Кофейный брауни - конкурс Новогоднее меню
C
_Cью_
![Свой человек в форумах: 67, 139, 177, 185](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
Доброго дня! (вечера, ночи или утра)
Для кофейного брауни понадобится:
темный шоколад - 3 плитки (по 100 гр.)
масло сливочное - 200 гр.
сахар - 200 гр.
яйца - 6 шт.
мука - 150 гр.
крахмал - 2 ст.л.
кофе растворимый - 1 ст.л.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/b28b9477b36fd4789bd5c026b8cf2d51/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Для ганаша:
шоколад (я взяла белый) - 2 плитки
сливки - 6 ст.л.
масло сливочное - 3 ст. л.
ванилин
немного кофе
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/840a83b5aab10a651a453d805a0d35fb/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Сначала готовим брауни.
Шоколад поломаем на кусочки, растопим на водяной бане
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/2275fc4d951f87c9a06bddf865da4495/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Тем временем перемешаем масло с сахаром (масло должно быть мягким), далее в эту массу по одному добавляем яйца, взбиваем. Туда же вводим муку и крахмал.
В получившуюся однородную смесь добавляем растопленный шоколад и кофе (предварительно его нужно развести в небольшом количестве воды, чтобы растворились гранулы). Тщательно вымешиваем.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/ef7b5d343a150563f73d57c211a3e994/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Тесто выливаем в форму и отправляем в духовку, 180 градусов.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/5edc64f26978fb04f06361ba431779d2/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Я выпекала 40 минут, но этого оказалось много, пересушила. Вполне хватило бы 30.
В центре почему-то образовался вулкан
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/710e627707be0cd5f762569d6e4758d2/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Корж оставляем остывать. Подойдет деревянная доска, но лучше на решетке, чтобы не отпотевало.
Когда корж остынет, заливаем его ганашом. Для его приготовления разогреем сливки и масло, затем добавим шоколад и ванилин, доведем до однородного состояния.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/14becfe9c58cff0dc4ba219117f2d9c7/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Немного ганаша можно переложить в отдельную посуду, перемешать с растворенным в чайной ложке сливок кофе. Это для украшения.
Ганаш выльем на корж. Кофейный ганаш добавим небольшими каплями, сформируем их них при помощи зубочистки звездочки.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/378200e5e98da123b74693a61718618b/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ну а теперь в холодильник на несколько часов!
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/ad8f8639e597e63b97b1fb0a504d75b7/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного чаепития!
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/7b518352e868bf75608b180d00732dc2/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
З.Ы. Перед публикацией рецепта запустила поиск, и, о ужас! Нашла здесь пару рецептов брауни. Но они не кофейные, сверху не белые, и не мои
[Сообщение изменено пользователем 21.11.2012 11:23]
Для кофейного брауни понадобится:
темный шоколад - 3 плитки (по 100 гр.)
масло сливочное - 200 гр.
сахар - 200 гр.
яйца - 6 шт.
мука - 150 гр.
крахмал - 2 ст.л.
кофе растворимый - 1 ст.л.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Для ганаша:
шоколад (я взяла белый) - 2 плитки
сливки - 6 ст.л.
масло сливочное - 3 ст. л.
ванилин
немного кофе
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Сначала готовим брауни.
Шоколад поломаем на кусочки, растопим на водяной бане
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Тем временем перемешаем масло с сахаром (масло должно быть мягким), далее в эту массу по одному добавляем яйца, взбиваем. Туда же вводим муку и крахмал.
В получившуюся однородную смесь добавляем растопленный шоколад и кофе (предварительно его нужно развести в небольшом количестве воды, чтобы растворились гранулы). Тщательно вымешиваем.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Тесто выливаем в форму и отправляем в духовку, 180 градусов.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Я выпекала 40 минут, но этого оказалось много, пересушила. Вполне хватило бы 30.
В центре почему-то образовался вулкан
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Корж оставляем остывать. Подойдет деревянная доска, но лучше на решетке, чтобы не отпотевало.
Когда корж остынет, заливаем его ганашом. Для его приготовления разогреем сливки и масло, затем добавим шоколад и ванилин, доведем до однородного состояния.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Немного ганаша можно переложить в отдельную посуду, перемешать с растворенным в чайной ложке сливок кофе. Это для украшения.
Ганаш выльем на корж. Кофейный ганаш добавим небольшими каплями, сформируем их них при помощи зубочистки звездочки.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Ну а теперь в холодильник на несколько часов!
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приятного чаепития!
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
З.Ы. Перед публикацией рецепта запустила поиск, и, о ужас! Нашла здесь пару рецептов брауни. Но они не кофейные, сверху не белые, и не мои
[Сообщение изменено пользователем 21.11.2012 11:23]
t
tsekh
![В Клубе Е1 14 лет. Свой человек в форумах: 36, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-36_148-0-0-14.gif)
Вкусненький десертик. Люблю очень брауни. Я думаю можно было вулканизированный верх срезать
C
_Cью_
![Свой человек в форумах: 67, 139, 177, 185](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
Я думаю можно было вулканизированный верх срезать
точно, можно было!
что-то не подумала об этом, да и снизу была соответсвующая дыра :-)
Пожалуйста, добавьте в
о пользователе контактную информацию
ок! :-)
заливаем его ганашом. Для его приготовления разогреем сливки и масло, затем добавим шоколад и ванилин
чота не понял. кофейные звезды вижу, по-бокам шоколад вижу, а что такое желтое сверху, если мы в "ганаш" уже добавили шоколад?
n
nataly_ani
что такое желтое сверху, если мы в "ганаш" уже добавили шоколад?
javascript: void(0);
для ганаша брали светлый шоколад
javascript: void(0);
это вы чо тут напрограммировали? )
для ганаша брали светлый шоколад
охты!
T
Terri®
![Свой человек в форумах: 21, 85, 87, 100](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
слово "тесто" вижу. А где, когда и как вмешали в тесто муку и крахмал не написала автор. Не понятно.
C
_Cью_
![Свой человек в форумах: 67, 139, 177, 185](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
муку и крахмал
каюсь, пропустила!
муку и крахмал добавляла в смесь из масла, сахара и яиц, потом в это тесто шоколад с кофе
кофейные звезды вижу, по-бокам шоколад вижу, а
что такое желтое сверху, если мы в "ганаш" уже добавили шоколад?
ганаш из белого шоколада, + масло - получился желтоватый оттенок.
кофейный ганаш - это тот же самый белый, только с кофе :-)
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.