как жарить кабачки)))))))))

Question

Смех смехом - но вопрос именно такой)))) как их жарить, чтобы они в соплю не превратились? Именно поэтому и не ем их жареные, нимагу.

HaHaДemon · Accepted Answer

Брать молоденькие, резать тонко, хорошо обвалять, жарить и есть сразу  :-)

В ритме счастья... · Answer

Идеальный вариант на решетке или в барбекю :-D  
Ну это просто если кабачков очень захотелось, а как приготовить дома - не знаете... Замаринуйте с чесноком в соевом соусе - и на решетку.
В выходные так и делали, вместе с баклажанами (не хвастаюсь, просто показываю :-D )

HaHaДemon · Answer

И с солью, перцем

Ни разу не фу)))) за раз 1 -2 кабачка могу втоптать :-D  но те, которые крохи :-)

А кабанов в рагу, в рагу....и в суп.

МишкаПанда · Answer

зачем себя "насиловать" кабачками (простите), если

packler · Answer

По теме: попробовал на острове Сардиния. Молодые кабачки тонко нарезанные просто обжариваются на оливковом масле. Ни в чем не обваливаются, только соль и молотый перец. Жарить совсем чуть-чуть с каждой стороны. Альденте, по-итальянски.

Улыбайтесь, господа! · Answer

никогда не обваливаю кабачки - зачем менять вкус

кабачок не требует много масла для обжаривания
поэтому
нагреть жарочную поверхность, кисточкой смазать маслом
быстро отрезать от кабачка нужное количество кружочков (если их порезать заранее они будут "плеваться" - много в них воды) и не солить!
обжарить на сильно разогретой сковороде - чем меньше жира тем меньше брызг.
кабачок жарится очень быстро.
не нужно их ни в чем валять - ни в муке ни в сметане. у кабачка есть вкус, хоть его и называют безвкусным

МелкаяПакость · Answer

а я в муке обваливаю с солю и перцем и только молодые и сразу съесть, а то постоят и сопливеют. и только свои в сезон. и со сметаной петрушкой и чесноком. и хочу лето скорее.

Zavoronok · Answer

В кабачке наверное 90% воды. Так что ждать от него грустящего эффекта не стоит. А вот его вкус(кабачка) в сочетании с чесночком, зеленью, сметанкой, да и томат можно добавить при обмазке- снижает "фу" от его сопливости.

Zavoronok · Answer

Точно,  ведь соль вытягивает воду.  :write:

Zavoronok · Answer

Так же, как огурцы. :-)

|nfinity · Answer

ну я не видела никогда, чтобы оладьи варили)
если вы в контексте именно кабачков - то меня интересовали кругляши кабачков, безо всяких добавок. В оладьях кстати тоже.... не особо, но засчет того что есть мука - как-то заглатываю. Особых восторгов не испытывая при этом.

HaHaДemon · Answer

От этого супа все в восторге, даже те, кто не ест кабачки ;-) 
http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=95230&t=95230

KурганеЦ · Answer

Опппппопулечки! Этож до боли знакомый агрегат.
Затверждаю! кабачки отменные получаются, к мясу самое то! :beach:

|nfinity · Answer

корочка зажаристая

не только на вашей))))) но я настолько не убиваюсь. Хотя может и надо - но мне пофиг  :-D у меня другие закидоны  :-D

|nfinity · Answer

и что вас так насмешило?

|nfinity · Answer

а его как  -холодным, теплым? впрок готовить можно?

для шкурки)
принцип поняла, спасибо)

Улыбайтесь, господа! · Answer

:-D  повеселили
быстрая обжарка хороша для молодняка (а сейчас только цуккини в продаже) -только появились семена уже не то. дальше только в драники
и этот же способ очень даже хорошо годится для овощных рулетиков - нарезать тонко и длинно, быстро припечь и завернуть.
при определенном умении и  нагреве сковороды можно обойтись и без масла - припечь до слабой корочки и чуть припустить.
все это до безобразия малокалорийно и вкусно.

HaHaДemon · Answer

Теплым/горячим. С сухариками. Мммм
Разогревать можно

|nfinity · Answer

дак хоть бы просто на уже съеденный не был похож)))))))
в огурце тоже вода одна, а как хрустит! :-D

надо попробовать... от сырых кабачков вроде не умирают :-D

Zavoronok · Answer

Оладьи- тоже к жареным относятся?

Улыбайтесь, господа! · Answer

может я не так поняла про шкурки.

любая панировка это увеличение калорий, которое сказывается на моей лично "шкурке". поэтому я предпочитаю еду без "шкурок".

|nfinity · Answer

ну младенцев я еще не жарила))))))) попробую завтра
а кабанов - в рагу и фаршировать тока... суп из них как-то не представляю... там же вкуса никакого

|nfinity · Answer

как-то у меня нет дома ни решетки, ни барбекю

я как-то не отметаю  вариант "просто вы не умеете их готовить"

вот именно так я сейчас слопала два кабачка )))))) оказывается, их надо именно молодыми. А на даче-то снимали уже большие - это ж совсем другая история. 
Ну и потом - жарила сейчас цукини, может они как-то от обычных отличаются....

|nfinity · Answer

в муке или сухарях?

ну это да, но даже сразу они какие-то фу... или "фу" они если большие? а то всегда только на даче жарили, а там же их крохами никто не снимает,...

как жарить кабачки)))))))))

Поделиться