Снежки на траве. Конкурс "Новогоднее меню"

Question

Лучшего названия для этой закуски не придумалось...

В главных ролях:


На две порции потребуется:
- 1/2 стакана риса
- 2 гребешка
- 100 г замороженного шпината
- горсть стручковой фасоли
- 50 г красной икры

А так же:
Для риса:
- 1,5 ст.л. уксуса 
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара

Для зеленого соуса:
- 150 мл. овощного бульона
- пучок укропа
- соль, перец

Для сливочного соуса:
- 100 мл жирных сливок
- 30 г твердого сыра
- щепотка шафрана, лимонный перец, черный перец

Для подачи:
- 50 г твердого сыра
- 50 г красной икры

Очевидно, что наиболее легкий способ сформировать шар из риса - это использовать рис для суши. В небольшой сотейник всыпать рис, залить 1 стаканом воды, плотно закрыть крышкой и на среднем огне довести до кипения. Затем дать покипеть 1 минуту на максимальной температуре и тут же убавить огонь до минимума, варить рис таким образом 10 минут, все так же не поднимая крышку. По истечении указанного времени выключить огонь и дать постоять рису 10 минут. В это время смешать уксус, соль и сахар, влить в рис, перемешать деревянной спатулой и накрыть мокрым полотенцем.
Пока рис остывает, займитесь приготовлением зеленого соуса.
Шпинат и фасоль отварить в кипящей воде в течение 5 минут. Поместите в блендер шпинат, фасоль, укроп и овощной бульон и хорошенько измельчите. Затем соус необходимо протереть через сито.

Затем сформировать "снежки" руками, смоченными водой. Кроме того, необходимо сделать выемку.


Гребешки обжарить на сливочном масле до легкой румяной корочки. 

Ну и отправить в "снежок":


Для сливочного соуса необходимо прогреть сливки, добавить тертый твердый сыр и специи. Довести до однородной консистенции, снять с огня и отправить к гребешку.


Для подачи приготовить чипсы из твердого сыра. Тертый сыр выложить в форме кружков на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в течение 3-5 минут при температуре 180 гр. Хорошо остудить.
Закрыть "снежок" сырным чипсом и украсить икрой.



С наступающим!

MoulinRouge · Accepted Answer

А-бал-деть как красиво!!! ммм.. а про гребешки я вообще молчу - люблю до безумия. Плюсище  :super:

HaHaДemon · Answer

Прелесть)
Катя, где гребешки брали? :-)

Пысы: знакомая картина на заднем плане :-)

Dorem · Answer

Плюс! Вкусное сочетание  :-)

alek.o · Answer

Так все мастерски замаскировано в "снежке". Прекрасное сочетание и отличная идея.

tsekh · Answer

Замечательная закусочка. Браво!

Модератор · Answer

принято на конкурс

Natashik!! · Answer

Кать, какая вкуснятина, молодец :super:

nvoin · Answer

Нарядно! Изысканно! :-)

Zcmdx --- · Answer

Катя, плюс!
Недосягаемо, и от этого еще больше хочется...:)

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Балдеж:) А дерево-то зачем :-D  Не по фэншую!

Utochka27 · Answer

Как красиво! Спасибо! Сделаю!

Апельсинка · Answer

Спасибо всем!

Зато, когда солнца нет, оно - мое лекарство от хандры  :-)

STV · Answer

осспади, пока  в командировке - повеситься что ли :suxx:

Браво!!!!!!!! :hi:  :hi:  :hi:

Апельсинка · Answer

Спасибо!

Не нужно ни в коем случае!!! Проще дождаться конца света, все равно все умрем  :-D

В центральном Купце

Ага  :-) Я от нее тащусь! Автору привет  ;-)  :hi:

Foshizzle · Answer

Креативно....

Агамовские  гребешки много где есть, в том же мегамарте. Они самые маленькие из тех, что я встречала, думала раньше, что маленькие - не есть хорошо, оказывается, наоборот, чем меньше тем нежнее....

Снежки на траве. Конкурс &quot;Новогоднее меню&quot;

Поделиться

Снежки на траве. Конкурс "Новогоднее меню"