Картофель с фасолью в горчишном соусе
посвящается поварам из почившего "Время-Ч" (ну и бессмертным едокам картофеля Винсента Ван Гога, сессно тоже:-d ).
ребята, если вы читаете этот пост, то знайте, мне очень нравилась ваша кухня.
ваши чебуреки были лучшими, если не сказать единственными, в городе за последние 15 лет.
этот картофель я попробовал у вас в постном меню лет семь назад и с тех пор периодически его готовлю.
травянистая фасоль приобретает вкус благодаря горчичному соусу и начинает прекрасно дополнять картоху.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/4efdef17af69b27d5fcc8a75148d75fd/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
на две порции.
1. картоху (200 гр.) рубят крупными кубиками и обжаривают в сковороде на сильном огне до образования поджаристой корочки. далее огонь сбавляют и в эту же сковородку выкладывают замороженную фасоль.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/c190700ba00f872fe7b11125e76fcf3c/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
2. обжарив овощи, сдвигают их в сторону и на этой же сковороде пассеруют муку (1 ст.л.) в жире.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/8a6aa5d035836f9abc55d33dae22e7f2/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
3. тем временем готовят бульон для соуса. в стакан бульона (или воды с кубиком) добавляют давленый зубчик чеснока, специи (сахар 1 ч.л., уксус 1 ч.л., соль 1/2 ч.л., горчицу 1 ст.л.) и пряности (укроп, петрушку, базилик, перцы).
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/71ace565a0d5f95d0e4ee69023d28f49/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
4. горячий бульон вливают в белую пассеровку
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/955025d2d07dd1e1e3f7307b81b654f9/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
5. и выпаривают получившийся соус до вязкого состояния
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/fa4d3206acea3c40661e518f4363a1bc/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
ребята, если вы читаете этот пост, то знайте, мне очень нравилась ваша кухня.
ваши чебуреки были лучшими, если не сказать единственными, в городе за последние 15 лет.
этот картофель я попробовал у вас в постном меню лет семь назад и с тех пор периодически его готовлю.
травянистая фасоль приобретает вкус благодаря горчичному соусу и начинает прекрасно дополнять картоху.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
на две порции.
1. картоху (200 гр.) рубят крупными кубиками и обжаривают в сковороде на сильном огне до образования поджаристой корочки. далее огонь сбавляют и в эту же сковородку выкладывают замороженную фасоль.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
2. обжарив овощи, сдвигают их в сторону и на этой же сковороде пассеруют муку (1 ст.л.) в жире.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
3. тем временем готовят бульон для соуса. в стакан бульона (или воды с кубиком) добавляют давленый зубчик чеснока, специи (сахар 1 ч.л., уксус 1 ч.л., соль 1/2 ч.л., горчицу 1 ст.л.) и пряности (укроп, петрушку, базилик, перцы).
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
4. горячий бульон вливают в белую пассеровку
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
5. и выпаривают получившийся соус до вязкого состояния
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
S
STV
![Свой человек в форумах: 74, 130](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-74_130-0-0-0.gif)
вкуснотищща наверное, обязательно попробуем
Т
Тeмза
![Свой человек в форумах: 122, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-122_148-0-0-0.gif)
Красотищща и уверена, что вкуснотища. Особенно понравилось, что ВСЕ на одной сковородке (не лентяйка, но когда каждому овощу своя сковорода - по мне неоправданная трата времени). Т-ко скажите, пож. горчица какая? Она бывает как минимум: готовая, в порошке и в зернах (кстати последний вариант у меня
есть, как раз думала. куда определить)
T
Tottoro (la mujer sin cabeza)
![В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-144_148-0-0-12.gif)
Спасибо! Люблю рецепты с разумным количеством ингредиентов, что называется, простенько и со вкусом
Т-ко скажите, пож. горчица какая? Она бывает как минимум: готовая, в порошке и в зернах (кстати последний вариант у меня есть, как раз думала. куда определить)
горчица готовая.... но здесь на фотке ещё и семена горчицы добавлены... хрустят прикольно :-)
T
Tottoro (la mujer sin cabeza)
![В Клубе Е1 12 лет. Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-144_148-0-0-12.gif)
можно например сразу зерненую горчицу добавлять - мне она больше обыкновенной нравится
можно например сразу зерненую горчицу добавлять - мне она больше обыкновенной нравится
две большие разницы
семяна дают лишь АРОМАТ... и то в маринаде проварить надо, а измолотые в прошок и запаренные превращаются в горчицу, которая придаёт уже ВКУС
курочку в таком соусе готовила тока еще желток добавляла
B
Bella C.
![Свой человек в форумах: 87](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-87-0-0-0.gif)
товарищи!
этеншн! приготовление этова блюда опасно для жизни
я тока што вдохновившись рецептом пошла готоветь.
как только подошла очереть закинуть фасоль, у меня на сковороде вспыхнуло пламя аж до вытяжки
по итогам: очень вкусно и совсем не так остро как я предполагала, все зрители в составе моей мамы довольны
Ррикамендую
этеншн! приготовление этова блюда опасно для жизни
я тока што вдохновившись рецептом пошла готоветь.
как только подошла очереть закинуть фасоль, у меня на сковороде вспыхнуло пламя аж до вытяжки
по итогам: очень вкусно и совсем не так остро как я предполагала, все зрители в составе моей мамы довольны
Ррикамендую
как только подошла очереть закинуть фасоль, у меня на сковороде вспыхнуло пламя аж до вытяжки
"бабы, бабы... матом не ругацо!"
1. масла лить немного... берегите фигуры!
2. к моменту закладки фасоли огонь сбавить до минимума
на сильном огне до образования поджаристой корочки. далее огонь сбавляют и в эту же сковородку выкладывают замороженную фасоль.
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.