banana split cheesecake

Вдохновившись днем рождением сестры, на кануне был испечен чизкейк. По секрету скажу она просто обожает их, на каждый праздник на вопрос "что испечь?" слышу "ЧИЗКЕЙК!!!!!" пекла я обычно классический Нью-Йорк во все возможных интерпретациях, надоело. Захотелось чего-то этакого, вкусненького....пролистав свои 1000 книг, нашла! Банана сплит, это чудо десерт мороженое клубничное, шоколадное, бананы, сливки.. да еще все это великолепие вкусов объединено в тортике. ММММММ.

Корж:
1 ст кокосовой стружки
1 ст молотого очищенного и обжаренного фундука
1/2 ст сахара
1/4 ст сливочного масла

Начинка:
680 гр сливочного сыра
1 ст сахара
1 ч.л ванильного экстракта или 1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
1/2 ст пюре из бананов
1/2 ст пюре из клубники
60 гр молочного растопленного шоколада
1 ст.л какао

Корж:
Разогреть духовку до 180 С, вниз поставить протвень( т.к масло будет капать)
Фундук, кокос и сахар смешиваем в миске, добавляем масло, хорошо вымешиваем. Выкладываем в разъемную форму 23-25 см и убираем в холодильник на 5 минут, затем выпекаем в духовке 7 минут, достаем охлаждаем.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Начинка:
На протвень налить воды.
Сливочный сыр, яйца, сахар и ваниль взбиваем миксером. Делим на три части. Топим шоколад(молочный топлю в микроволновке 45 сек) и смешиваем с 1 частью сливочной смеси, выкладываем на корж и выпекаем 25 минут


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Бананы взбиваем в пюре, смешиваем с 1 частью сливочной массы выкладываем по верх шоколадной начинки и печем 25 минут(проверяем в протвине наличие воды)


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Клубнику( я брала замороженную садовую. Разморозила, процедила через сито лишнюю жидкость, она нам понадобиться) пюрируем, смешиваем с последней частью сливочной массы, выкладываем по верх банановой начинки и запекаем 30 минут. Затем, когда время истечет, духовку не открываем 15 минут, потом приоткрываем дверцу и даем остыть в духовку, ставим в холодильник не вынимая из формы на ночь или 8 часов.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Украшения:
1 пакетик желатина залить холодной водой, дать набухнуть мин 10, слить лишнюю жидкость. Клубничный сок( нам нуден стакан) разводим 0,5 ст воды ставим на огонь, добавляем сахар по вкусу и нагреваем( не кипятим) желатин опускаем в сок и размешиваем до полного растворения и выливаем на торт, ставим в холодильник до застывания. Банан режем и хорошо обмакиваем в лимонном соке. Сливки 35% взбиваем с сахарной пудрой. Украшаем торт сливками, выкладываем бананы, можете положить любые фрукты, хорошо если будет свежая клубника, но ее я уже не нашла(


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Подавать с шоколадным соусом. Шоколад развести в сливках или купить магазинный соус. По мне и так сладко и кол-во сахара я бы уменьшила до 3/4 стакана.

название можно было б и по русски написать......и что так народ тянет на эту иностращину?

а мне так больше нравиться :-)

Здравствуй, племя Младое, незнакомое!
Не я Увижу твой могучий поздний возраст,
Когда перерастешь моих знакомцев
И старую главу их заслонишь ,
От глаз прохожего...

А.С.Пушкин

как я с вами согласна.

соглашусь
Есть же иностранные названия, которые каждый может перевести по-своему, но по факту это одно блюдо. К тому же очень часто это именно официальные названия блюд. Мне кажется правильней его называть так, как его назвал автор. Иначе получится то двое говорят разные названия, но суть одна :-)
Например, есть Sachertorte, и пусть он таким и останется, а не "торт шоколадный с абрикосом".

+10000

вот именно-блюдо одно!всяко и на русском есть у него название ;-)
мне непонятна тяга к иностранщине,к примеру УАЗ-ик он и есть уаз-ик дак патриот латиницей написали,или вот которые щас лады,раньше по русски было написано: "жигули" :-)Те же америкосы или япошки даж если к нам поставляют свои авто не пишут же для нас название модели по русски
уважать нужно свое,родное ;-)

уважайте вам никто не запрещает, тем не менее, как считаю нужным так и называю свою тему. Вы можете свое хоть на старорусском называть.

нравиТСя :-) /что делает/

Не занудствуй(с) ;-)
P.S. рецепт хорош, подача впечатляет :-)

Ну что вы нервничаете?:-)я ведь всего лишь свою точку зрения озвучил

опять же не всем понятно будет:-)лучше на нашем,обычном:-)

нравицца :-p


я всего лишь чуток,пока запеканочка запекаеЦЦа :-D

не диктант пишу

Оригинальная основа кстати. Не из молотого печенья с маслом, а орехово-кокосовая :-) Кстати как держится, не рассыпается?

хорошо держится, немного прилипает к форме, нужно ее лучше подцеплять лопаткой, тогда ок

Чтобы представить себе вкус готового блюда, я смотрю на ингредиенты, которые входят в состав.
Стакан стружки, орехов, полтора стакана сахара, уже становиться понятно, какой будет вкус.
А вот сливочный сыр - это который? Твердый, типа голландского? Яйца с сахаром можно взбить. А как быть с сыром? Или это какой-то другой, мягкий?

Сливочный творожный типа альметте или филадельфии

Значит просто молодой сыр, типа творога?
Сразу проще стало, потому что можно жирность выбрать соответствующую, и не переживать. за лишние консерванты. которые присутствуют в этих самых Альметтах и прочих суррогатах.
И вопрос, как все таки ведут себя орехи со струржкой в качестве основы? За счет чего держат форму?

Начинка:
На протвень налить воды.
И что дальше???

[Сообщение изменено пользователем 23.12.2012 20:00]

форму держат за счет масла и сахара, в протвень налить воды и поставить в самый низ духовки, получается этакая паровая баня.

протвень :lol:

а это из другой темы автора, про штрудель



:-)

[Сообщение изменено пользователем 25.12.2012 00:56]

если не обращать внимания на орфографию, автору много плюсов. чизкейк конечно вкусная вещь - но правда, приедается. а в такой интерпретации - и вкусно и необычно! :hi:

[Сообщение удалено пользователем 24.12.2012 22:13]

скорее типа очень густых сливок

берите маскарпоне или филадельфию. Альметта просто более бюджетный вариант

Нет маскарпоне и сливки не подойдут. Альметте виолетте или молодой ттворог