Пирог "Татен"
r
ris21
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Соблазнительное сочетание сладких яблок в карамель и легкого хрустящего теста. По особому случаю добавьте в начинку горсть сушеной или замороженой клюквы.
В моем случае в тесто еще добавлен изюм и фисташки.
Пальчики оближешь!
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/f0172fbeeaf9642b73f4b786c7872994/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
для теста:
250 гр. муки
150 гр. сл. масла
50 гр. сахарной пудры или сахара
1 яйцо (взбить)
для начинки:
50 гр. сл. масла
125 гр. сахара
2 ст.л. воды
50 гр. клюквы
3 яблока
сливки или мороженое
Масло растереть с мукой, добавить сахар и яйцо, замешать некрутое тесто.Завернуть в пакет и на время приготовления начинки убрать в холодильник
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/d74b17e5875eff5b881568ffaeb71026/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Включить духовку на 200 гр.
Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить сахар и воду. Размешать до полного расворения сахара. Увеличить огонб и проварить БЕЗ помешивания , пока смесь не превратится в карамель насыщенного коричневого цвета.
Перелить в форму, посыпать клюквой, выложить плотно пластинками яблок.
Раскатать тесто в круг, диаметром чуть больше формы. Выложить сверху на яблоки.
Выпекать 30-40 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки, оставить на 5 минут - затем перевернуть на блюдо. Подавать сразу же со сливками или мороженым
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/96ebcdf888168215f26ea5ac8747a19a/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
[Сообщение изменено пользователем 26.02.2013 14:53]
В моем случае в тесто еще добавлен изюм и фисташки.
Пальчики оближешь!
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
для теста:
250 гр. муки
150 гр. сл. масла
50 гр. сахарной пудры или сахара
1 яйцо (взбить)
для начинки:
50 гр. сл. масла
125 гр. сахара
2 ст.л. воды
50 гр. клюквы
3 яблока
сливки или мороженое
Масло растереть с мукой, добавить сахар и яйцо, замешать некрутое тесто.Завернуть в пакет и на время приготовления начинки убрать в холодильник
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Включить духовку на 200 гр.
Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить сахар и воду. Размешать до полного расворения сахара. Увеличить огонб и проварить БЕЗ помешивания , пока смесь не превратится в карамель насыщенного коричневого цвета.
Перелить в форму, посыпать клюквой, выложить плотно пластинками яблок.
Раскатать тесто в круг, диаметром чуть больше формы. Выложить сверху на яблоки.
Выпекать 30-40 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки, оставить на 5 минут - затем перевернуть на блюдо. Подавать сразу же со сливками или мороженым
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
[Сообщение изменено пользователем 26.02.2013 14:53]
о, знакомая тема
я тут недавно решила поэкспериментировать и почти такой же пирог, только с бананами вместо яблок, попробовала приготовить в мультиварке...
давно я не не выбрасывала выпечку в ведро ...
Девочки, имейте в виду, такие вещи в мультиварке готовить нельзя!
я тут недавно решила поэкспериментировать и почти такой же пирог, только с бананами вместо яблок, попробовала приготовить в мультиварке...
давно я не не выбрасывала выпечку в ведро ...
Девочки, имейте в виду, такие вещи в мультиварке готовить нельзя!
Л
Леди Макбет
![Свой человек в форумах: 44, 67, 85, 87, 111](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
а что за книжка с рецептом?
r
ris21
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Подскажите, после остывания пирог к зубам не прилипает из за карамели?
нет, не прилипает. Она не твердеет и не тянется. Как карамельный соус. При приготовлении немного карамели попадает на тесто - в этих местах оно мягкое и слегка хрустящее
а что за книжка с рецептом?
журнал " Изысканная выпечка" )) мама с маниакальным постоянством мне его покупает)))
Л
Леди Макбет
![Свой человек в форумах: 44, 67, 85, 87, 111](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
журнал " Изысканная выпечка" )) мама с маниакальным постоянством мне его покупает)))
Ооо...ну и как рецепты оттуда, получаются? А то я всяким напечатанным вещам не очень доверяю
r
ris21
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
ну и как рецепты оттуда, получаются?
а почему они должны не получаться?
Там есть рецепты, которые я видела в других журнал, более узнаваемых))
всяким напечатанным
вещам не очень доверяю
ну тут дело каждого.... практически каждый рецепт был когда-то где-то напечатан... конечно нужно пробовать и хотя бы примерно представлять, что может получится....
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.