приготовить муксуна как?
o
olzai
подскажите, пожалуйста, несложный рецептик. Мне 1 среднего муксуна с севера привезли. Что с ним лучше сделать?
Б
Бикер™
строганина. и только так
o
olzai
нееет. описторхоза боюсь. только горячий способ приветствуется
A
Archangelus
горячий - уха(из филейки вкусно очень, голову и потроха для бульона можно заюзать) или пирог, обычный, с картофелем.
холодный - режем на кусочки со сторонами пару сантиметров, в ёмкость. льём масло растительное, чеснок мелко порезаный, перец чёрный молотый, соль по вкусу, уксус в зависимости от желаемой степени "проваренности", лаврушку и ещё специи по вкусу, но этого достаточно. в холодильник часа на 3. очень вкусно.
холодный - режем на кусочки со сторонами пару сантиметров, в ёмкость. льём масло растительное, чеснок мелко порезаный, перец чёрный молотый, соль по вкусу, уксус в зависимости от желаемой степени "проваренности", лаврушку и ещё специи по вкусу, но этого достаточно. в холодильник часа на 3. очень вкусно.
o
olzai
спасибо
описторхоза боюсь
Муксун - сиговая, описторхозом не болеет. Бояться не надо.
Муксуна не надо готовить. Он и так уже готов, подсолить надо только :-)
Отрезать голову с хвостом и сварить уху
Остальное порезать крупными кусками (кусков 5-7 с одного муксуна), пересыпать крупной солью, можно перца немного, перемешать и убрать в тепло на несколько часов (в банке там или кастрюле), потом есть
холодный - режем на кусочки со сторонами
пару сантиметров, в ёмкость. льём масло растительное, чеснок мелко порезаный, перец чёрный молотый, соль по вкусу, уксус в зависимости от желаемой степени "проваренности", лаврушку и ещё специи по вкусу, но этого достаточно. в холодильник часа на 3. очень вкусно.
Жесть, конечно. Не, муксун рыба не ахтевая, траву жрет, травой воняет, но все равно так с ней обращаться - уксусом и специями вкус напрочь забивать...
o
olzai
Муксун - сиговая, описторхозом не болеет. Бояться не надо.
а в инете написано, что 100 % северной рыбы поражено описторхозом
И
Илья Xантер
[nickjavascript: void(0);name]olzai[/nickname]
а в инете написано,
а в инете написано,
вот я сейчас напишу, что у меня отец - Николай II, вы тоже поверите?))
а в инете написано, что 100 % северной рыбы поражено описторхозом
В этих ваших интернетах чего только не понапишут. Один кретин ляпнет, десять подхватят - все. Готова сенсация.
http://www.informugra.ru/news/health/tatyana-abram...
Муксун не болеет описторхозом хотя бы потому, что он не жрет улиток - это травоядная рыба.
Предугадывая "ведь она может сожрать его случайно":
"Причем первая стадия личинки получает кислород из тела рыбы, а вторая из воды. Именно это и объясняет почему переносчиком описторхоза являются рыбы карповых пород- у них чешуя не плотно прижата к телу. То есть, церкарией может заразиться любая рыба, съевшая моллюска, а превратиться в опасную для человека стадию - метацерк, личинка опистархоза может только в карповых."(С)
http://fisherman-diary.blogspot.ru/2009/06/blog-po...
От себя скажу, что муксуна, нельму и хариуса я сырьем ел с младых ногтей и ничего. А вот язька там или чебачка какого надо или солить конской дозой соли длительное время (под гнетом или в колодке), или варить долго и упорно
[Сообщение изменено пользователем 03.12.2012 20:07]
k
korgvv
Молодец, умно написал...
На собственном ветеринарном опыте:
Ем любюу чистую сырую рыбу и по последним ииссследованиям - ЧИСТ
На собственном ветеринарном опыте:
Ем любюу чистую сырую рыбу и по последним ииссследованиям - ЧИСТ
нет рыбакам доверия. и аквариумистам заодно
врачам инфекционистам есть?
тогда смотрите первую ссылку
http://www.informugra.ru/news/health/tatyana-abram...
описторхоз - в карповых
муксун -сиговый,если конечно вики не врет
В
Вишня в шоколаде*
От себя скажу, что муксуна, нельму и хариуса я сырьем ел с младых ногтей и ничего
ммммм вкуснятина
строганина. и только так
2/3 | + -+ - | цитировать |
2/3 | + -+ - | цитировать |
вот человек знает
я написал что ссылка противоречива.
Причем первая стадия личинки получает кислород из тела рыбы, а вторая из воды. Именно это и объясняет почему переносчиком описторхоза являются
рыбы карповых пород- у них чешуя не плотно прижата к телу. То есть, церкарией может заразиться любая рыба, съевшая моллюска, а превратиться в опасную для человека стадию - метацерк, личинка опистархоза может только в карповых
От
себя скажу, что муксуна, нельму и хариуса я сырьем ел с младых ногтей и ничего. А вот язька там или чебачка какого надо или солить конской дозой соли длительное время (под гнетом или в колодке), или варить долго и упорно
Я думаю, если бы сиговые ей болели, я бы тоже опистархозом болел :-) . Потому что сожрал я малосольного муксуна, нельмы и щокура за свою жизнь - страшно ведь подумать, сколько. Тонны :-) . Хариуса вообще - поймал, тут же живого почистил, выпотрошил, солью намазал и на берегу бросил в чего-нибудь завернутого. Минут через 20 подобрал и ешь его, как огурец :-) .
B
Brend
Когда служил на колыме страшно подумать из муксуна делали только строганину, к строганине мокало крепкое, и к этому водку холодную. Вкуснатише
T
Terri®
нужно отдать мне. Это самый правильный рецепт.
T
Terri®
мокало крепкое,
это что такое?
T
Terri®
соус для строганины. От слова "макать".
он специальный? однорецептовый, уникальный, как бешамель допустим? один и тот же рецепт? я не слышала никогда
он специальный? однорецептовый, уникальный, как бешамель допустим? один и тот же рецепт?
строганину не ела и не планирую, потому не знаю:-)
o
olzai
мы его запекли в фольге. мне не понравилось - кот с удовольствием ел
В
Вишня в шоколаде*
кот с удовольствием ел
ну вы даете а что не понравилось-то?
T
Terri®
мы его запекли в фольге
кошмар.......................... это как... шалшлык из зеленого горошка... нельзя так с муксуном.
ну вот же
Муксуна не надо готовить. Он и
так уже готов, подсолить надо только
Отрезать голову с хвостом и сварить уху
Остальное порезать крупными кусками (кусков 5-7 с одного муксуна), пересыпать крупной солью, можно перца
немного, перемешать и убрать в тепло на несколько часов (в банке там или кастрюле), потом есть
Отрезать голову с хвостом и сварить уху
Остальное порезать крупными кусками (кусков 5-7 с одного муксуна), пересыпать крупной солью, можно перца
немного, перемешать и убрать в тепло на несколько часов (в банке там или кастрюле), потом есть
и
я же говорила:
нужно отдать мне. Это самый правильный рецепт.
Верте людям! а мне - особенно! Я правду говорю, я знаю. Вот вам доказательтвоооо.
мне не понравилось - кот с удовольствием ел
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.