло:


тёплую воду (200гр) :


и начинаем просеивать муку:


сначала понемногу, аккуратно мешаем ложкой:


затем руками, с любовью, и приговаривая добрые слова, чтобы тесто ответило нам взаимностью  :-o  :


4. Теперь, после того как мы его замесили, нужно поставить тесто в теплое место (опять же советую приоткрытую духовку на 40гр), через минут 20 -25 увидите вот такое чудо:

поднялось раза в два!!!! 

5. Теперь нужно его обмять и дать подняться еще один раз:






Займемся начинкой. Нам понадобится лук, чеснок, немного соли и перца:

и грибочки (у меня свои, маслятки и поберезовики)

6. Обжарим лучок, чесночек:


затем добавим грибочки:

пусть они вместе немного поджарятся и подружатся  :-) 

Тесто  ответило взаимностью на нашу любовь, и готово сотрудничать  :-D 


7. Раскатываем в произвольной форме, напоминающей овал:


8. Распределяем начинку:


9. Скатываем в рулет:

и


Тесто очень мягкое, приятное,  и поднимается прямо под руками!!!


10. Нарезаем, пытаемся чтоб кусочки были примерно одинаковой толщины (у меня что-то с глазомером сегодня  :-D)   :


11. Вот это дело нам подойдет для посыпки:


12. Теперь главное. Жаропрочную форму смазываем маслом, рулетики ставим "на попа" и укладываем почти в плотную. Вся прелесть этих булочек в том, что они не выпекаются отдельно друг от друга на расстоянии, а пекустся вместе одной семейкой:


тесто поднимается прямо на глазах. можно дать им чуток расстояться и отправить в духовку на 180 гр, на 40 мин.

НУ И, КТО КО МНЕ НА ЧАЙ??!!  :super:   :hi: 




Тесто наинежнейшее!!! 





Приятного аппетита  :flowers:

MoulinRouge · Accepted Answer

Ааай, забыла добавить что начинка может быть любой, мне нравится сама идея подачи  :disco:

В ритме счастья... · Answer

Очень аппетитно и вкусно выглядит!! :flowers:

Улыбайтесь, господа! · Answer

правда прекрасный результат  :hi:

Улыбайтесь, господа! · Answer

отруби добавляют хлебу пушистости  :-)

Наталья, мой голос ваш  :hi:

Леди Икс. · Answer

Аааах!  Суперррр!  Тесто такое прмят тееестоо, вкусное :-)

7руб 62коп · Answer

с ума сойти, вкуснятина какая....

timorin · Answer

Как будто посмотрела добрый красочный фильм. Спасибо огромное за рецепт! Тесто даже на фото выглядит потрясающе. А какие кухонные аксессуары!  :hi:

StehKa · Answer

Красотища, и вкусно!!!!! :-)

MoulinRouge · Answer

да-да, именно это и привлекает!!! И еще я люблю в тесте именно те края, которые были как бы внутри, вплотную друг к другу - они самые вкусные  :-D  спасибо  :hi:

Мерси за похвалу  :flowers:

прям мои мысли читаете. у меня есть масса разных отрубей (пшеничные, овсянные, часто добавляю их в каши), но подумала о них только когда уже тесто было готово  :-(     Спасибо  :hi:

Татьяна 74 · Answer

Вкусно и самое главное просто и легко делать. Хоть на завтрак, хоть на ужин. Спасибо, аппетитно. :hi: 
Очень люблю такую формовку, не мудрствуя лукаво  получаешь красоту.

MoulinRouge · Answer

Спасибо  :-)

Нет, наоборот очень мягкое и нежное. Еще ведь 100гр масла оливкового... Но знаешь, наверное в опару я добавляла чуть больше, чем 100 гр воды, пойду исправлю. Спасибо, Оль  :hi:

Улыбайтесь, господа! · Answer

прекрасно :-)  дружная семейка беспроигрышный вариант

700 гр муки и всего 300 воды - не тугое тесто?

tsekh · Answer

Посуда хорошая. А булочки получились очень хорошие, по фото видно. Наташа молодец.

MoulinRouge · Answer

Света, спасибо большое. Тесто действительно вышло чудесное  :food:

Леди Макбет · Answer

вкуснятина такая :-) Я грибной рулет хотела сделать на конкурс, видимо придется что-то другое придумать, чтобы не повторяться

MoulinRouge · Answer

да-да. Вот жалею, что забыла, еще ведь накануне думала об этом (память девичья  :suxx:  )

спасибочки. но я надеюсь что за последнюю неделю увидим еще много новых рецептов, ато что-то такая тишина  :-(

Спасибо большое за такую похвалу  :-)  А я все ждала, кто мою новую посуду оценит  :-o  :flowers:  Так хотелось показать!!! Купила эту цветную керамику - и просто налюбоваться ей не могу,настроение поднимает каждый день!!! Ну и досочка из оливкового дерева просто душу греет и радует глаз  :-)

Ну воот, я не специально  :-o   :hi:

buki_iur · Answer

Я вот все думаю с чем их есть целых 40 гр в день на человека (по рекомендации науки) Хлеба столько не съесть.  :-)

Улыбайтесь, господа! · Answer

пошла еще раз посмотрю

доска великолепна!
тоже хочу такую.

Улыбайтесь, господа! · Answer

с кашей и кефиром.

Леди Макбет · Answer

:-D значит, будет сладкое

tsekh · Answer

Наташа. У тебя блюдо в какой номинации?

MoulinRouge · Answer

да, она суперская!! Можно я похвастаюсь еще чуток (ато кому ж еще, как не кулинарам? :-D  ) - совочек маленький тоже из оливки, очень симпатишный  :-)

:-D тоже хорошо

:hi:  Дима, спасибо!! Жду твои работы! Они будут, надеюсь??

buki_iur · Answer

Здорово, я бы только дрожжи взял прессованные, да муку либо  цельнозерновую, либо с добавкой отрубей.

гoсть75 · Answer

растительным, сливочным?

Грибные булочки. &quot;Конкурс Постный Стол&quot;

Поделиться

Грибные булочки. "Конкурс Постный Стол"