Ожерелье для Хавроньи
c
cleoma123
![Свой человек в форумах: 122, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-122_144_148-0-0-0.gif)
Наговорившись вдоволь на тему вина, сходили в погребок и достали бутылочку алычовочки. С ноября вкус вина стал богаче, потихоньку уходит сладость. Вкусноо!
Ну и к этому вину....
800 г. свиной шейки и 400 г. замороженной сливы, 1 большая луковица.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/96178ee1365e965336d069f4a99daf7e/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
смесь перцев (я их в ступке измельчу),молотый мускатный орех, столовая ложка сушёного барбариса, лаврушка, соль
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/5fd43153549f478f3040431aa1552e12/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
100 г. тернового вина и 50 г. коньяку
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/43b4169d7f7670570dfb638123f1dafa/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Опускаем мясо в раскалившееся масло (120 г.) тем самым запечатываем в нем сок. Равномерно обжариваем на большом огне. Даа, готовила в вог и на газу.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/a04c0e8ff5a1220adf902df9307e8f55/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Попытка сфотать фломбе не удалась рук не хватило
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/dfe82e0ae6dff1009440ac97b0d70cd2/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Закладываем лук, через пару минут фломбируем и добавляем сливу, специи и вино.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/08ca099b2391858a7ecc533e1f1925b0/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Накрываем крышкой, огонь на минимум и тушим минут 20-25, периодически помешивая. В конце бросить лаврушку.
Мы кушали с рисом, т.е гарнир на ваш вкус.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/3836e2f39b944093497235083ca1b175/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На всё приготовление ушло меньше часа, вместе с гарниром.
Гарнир не должен иметь ярко выраженный вкус, чтоб не забивать соус из сливы. Соус получается густой, кисло сладкий, больше кислый чем сладкий. Муж попросил добавки как главный дегустатор.
[Сообщение изменено пользователем 06.02.2013 19:08]
[Сообщение изменено пользователем 07.02.2013 14:20]
Ну и к этому вину....
800 г. свиной шейки и 400 г. замороженной сливы, 1 большая луковица.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
смесь перцев (я их в ступке измельчу),молотый мускатный орех, столовая ложка сушёного барбариса, лаврушка, соль
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
100 г. тернового вина и 50 г. коньяку
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Опускаем мясо в раскалившееся масло (120 г.) тем самым запечатываем в нем сок. Равномерно обжариваем на большом огне. Даа, готовила в вог и на газу.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Попытка сфотать фломбе не удалась рук не хватило
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Закладываем лук, через пару минут фломбируем и добавляем сливу, специи и вино.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Накрываем крышкой, огонь на минимум и тушим минут 20-25, периодически помешивая. В конце бросить лаврушку.
Мы кушали с рисом, т.е гарнир на ваш вкус.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На всё приготовление ушло меньше часа, вместе с гарниром.
Гарнир не должен иметь ярко выраженный вкус, чтоб не забивать соус из сливы. Соус получается густой, кисло сладкий, больше кислый чем сладкий. Муж попросил добавки как главный дегустатор.
[Сообщение изменено пользователем 06.02.2013 19:08]
[Сообщение изменено пользователем 07.02.2013 14:20]
k
kotayka
![В Клубе Е1 13 лет. Свой человек в форумах: 122, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-122_148-0-0-13.gif)
Соус получается густой, кисло сладкий, больше кислый чем сладкий
Мммм.....
Таня, ты сливу свою морозила? А мы осенью не знали, что с ней делать....
c
cleoma123
![Свой человек в форумах: 122, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-122_144_148-0-0-0.gif)
Бдагодарю
Слива да, своя. Мороженая вместе с косточкой, перед приготовлением удалила. Сок который получился после оттайки вылила в мясо.
Из свежей так быстро соус не приготовить, нужна именно мороженая. Конечно магазинная подойдёт, не у всех есть сад и сливы.С коньяком то наверное проблем нет, купить можно. Вино заменить на виноградное полусладкое, только не сужое, кислоты в сливе достаточно. Перец в качестве подгарнировки, ну или как цветовое пятно для фото Перчик из лечо, ну конечно тож домашнее. Гарнир на ваш вкус
Сперва приготовление риса хотела заснять, даже начала...шафран замочила
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и поняла что не успеваю...рис, мясо, фото ....да готовится быстро
Металась как обезьяна
У
Улыбайтесь, господа!
![Свой человек в форумах: 9, 122, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
шафран замочила
где вы столько щафрана берете
слива и мясо это всегда беспроигрышная комбинация!!!
десять баллов!
c
cleoma123
![Свой человек в форумах: 122, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-122_144_148-0-0-0.gif)
где вы столько щафрана берете
Да не много, щепотка, он уже набух. А брала в эмиратах. Если кто там будет, запасайтесь специями.
десять баллов!
Спасибо большое, очень приятно
Т
Татьяна 74
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Мясо со сливой чудесное сочетание.
Но я бы перчик у Вас с тарелочки слямзила.
Но я бы перчик у Вас с тарелочки слямзила.
c
cleoma123
![Свой человек в форумах: 122, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-122_144_148-0-0-0.gif)
Но я бы перчик у Вас с тарелочки слямзила
Я могу вам как то помочь?
