Закуски холодные и горячие... быстро или

.. как накормить трех мужчин с водкой :-)

Определенный набор продуктов есть у каждого в холодильнике.
Так как у меня случается такое, что гости могут придти через час-два после звонка (честно, я такое не люблю, и происходит это, к счастью нечасто, но….), то рука уже набита, так сказать.

Ну вот. Представьте, навязались на вашу голову (вернее, на мою) два приятеля мужа, неожиданно, сказали часа через полтора будем и с бутылочкой….
БОльшая часть продуктов есть в холодильнике (морозильнике). Если чего нет – магазин рядом.
Горячее у меня было. Осталось что-то сообразить закусить под водку – калорийно, сытно, просто.

1. Салат из морского коктейля.

Размораживаем в микроволновке. Обжариваем на ложке масла, обсушиваем салфеткой.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Пассеруем морковь с луком, тоже обсушиваем. Параллельно варятся 4 яйца.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Яйца порубили, всё смешали, майонезом заправили, поперчили.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


2. Паштет.

Куриную печенку разморозили вместе с морепродуктом в печке. Минут на 10 замочили её в молоке

Лук мелко порезать, морковку – кубиками, обжариваем на сливочном масле. Печень обсушили, добавляем к овощам + 2 лавровых листа + черный перец горошком, соль.

Жарим на сильном огне и недолго, чтобы не пересушить печенку.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Отставляем в сторону, чтобы остыла.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Остывшую измельчаем (мясорубка, блендер, комбайн – что угодно, если на мясорубке – то раза на 2-3 прокрутить) вместе с овощами. ОБЯЗАТЕЛЬНО убрать лавровый лист.

Добавить мускатный орех, соль по вкусу и мягкое сливочное масло.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Мокрыми руками формую кирпичик и в морозильник на полчаса.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

3. Помидоры с сыром.
Ну это вообще 5 минут. Помидоры разрезали на толстые кружки, сыр на тёрке измельчили, добавили чеснок по вкусу через пресс, и майонез. Намазали смесь на помидоры, зелень сверху, если есть.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

4. Бутерброды с икрой.
Можно уже выпить и закусить.

5. Пока гости продвигаются постепенно к горячему.
Быстренько делаю горячую закуску а-ля жульен.

Грибы (всегда запасы в морозильнике до конца весны) разморозили.

Обжарила на большом огне на сливочном масле (немножко совсем масла), вливаю стакан сливок 20%, соль и белый перец, сливки немного выпарить надо.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Раскладываю, сверху посыпаю тёртым сыром и в духовку минут на 10.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Собственно, всё. Вкусно и быстро. Все довольны.

Кушайте, дорогие гости. Силь ву пле, господа, силь ву пле //обреченно, как Пельтцер в "Формуле любви" :-D


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

PS: как сказал мой супруг - когда у вас появился форум и ты стала носиться по кухне с фотоаппаратом, ты стала готовить в два раза быстрее :-D

Супер ! :super:

Захожу в тему, посмотрю, слюнями умоюсь, выйду. Думаю, что-то надо написать :-D
Опять зайду. Плюсану. Подумаю, помедитирую на бутерброды с икрой. жульен..
Лен, ну что тут скажешь! Обалдеть!

:-D
Знаешь, это ужасно, но я тоже захотела есть.... пол-второго ночи :ultra: :ultra: (это я себя уговариваю)... надо себя в бан отправить!

Наверное, друзья мужа будут заходить к вам почаще))) Обалденно, даже шикарно для нежданных гостей)

а где продают кокотницы под жульен? ни разу в продаже не видела

Супер! Вкуснота всякая :-) Если вы "под водочку" ТАКОЕ готовите, что же у вас в праздники на столе творится? =)))


Это точно))

Наверное, муж гордится вами =)) Не каждая будет так кулинарничать для нежданных гостей с бутылочкой =))

Плюсег! ;-)

Да в любом хозяйственном, в Метро есть, это ж не эксклюзив :-)


Не нааадо
:-D

[Сообщение изменено пользователем 23.01.2009 03:16]

Ну это вы так думаете, а друзья думают иначе :-) если бы я ьбыла на их месте. я бы чаще приходила =)))

я делаю тоже на скорую руку.. батон режу или нарезной.. вынимаю мякиш.. и на сковородку, туда яйцо (где раньше мякиш был) как схватится переворачиваю, ложу огурчик маринованый (в принципе что угодно можно положить) и сыр ломтик под крышку на 5-7 мин. бутики готовы сытно на закусь идет на ура. :-)
а мне особенно понравился паштет
/запесало/

Надо, Лорда, надо :-D

Точно будут часто ходить. Особенно если есть холостые. Я бы ходил.
Балуешь. Горбушка черного хлеба, соленый огурец, и, если повезет, сало. Вот это "закуска на скорую руку". Общага вспоминается:. литр водки, банка воды из-под крана, корочка от кекса на троих. А то что ты тут написала - это барство какое-то :-D

пс Жульен. Охренеть. :-D

после такого ... я размышляю... "а там, взамуже, наверно не так уж и плохо! А душевненько то как!"
повезло вашему мужу!)))

Ты женатый :-D




Ну так и я в общаге (поскольку местная, то в гости ходила, ест-но) - колбаса кусками, хлеб и сайра (завтрак туриста и т.д.) - за милую душу.
Пельмени на электроплитке, которые все слипались в один ком :-D




Ну он не жалуется, уж 15 лет неделю назад отметили :-D

Чо уж тут жаловаться :-D
А у нас в августе было. :disco:

Даааааа, героиня. Я обычно тока помидорки с сыром, бутики с икрой и селедочку с кортошечкой горячей успеваю сварганить :-(

+1, я только печень варю и морковь сырую делаю!