Поделитесь, кто, что? Сегодня будет готовить?

с перцем- обязательно, а с чесноком - на любителя (у меня один член семьи чеснок в мясе не любит, а другой вприкуску ест, мало ему кажется ;-) )
да, когда варится голова, то в воду добавляю перец горошком, лаврушку и, бывает, морковь+лук целёй (не знаю зачем), но в мясо все это не кладу. Кстати, бульон после этого можно использовать для супов, очень наваристый получается))

ищу коробку из-под сока :-D для использования в приготовлении рулета.
начиталась вчерась рецептов здешних, очень понравился рулет куриный в желатине, но буду делать из свинины (с оливками\маслинами и хочу добавить морковку для яркости). дело стало за малым - коробочка, т.к. соки не покупаю, самделишные с лета пьем ;-)
СПАСИБО за рецептики, а то голову сломала, что бы такого необычного состряпать :hi:

по теме: поленюсь сегодня с голубцами (дифцит времени) + рубленые свиные котлеты (уж очень понравились) + гарнир не придумала (люблю макароны) + компот из сухофруктов без сахара (со вчерашнего вечера стоят в хол\воде настаиваются, осталось только довести до кипения и остудить))

чья голова?

в смысле жирненький?

не моя точно :-D , свиная


я б не сказала, что жирненький, скорее желейный, т.к. если его поставить в холод, то он превращается в желе. А жир всплывает и его можно ложкой собрать и утилизировать или куда-то приспособить (например для жарки).

:write:

а я такой рулет делаю в жестяной банке из-под чая. внутрь укладываю пакет для запекания, напихиваю в него рулетный "полуфабрикат", закрепляю или
завязываю и крышкой от банки закрываю. делаю в духовке, а не варю. у меня две "дежурные" жестянки чайные есть для этих целей. с морковкой делала-не понравилось, она ,почему-то, полусырой осталась и хрустела противно.

Сливочный суп пюре с семгой
грецкие орешки в сметане с сахаром в черносливе

НАВАРИСТЫЙ ! :hihiks:

пакет прокалываете?
а как вытряхиваете из банки?
и суховатый не получается в духовке?
пс\ спасибо за подсказку про морковку, я ее полуготовую отварную положу тогда. морковку люблю))

А если мясо все не убирать - получится холодец ?

конечно! только бульон не сцеживать, т.е. когда сделали мясную массу, то развести бульоном, а то холодец получится плотный (зельц вроде называется). И вот в него уже - чеснок точно надо!

Вот и новый рецепт новогоднего блюда - холодца ! По традиции очень многие делают его на Новый Год .

это зельц называется, не холодец.

а в чем разница .? Раньше в продаже видел красный и серый . Один , видимо , с кровью ?

пакет засовываю в жестянку, аккуратно подворачиваю, мясо плотно упихиваю, максимально близко к уровню мяса завязываю или специальной скобкой закрепляю( к некоторым пакетам прилагаются), не прокалываю, обрезаю торчащий край(не под корень) и закрываю крышкой жестянки. дальше в духовку на 150С на 1,5 часа. жестянку можно фольгой обернуть если там какой-нибудь рисунок подозрительный (вдруг гореть будет), но у меня ни разу не горело ничего. остужаю в жестянке и ,аккуратно, враскачку, вытягиваю за хвостик пакета. получается вкусная колбаса в желе и уже в упаковке. суховато получилось один раз, когда из одних грудок делала.
а на ужин сегодня зразы . начинка-вареное яйцо с обжаренным лучком. на гарнир еще ничего не придумала. салатик какой-нибудь сварганю.

[Сообщение изменено пользователем 11.12.2013 14:55]

[Сообщение изменено пользователем 11.12.2013 14:56]

Хочу суп-пюре с сухариками...а из какого хлеба получаются вкусные домашние сухарики?

в способе приготовления и составляющих

холодец содержит бульон и мясо
зельц готовится под прессом и из субпродуктов (голова-копыта-хвосты-потроха) и правильный зельц можно нарезать ломтиками как ветчину

красный зельц не может быть, поскольку там все долго и тщательно выварено
красная может быть кровянка

Нам нравится из обычного крестьянского (белый кирпичик) ))

А вы какого производителя берете? Я просто делала из смаковского хлеба..че-то как-то не очень...

м-м--м, классика, тот вкус, что я помню...с детства! пошла размораживать фарш!

Картофельно-рыбная запеканка и творожные печеньки :-)
Извиняюсь,фото с телефона

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Еще пиццу домашнюю пришлось испечь для сильно желающих

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 11.12.2013 22:18]

гречка с мясом, луком, чесноком мультиварится на программе плов.

жаркое карри, свекла с чесноком

соблазнили вашим зельцем

пойду ставить колено поросячье. за неимением головы. жалко ушей нетю

любимое блюдо из детства - ленивые вареники :-)