Дайкон маринованный
Т
Татьяна 74
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
После посещения Кореи, я ещё больше залюбила всё острое и маринованное, а скорее всего просто дала себе ДОБРО на поедание таких продуктов. Мне очень нравится редька при приготовлении кимчи . Но маринованная редька-дайкон не менее вкусная.
Нам потребуется
Дайкон 800г
Рисовый уксус 150 мл
Вода 150 мл
Сахар 100г
Соль-1 ст.л.
так же используют куркуму буквально на кончике ложки(используют больше для красивого жёлтого цвета)
Я использовала смесь перцев для кимчи 1ч.л.
Дайкон я нарезаю кругляшами складываю в посудину и заливаю водой , в которую добавляю 1 ст.л. соли, воды что бы покрыть всю редьку. И оставляю на сутки.По прошествии суток, воду с редьки сливаю, промываю редьку.
Соединить в маленькой кастрюле уксус, воду, сахар и куркуму(я использую приправу для кимчи), поставить на средний огонь и довести до кипения. После растворения сахара снять кастрюлю с огня и дать маринаду остыть.
Сложить дайков в банку, я в ваккуумный контейнер и залить остывшим маринадом. Убрать в холодильник и через сутки он будет именно то, что надо. Хотя уже через 4-5 часов можно спокойно его кушать.
Я просто ооочень люблю такие вещи, поэтому для меня это сууупер вкуснятина. Очень хорошо подходит к мясу к птице.
Всем приятного аппетита.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/ee0eb74c615c0497ae2e4a7b60705c7a/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Нам потребуется
Дайкон 800г
Рисовый уксус 150 мл
Вода 150 мл
Сахар 100г
Соль-1 ст.л.
так же используют куркуму буквально на кончике ложки(используют больше для красивого жёлтого цвета)
Я использовала смесь перцев для кимчи 1ч.л.
Дайкон я нарезаю кругляшами складываю в посудину и заливаю водой , в которую добавляю 1 ст.л. соли, воды что бы покрыть всю редьку. И оставляю на сутки.По прошествии суток, воду с редьки сливаю, промываю редьку.
Соединить в маленькой кастрюле уксус, воду, сахар и куркуму(я использую приправу для кимчи), поставить на средний огонь и довести до кипения. После растворения сахара снять кастрюлю с огня и дать маринаду остыть.
Сложить дайков в банку, я в ваккуумный контейнер и залить остывшим маринадом. Убрать в холодильник и через сутки он будет именно то, что надо. Хотя уже через 4-5 часов можно спокойно его кушать.
Я просто ооочень люблю такие вещи, поэтому для меня это сууупер вкуснятина. Очень хорошо подходит к мясу к птице.
Всем приятного аппетита.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Д
Ди-летант
![Свой человек в форумах: 9, 35](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-9_35-0-0-0.gif)
Спасибо! Как кимча получается? Или лучше?
Т
Татьяна 74
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Немного не как кимчи, кимчи более квашенный. Но маринованный таким образом дайкон(только шафран или куркуму для цвета добавить) хорошо подходит для суши.
Д
Ди-летант
![Свой человек в форумах: 9, 35](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-9_35-0-0-0.gif)
шафран или куркуму для цвета добавить) хорошо подходит для суши.
Спасибо! Озадачусь!!!!
N
NatalyaRazboy
Один раз сделали по рецепту получилась просто сказка! А второй раз забыли посолить воду - думали всё пропало, оказалось нет просто дольше ждать вкуса пришлось
С
СветLana
Рисовый уксус-это обязательно? Простой не подойдет? Чем они отличаются?
Т
Татьяна 74
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Рисовый мягче и как то даже сластит. Попробуйте яблочный, с ним делала нормально.
Соль мне кажется вносит определённый баланс во вкусах.
С
СветLana
Ок. поняла.
Д
Ди-летант
![Свой человек в форумах: 9, 35](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-9_35-0-0-0.gif)
Ааааааааааааа!!!! Так это был дайкон! Я ж думал, что зеленая редька... Словом - закатал её. Очень неплохо!!! Прям, скажем - за уши не оторвать людей. М.б с дайконом будет лучше. Где он есть? Боллее того - поиграл с луком в том же маринаде, так лук быстрее закончился. На очереди морковь и сиреневая
капуста...и что вы еще посоветуете для эксперимента?
Т
Татьяна 74
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Цветная капуста с морковью очень вкусненько получается.
Зелёную редьку по принципу кимчи очень вкусно.
I
I am PILOT)))
ни чего не поняла Дайкон - где купить то его? Это просто редька что ли?
Т
Татьяна 74
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
ни чего не поняла Дайкон - где купить то его? Это просто редька что ли?
Это подвид редьки, я в Ашане покупаю.
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.