Рулька в соевом соусе, конкурс ?Паназия, во как!?

Question

В номинацию горячее блюдо.
Такая рулька особенно должна понравится тем, кто любит холодец и хаш.
Потребуется нам:
естественно рулька, мясная ее часть, разрубленная на порционные куски, 4-5 кусков
1 луковица
соевый соус 150 мл
перчик чили 1 штучка или больше, если хочется "погорячее"
корень имбиря
чеснок  8-10 зубчиков средних
соль
сахар 1 ст.л примерно

Сначала ничего необычного. Рульки заливаем водой, солим и варим около часа на медленном-медленном огне. Достаем их на салфетку, обсушиваем.

Лук, перчик, имбирь и чеснок измельчаем в произвольной форме и обжариваем в сковороде с сахаром в небольшом количестве масла.

Обжаривать недолго, до золотистого цвета, потом влить половину соевого соуса.

И теперь во всем этом зажарить слегка рульки.

До такого красивого состояния.
Настала очередь бульона. Процедить его через ситечко и влить в сковороду к обжаренным рулькам. Добавить оставшийся соус соевый. Бульон получается красивого коричневого цвета.

Осталось поварить его еще немного, пока шкурка не станет мягкой-мягкой, примерно часа 3-4-5 еще.  :-)  И можно подавать к столу.
Подается рулька горячей в глубокой тарелке вместе с бульоном (эта тарелочка 850 мл).

Украсить листиками кинзы: и цвет освежает,и аромат приятный. Очень насыщенный, красивого цвета и невероятного вкуса бульон получается. Среднеострый.

Можно подать рульку и бульон отдельно - кому как больше нравится. 
К бульону хорошо подойдет обычная лепешка из пресного теста типа лаваша. Или такая вот из кукурузной муки.

Тесто готовится просто: 3 ст.кукурузной муки, 1/3 ст. масла раст., 1 ст горячей воды, соль 1 ч.л., 1/2 ч.л. разрыхлителя. 
Замесить тесто. Я в комбайне завела до такого состояния и добавила мелко порубленного укропа.

Затем руками еще помесить, скатать колобок и завернуть в пленку.

Дать постоять не менее часа, а еще лучше заранее сделать и на ночь отдыхать оставить - кукурузная мука долго набухает в отличии от пшеничной. Раскатывать маленькие лепешечки диаметром сантиметров 10, не больше, и жарить на сковороде без масла. Тесто плохо раскатывается, ломается, поэтому большие лепешки не получатся.

alek.o · Accepted Answer

Вот как раз на завтрак можно отведать холодца. С острым сладким соусом.

е_один · Answer

Класс.

Kali · Answer

даааааа :-D

Бензини · Answer

С удовольствием бы пообедала такой вкуснотой! Да что говорить, поужинала бы тоже с удовольствием :-D

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Отлично!

LiViSTОNА · Answer

ммм, фотки аппетитные  :food:

Sekretka · Answer

вот сразу захотелось повторить! А это многое значит! Вкусно выглядит! :super:

Kali · Answer

мой рецепт!!! :-D  ну, в смысле как раз под мой вкус, рульки обожаю!

alek.o · Answer

Кто пожелает, может убрать. Рульки не очень жирные попались, утром с остывшего бульона (холодца т.е.) не больше 5 мм жира сняла. 
И утром аромат имбиря в разогретом бульоне стал такой яркий, вчера не так чувствовался почему то.

alek.o · Answer

Сам, субстанция слегка колыхалась, но форму держала хорошо. Кусочки в заливном на фото - это лук, чеснок и имбирь. Ни капли мяса.

излишков не было ни мясных, ни бульонных 
Вот что на фото есть: три микроскопических кусочка, то в виде заливного и было съедено, остальное как положено - в горячем виде. Но идея такая была.

Серёг · Answer

бульон сам застыл, или немного желатина добавили?
из излишка бульона не пробовали заливное сделать? :-)

alek.o · Answer

Рулька должна быть разварена до изнеможения, кожица и мякоть мягкая-мягкая. Я прямо так и ела из тарелки. Ложкой бульон хлебаешь и ложкой мяско отковыриваешь. Ну на крайний случай вилкой помочь можно. Нож не требуется точно. Когда кость остается с небольшим количеством мякоти, тут уж конечно приходится ее выкладывать на отдельную тарелочку и обгладывать  :food: до сих пор слюнки текут.

MoulinRouge · Answer

Очень понравилось все, и рецепт и фото. А то что на утро - вообще атас, мое любимое!!! Классно  :hi:

kotayka · Answer

Оооочень красиво и, убеждена, вкусно

Вот вот, и я про то же  :-D Люблю рулечки готовить, а мои - их есть. 
 Вопрос - а как предполагается это блюдо кушать при такой подаче? Вы там дальше пишете, что можно подавать и отдельно, но у вас-то подано (и, зараза, так аппетитно) именно вместе. И? Полоскаться в бульоне вилкой и ножом? Или сначала выхлебать бульон? Это я к чему - повторю,а мои сразу - ну? и как это есть?

alek.o · Answer

Спасибо девочки и мальчики за поддержку.  :-)

Модератор · Answer

принято на конкурс

Foshizzle · Answer

Ждем десерт  :beach:

Леди Икс. · Answer

Мне она ну ооочень уже понравилась. Тут я, по крайней мере, могу себе представить, что за вкус :-D

Маша и медведь · Answer

ну да :-) 
выглядит вкусно и наверняка вкусно - но нет :-)

Kali · Answer

это наверное на любителя)))

Маша и медведь · Answer

а жир с бульона никуда не убирается?

Татьяна 74 · Answer

Ну ооочень красиво, всё вроде бы просто , но такое домашнее и ....земное, Замечательное блюдо. Лепёшечки мне понравились. Спасибо.

Тeмза · Answer

Я бы зашла еще дальше - и позавтрагать бы тоже не отказалась :-D

kotayka · Answer

Ага, понятно. В принципе, так и подумала, но люблю уточнять детали, дабы не накосячить. Спасибо!

Рулька в соевом соусе, конкурс ?Паназия, во как!?

Поделиться