Кекс Мраморный
Х
Хочу на море
Очень сочный и нежный кекс.
Невероятное сочетание ванильного и шоколадного ароматов.
И прекрасное настроение на весь день.
Именно так, я бы сказала об этом чудесном кексе.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/8cfb14a6178226d480cf812f2168e9df/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Потребуется:
100 г горького шоколада
125 мл молока
120 г сливочного масла + 10 г на форму
160 г сахара + 10 г ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа, или ванильная эссенция 2-3 капли)
65 г сметаны
2 яйца
225 г муки
2 ч ложки разрыхлителя
3 ст.ложки крахмала (у меня кукурузный)
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/2e4a4277af3a802736b7ad7a97135fcd/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Шоколад растопить на водяной бане с частью молока.
Взбить масло с сахаром до гладкости, ввести по одному яйца.
Смешать оставшееся молоко со сметаной, добавить в масляный крем.
Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом, ввести в крем, вымешать до однородности.
Муку вводить постепенно, чтобы консистенция теста была как густая сметана.
Получившееся тесто делим на 2 части. В одну вводим шоколад и перемешиваем.
Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой по всей поверхности.
Тесто выкладываем двумя ложками. После того, как тесто будет выложено, деревянной шпажкой можно провести по всему кексу, чтобы в слоях получились красивые разводы.
Выпекать при 180 градусах.
По времени ? зависит от духовки. У меня стоял больше часа (1 ч 20 минут примерно).
В рецепте было указано время 45-50 минут.
Поэтому я ориентировалась на ?сухую палочку?.
Невероятное сочетание ванильного и шоколадного ароматов.
И прекрасное настроение на весь день.
Именно так, я бы сказала об этом чудесном кексе.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Потребуется:
100 г горького шоколада
125 мл молока
120 г сливочного масла + 10 г на форму
160 г сахара + 10 г ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа, или ванильная эссенция 2-3 капли)
65 г сметаны
2 яйца
225 г муки
2 ч ложки разрыхлителя
3 ст.ложки крахмала (у меня кукурузный)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Шоколад растопить на водяной бане с частью молока.
Взбить масло с сахаром до гладкости, ввести по одному яйца.
Смешать оставшееся молоко со сметаной, добавить в масляный крем.
Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом, ввести в крем, вымешать до однородности.
Муку вводить постепенно, чтобы консистенция теста была как густая сметана.
Получившееся тесто делим на 2 части. В одну вводим шоколад и перемешиваем.
Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой по всей поверхности.
Тесто выкладываем двумя ложками. После того, как тесто будет выложено, деревянной шпажкой можно провести по всему кексу, чтобы в слоях получились красивые разводы.
Выпекать при 180 градусах.
По времени ? зависит от духовки. У меня стоял больше часа (1 ч 20 минут примерно).
В рецепте было указано время 45-50 минут.
Поэтому я ориентировалась на ?сухую палочку?.
Т
Татьяна 74
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Выкладываем по принципу зебры? вкусно описано, надо попробовать.
Он влажный получается?
Он влажный получается?
Х
Хочу на море
Он влажный получается?
Я бы не назвала это словом "влажный", скорее именно сочный и не сухой.
Но это все тонкости восприятия, поэтому в принципе, можно применить и "влажный")))
А кекс действительно очень вкусный. Попробуйте))
Ну и да, можно по принципу зебры.
Я выкладывала просто в хаотичном порядке.
[Сообщение изменено пользователем 16.02.2013 14:59]
Недавно пробовала "оживленный" вариант этого проверенного временем рецепта: треть муки заменить миндальной мукой и добавить ее только в "белую" часть, плюс еще в "белую" часть идет цедра лимона.
Получилось 2 слоя: темный - шоколадный и светлый - на миндальной муке с лимоном. Шикарно
Получилось 2 слоя: темный - шоколадный и светлый - на миндальной муке с лимоном. Шикарно
Х
Хочу на море
`Nata (Отправить письмо)љљљ(ЛС) љљ(О пользователе)љ
Бумагой для выпечки можно проложить форму и точно так же выпекать.
Крахмал разрыхляет структуру, тесто становится более рассыпчатым и нежным. Его обычно добавляют вместо части муки. Поэтому крахмал можно заменить тем же кол-ом муки, тогда тесто возможно будет чуть более плотным.
Во вкусе крахмал не чувствовался совсем (повторюсь, брала кукурузный)
P
Pupsia!
Автору, спасибо за рецепт! Семье кекс понравился, все съели с удовольствием. Крахмала не было, вместо него положила муки, выпекала с помошью бумаги для выпечки, кекс получился рассыпчатым, воздушным!
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/2cef654de531851c57dc50aa74e64ba9/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/c71464052e96ec6c6bbac63d910f9e24/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/e1b6103625b843a4e63ee8ada0c2cf5c/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ну и фото результата:Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
А
Алкомаркет
Симпатичные какие узоры!
Замечательно, что понравился)))
Замечательно, что понравился)))
Х
Хочу на море
Pupsia! (Отправить письмо)љљљ(ЛС) љ
Ой, простите, с рабочей учетки отправила)))
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.