Розовый пай

Question

Сегодня, к приезду мамы решила приготовить что-нибудь вкусное, выбор упал на Розовый пай))
2 крупных яблока
Тесто:
125 гр сливочное масло
70 гр сахарной пудры
1 яйцо
1 пакетик ванилина
1ч.л. апельсиновой цедры
100 гр. Миндаля
150 гр муки
Размягченное сливочное масло смешать со всеми ингредиентами, замесить тесто. Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто в форму и убрать в холодильник. Варим крем.

Крем:
400 мл. молоко
100 мл. белого вина
3 яичных желтка
1 пакетик ванилина
1 ч.л. апельсиновой цедры
6 ст.л. сахара
4 ст.л. муки
Мука+сахар+ванилин+цедра смешать. Добавить желтки и немного молока. Смешать до однородности, вылить оставшееся молоко и вино. Поставить на плиту, ПОСТОЯННО помешивая заварить крем. Если все-таки появятся комочки - взбить миксером. Охладить.
Готовим розы) Нарезать яблоки тонкими ломтиками (овощечисткой) вместе с кожурой. 
Достать форму с тестом, выложить в нее крем, украсить розами, сверху розы смазать теплым персиковым джемом ( я смазала вишневым вареньем)

Выпекать при 180 градусах до румяности теста и роз  :-)

Подавать полностью остывшим. Приятного аппетита.

cleoma123 · Accepted Answer

Вот наш пай, с персиками и клюквой - "косточкой". Персик дикий, потому мелкий, но он самый вкусный и ароматный. Начинка творожная.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Gelll@ · Answer

какая красота :super:

cleoma123 · Answer

Шикарное фото :super: Интересный рецепт. Простите за въедливость, низ пая не сырой случайно?
 Просто у меня с мокрой начинкой не пропекается :-(  Всегда сперва выпекаю коробочку до полу готовности и только потом закладываю начинку.
 Если у Вас всё ОК, делитесь секретом ;-)  Сколько же времени пай выпекался? Температура в этом случае должна быть как не безе. Ну из моей практики получается так :-)

cleoma123 · Answer

Спасибо!
 Тесто и крем аналогичны. Коробочку выпекаем с грузом, заполняем кремом (крем то готовый и его выпекать не нужно) сверху укладываем персики (порезанные дольками) из компота. Всю эту красоту заливаем прозрачным желе для тортов. "Желе для тортов-прозрачное" Так и написано на упаковке, кто производитель не помню, здесь такого нет, придётся родственникам заказывать  :-( 
 И второй вариант. Вместо крема начинка как для творожной запеканки + в творог утопить , срезом в верх половинки абрикосов, можно как свежие так и из компота. Выпекаем при 170 до готовности начинки. Готовый пай смазать густым, абрикосовым сиропом. Делаю в стеклянной форме, не высокой и прямо в ней подаю на стол :-(

Татьяна 74 · Answer

Очень красиво и так нежно :hi: Просто супер :flowers:

cleoma123 · Answer

Позволите здесь поделиться нашим вариантом? Просто если отдельной темой думаю будет не красиво с моей стороны, рецепт очень похож. А потом когда испеку покажу фото, раньше не фотографировала и готовых :fotku: нет. :-) 
Сами попробуете и с народом поделимся ;-)

qxxx · Answer

Очень оригинально, с изюминкой! Иногда хочется чего-нибудь этакового. Надо будет приготовить. Вашей фантазии можно только удивляться!

Леди Икс. · Answer

Недавно видела этот рецепт в инете. Фотки и так разглядывала, и этак, все представляла, что за крем между розочками. Короче, наверное, очень вкусно))

ris21 · Answer

крем похож на ванильный пудинг... но я вместо вина добавила мартини, мне понра)))
кто не любит пудинги - лучше не делать.

MoulinRouge · Answer

Ооо, какая красотища... Хочу  :hi:

Леди Макбет · Answer

красиво. Боюсь только, что розочки у меня такие не получатся

nataly_ani · Answer

Красота - страшна сила....  А вкуууууууууууууууусный наверное  :-)

ris21 · Answer

Так конечно делитесь, очень интересно :hi:

cenia · Answer

блин. Круто. Но я как вечно худеющий человек ломаю голову как обнизкокаллориить. Яблоки не страшны, крем могу сделать творожный. А вот тесто, как изменить тесто. Но пирог шикаааааарный. Может забить на каллории и сделать?  :-D

Леди Макбет · Answer

Д-р Оеткер  есть такое желе :-)

cleoma123 · Answer

:-(  а на Тамани нет :weep: только в Краснодаре....и запасы кончились.

ris21 · Answer

:whirlindance:

TСБ · Answer

ммммм....давно уже заглядываюсь на этот рецепт,
все никак не решалась испечь такой, но ваши фотки окончательно убедили - надо делать!!!

миниМаслинка · Answer

ой автор!у вас такая тарелка симпатичная. она жаропрочная?в ней можно и печь и сразу на стол ставить?

ris21 · Answer

спасибо :super:

низ не сырой, румяный как и сверху., внутри песочное тесто, пропеченое, но не сырое. Если смущает такое приготовление - можно корж сначала испечь. Главное потом не пересушить.

я все-таки советую ориентироваться на свою духовку, у меня сидел минут 40.

спасибо :hi:

конечно нужно)))

cleoma123 · Answer

Если Вы про мою тарелку :-) то Да! Стекло. Так то автор темы ну я :-D

Розовый пай

Поделиться