У
Улыбайтесь, господа!
![Свой человек в форумах: 9, 122, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
барбарис я бы для плова оставила - он в сливах наверное растворился
я бы пару гвоздик добавила вместо муската и чуть корицы (ну просятся они к сливам)
ваши вина конечно ничем не заменить!
и мускат зачем? я бы пару гвоздик добавила вместо муската и чуть корицы (ну просятся они к сливам)
ваши вина конечно ничем не заменить!
c
cleoma123
![Свой человек в форумах: 122, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-122_144_148-0-0-0.gif)
барбарис я бы для плова оставила
Здесь барбарис не тот что на Урале, как будь то и не барбарис вовсе, в плове совершенно не работает. В Екате. барбарис морозила, здесь сушёный с трудом откопала.
и мускат зачем?
Что значит зачем? Странный вопрос.Нравится нам мускат в мясе. Больше всего конечно со стейком, но здесь тоже хорошо.
я бы пару гвоздик добавила
Не люблю в горячих блюдах
чуть корицы
Подумаю.
А в общем и целом мы ведь люди разные...и вкусы разные, меня устраивает этот вариант, а ВЫ поделитесь своим
А вино можно приготовить следующим летом, дело за желанием!
У
Улыбайтесь, господа!
![Свой человек в форумах: 9, 122, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
Здесь барбарис не тот что на Урале
не учла, стыжусь
Нравится нам мускат в мясе
просто я его не понимаю -нигде. может оно обязательно? если нет, то нет.
а ВЫ поделитесь своим
вот обзаведусь фотоаппаратом. на телефон как-то все мрачно получается, аж есть расхочешь
i
ilya550
![Свой человек в форумах: 90, 97, 122, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
Но я бы перчик у Вас с тарелочки слямзила
А перец откель появился?Мне он тоже понравился,а чьих он будет не ясно))))
c
cleoma123
![Свой человек в форумах: 122, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-122_144_148-0-0-0.gif)
Перец в качестве подгарнировки, ну или как цветовое пятно для фото Перчик из лечо, ну конечно тож домашнее. Гарнир на ваш вкус
Отсюда Уже всё ясно. Через строчку читали.....
c
cleoma123
![Свой человек в форумах: 122, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-122_144_148-0-0-0.gif)
Поправила в рецепте.
Спасибо Готовьте на здоровье.
Л
Лена П.
![Свой человек в форумах: 67, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-67_148-0-0-0.gif)
Сливы и специи, наверное, можно заменить соусом Ткемали желтого цвета. Я с ним баранину готовлю. Очень вкусно получается.
c
cleoma123
![Свой человек в форумах: 122, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-122_144_148-0-0-0.gif)
Сливы и специи, наверное, можно заменить соусом Ткемали желтого цвета.
Конечно можно. Но со сливой вкуснее. Или мне так кажется Даже аромат плывёт другой. И мясо в результате выглядит иначе....чем с готовым соусом.
Я что хочу сказать....заменить можно всё и вся.....только на повторение результата рассчитывать уже не стоит. Возможно он будет лучше, но не исключено что и хуже. Мы все здесь учимся волшебству кулинарии и делимся удачными опытами и не исключаю что со многими не сойдусь во вкусовых пристрастиях.
У
Улыбайтесь, господа!
![Свой человек в форумах: 9, 122, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
Или мне так кажетс
нет, не кажется! ткемали хорошо в харчо идет. а вот мясо лучше с плодами делать !
F
Foshizzle
![Свой человек в форумах: 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-65_148-0-0-0.gif)
мясо (особенно птица, особенно дикая) с фруктами терпко - кислыми - всегда вкусно, для меня то точно.
Я тоже его не понимаю, правда есть одно единстенное блюдо (вернее его часть), где без муската на мой вкус просто никак, это бешамель для лазаньи, бешамель *с* и без муската это 2 абсолютно разных блюда.
просто я его не понимаю -нигде.
Я тоже его не понимаю, правда есть одно единстенное блюдо (вернее его часть), где без муската на мой вкус просто никак, это бешамель для лазаньи, бешамель *с* и без муската это 2 абсолютно разных блюда.
c
cleoma123
![Свой человек в форумах: 122, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-122_144_148-0-0-0.gif)
Если удастся найти соус для стейка с мускатным орехом....попробуйте непременно. Удивительные ощущения с горячим мясом, поданным прямо на сковороде это просто фантастика. А ещё горячее вино с мускатом....но я предпочитаю свеже-толчёный орех, непосредственно перед употреблением.
F
Foshizzle
![Свой человек в форумах: 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-65_148-0-0-0.gif)
соус для стейка
Звучит вкусно, просто мы исключительно редко едим мясо кого то кроме птицы или рыбы, свинину вообще много лет не едим, говядину и баранину краааайне редко, чисто из любопытсва если кто то приготовит интересное блюдо....и то в последние годы супруг меня не поддерживает, а мне без его компании не особо интересно...
Ю
Юллль
через пару минут фломбируем
расскажите, плиз, как сделать? только для особо одарённых, на пальцах))))
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.