Салат из печеной свеклы с козьим сыром.
F
Foshizzle
![Свой человек в форумах: 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-65_148-0-0-0.gif)
Обожаю свеклу в любом виде, и сырую и термообработанную. А еще я люблю сыр и орехи. Этот простой в приготовлении салат, на мой взгляд, идеален по сочетанию используемых продуктов, каждый из них великолепно дополняет друг друга.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/86729c4de0cd213a3cc5838fd5fa5224/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Для салата потребуется:
свекла - пара средних
козий сыр - грамм 100
кедровые орехи
листья любые ( у меня салат и шпинат с огорода), также пойдет руккола и любые другие виды салата.
Для заправки:
малина
масло оливковое
бальзамич. уксус
долька чеснока
соль
перец
Предварительный этап:
Запекаем в духовке свеклу, сбрызнув маслом, посолив и поперчив, около часа при 200 градусах. Запеченая свекла гораздо арроматнее и вкуснее нежели вареная, при этом сохраняет насыщенный яркий цвет.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/da19c200503d8d388b20482ea9b561cf/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На сухой сковороде обжариваем орехи, до золотистости, периодически помешивая, чтобы не подгорели. Обжаренные орехи в отличае от сырых обладают более насыщенным вкусом, приятной хрусткостью в сочетании с маслянистостью.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/e5c9cc2f3e6c59c3f3ae0b7f5afdb3bf/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приступаем к соусу. У меня под рукой не оказалось свежей малины, зато оказались кубики малинового пюре, которые я приготовила пару дней назад, просто проблендерив их с добавление чуточки сахара.
Когда кубики растаяли, я протерла их через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/f7a2c4f2385ca91f314e263614c9945d/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Затем добавляем чайную ложку бальзамика, 3 ч.л масла, щепотку соли, зубчик чеснока и хорошенько приперчим, перемешаем.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/09d24a1eb3215d42651ca9d3e8ef324f/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Соус е обладает ярко выраженным малиновым вкусом, но малина придает некую пикантность, аромат и кислинку.
Осталось собрать салат. Аккуратно перемешаем порванную зелень с соусом, порежем дольками свеклу, покрошим сыр, присыпем орехами и сверху польем малиновой заправкой.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/7351f4b8376b8785e4b24c7b21bcbe93/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Такой салат хорошо идет, как в будни, так и на праздничный стол.
[Сообщение изменено пользователем 26.07.2012 15:52]
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Для салата потребуется:
свекла - пара средних
козий сыр - грамм 100
кедровые орехи
листья любые ( у меня салат и шпинат с огорода), также пойдет руккола и любые другие виды салата.
Для заправки:
малина
масло оливковое
бальзамич. уксус
долька чеснока
соль
перец
Предварительный этап:
Запекаем в духовке свеклу, сбрызнув маслом, посолив и поперчив, около часа при 200 градусах. Запеченая свекла гораздо арроматнее и вкуснее нежели вареная, при этом сохраняет насыщенный яркий цвет.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
На сухой сковороде обжариваем орехи, до золотистости, периодически помешивая, чтобы не подгорели. Обжаренные орехи в отличае от сырых обладают более насыщенным вкусом, приятной хрусткостью в сочетании с маслянистостью.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Приступаем к соусу. У меня под рукой не оказалось свежей малины, зато оказались кубики малинового пюре, которые я приготовила пару дней назад, просто проблендерив их с добавление чуточки сахара.
Когда кубики растаяли, я протерла их через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Затем добавляем чайную ложку бальзамика, 3 ч.л масла, щепотку соли, зубчик чеснока и хорошенько приперчим, перемешаем.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Соус е обладает ярко выраженным малиновым вкусом, но малина придает некую пикантность, аромат и кислинку.
Осталось собрать салат. Аккуратно перемешаем порванную зелень с соусом, порежем дольками свеклу, покрошим сыр, присыпем орехами и сверху польем малиновой заправкой.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Такой салат хорошо идет, как в будни, так и на праздничный стол.
[Сообщение изменено пользователем 26.07.2012 15:52]
Обожаю свеклу в любом виде
Такая же фигня.
Салат делаю похожий, но с таким соусом - это что-то новенькое, попробую обязательно приготовить.
Отличное здоровое блюдо, надо попробовать. А чем козий сыр отличается от обычного? где его найти? сколько стоит?
F
Foshizzle
![Свой человек в форумах: 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-65_148-0-0-0.gif)
А чем козий сыр отличается от обычного
Козий из козьего молока, обычный из коровьего. Соответсвенно и привкус у сыра специфический и запах. Продают много где, Звездный, Мегамарт, Ашаны, Метро, да много где его продают. Стоит по разному зависит от производителя, выше среднего. В таком салате хорош сыр именно нежной маслянистой текстуры, без чрезмерно насыщенного вкуса, думаю, что можно заменить на какой нибудь творожный сыр. Обычный твердый - совсем не то, брынза - слишком соленая и плотная.
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
Пустите на ужин к вам обожаю свеклу!
F
Foshizzle
![Свой человек в форумах: 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-65_148-0-0-0.gif)
Ксения пускаю - свеклы пару кило вырвала в выходные - объедимся-)
I
ISM
![Свой человек в форумах: 104, 194](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-104_194-0-0-0.gif)
Исходник:http://hulinar.ru/2012/07/25/%d1%81%d0%b0%d0%bb%d0%b0%d1%82-%d0%b8%d0%b7-%d0%bc%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%b4%d0%be%d0%b9-%d1%81%d0%b2%d1%91%d0%ba%d0%bb%d1%8b-%d0%b8-%d0%ba%d0%be%d0%b7%d1%8c%d0%b5%d0%b3%d0%be-%d1%81%d1%8b%d1%80%d0%b0/ |
[Сообщение изменено пользователем 27.07.2012 00:06]
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.