Снова домашняя колбаса

Question

Нашел искуственную, но СЪЕДОБНУЮ оболочку для производства колбас. Решил сделать домашние колбаски, чтобы проверить, как поведет себя новая хваленая оболочка. Получилось, по моему, неплохо.
Небольшой фотоотчет, предупреждаю, качество фото "страдает":
1. Сделал фарш. Для пробы взял свинину говядину (70/30) и отдельно жир + 20 процентов + немного специй:

2. В подготовленную оболочку начал набивать фарш с помощью мясорубки с насадкой. Предварительно завязал с одного конца отрезки оболочки:

3. После набивки фаршем, завязал окончание, проверил плотность, сделал плотные, как оказалось позже можно сделать набивку по-слабее:

4. Отправил колбаски в духовку примерно на 1 час, при температуре 180 град.

5. Готово!

Оболочки у меня осталось много, могу поделиться с желающими приготовить домашнюю колбасу. 
Так же можно их коптить, вялить, иключая 4 пункт.

RC_Obmorok · Accepted Answer

Реально. ;-) Не сильно удобно, но реально.

1 способ... нуууудный. Перевязываете с одной стороны оболочку и ложкой фарш пихаете, пальцем утрамбовываете.  :-D 
2 способ ...рационализаторский... подбираете пару пластиковая бутылка - банка. Нужны подходящие диаметры, что бы после обрезания бутылки пополам, банка как поршень могла там двигаться.  Дальше почти традиционно, на горлышко оболочку, в бутылку фарш, банкой давим... все вокруг в фарше, но процесс идет.

Можете свой способ придумать.  :lol:

_Cью_ · Answer

способ 3, комбинированный - у пластиковой бутылки отрезать горышко - получается воронка, ложкой фарш кладете, пальцем пихаете )))

Gelll@ · Answer

Браво, выглядит аппетитно! :-)

Яна(Я.С.А) · Answer

Добрый День уважаемый аффтор плиз напишите где забирать и цену...а то праздники на носу ...хоть колбаской удивить своих :-)

topor12 · Answer

Добрый день! Если еще осталось - сообщите, пожалуйста...(цена, явки, пароли...)

MIXаил · Answer

Ответил

@КЛИМ@ · Answer

поделитесь оболочкой, плиз, если ещеосталось

Яна(Я.С.А) · Answer

мерси  :-D возьму на заметку

Яна(Я.С.А) · Answer

спасибо вам большое

MIXаил · Answer

в личке

реально, но я набиваю на мясорубке, это намного быстрее
способов набивки в ручную много (через бутылку, кулинарный шприц, чайной ложкой) можно поискать в интер-те.

Яна(Я.С.А) · Answer

а вот вопросик скажите а в ручную реально набить в эти кишочки кобасу?

natali_Я · Answer

Я тоже не откажусь.Где забирать и цена?

Минус один · Answer

Отлично! А вареную, докторскую можно делать? А где оболочки выписать? Находил сайт где высылают оболочку и нитрат, но потерял закладку.

MIXаил · Answer

ответил в личку

Минус один · Answer

Поделитесь пожалуйста

MIXаил · Answer

в личке

SVETLANKA-M · Answer

Тоже хочу попробовать черкните условия  :-)

MIXаил · Answer

ответил

kotayka · Answer

Черканите в ЛС - где, когда, почем. Тоже любим колбаски, но в магазинские фиг знает чего напихано.

MIXаил · Answer

в личке

MIXаил · Answer

Поддерживаю RC_Obmorok
Можно сделать и вареную Докторскую, но это будет очень сложно в домашних условиях. Проще в магазине купить или сделать своими руками что-то подобное (домашняя колбаса), оно, поверьте, будет вкуснее магазинской Докторской.

RC_Obmorok · Answer

В теории можно, на практике..... путем долгих проб. ;-)

brungilda79 · Answer

с радостью приму, напишите условия получения столь ценного продукта

MIXаил · Answer

в личке

Снова домашняя колбаса

Поделиться