Шанежки со сметаной - привет из детства
T
Tangerin_Dream
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Помните, где бы не учились, в какой бы столовке не тусили - везде было и есть это чудо общепита.
Так вот и дома его можно сделать, и получается именно тооооо!!! Ради чего я шлепала в универскую и школьную столовку))) Эти шанежки-ватрушки... обожаю
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/8088643b5ae3c7665394988e3d79382f/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Итак, нам надо на 9 штук.
300 гр. муки + столовая ложка
1/2 пакета дрожжей
30 гр. маргарина, хорошего не знаю, какую марку советовать тут. Каждому свое =)
Яйцо
50 гр. сахара
125 гр. молока.
соль по вкусу
50 гр. сметаны
30 гр. маргарина
Сахар по вкусу
Стол. ложка муки
а теперь тесто)) Тесто делаем в 2 этапа. У меня это была премьера. До этого ни разу не делала на опаре, а классно получилось, скажу я Вам
1. В теплом молоке разводим дрожжи, туда же треть нормы сахара, заливаем половину муки, солим, отправляем в теплое место. Забываем.
2. Вспоминаем)) Масса должна увеличиться в объеме, запузыриться и стать похожей на тесто. В эту массу мы добавляем оставшиеся ингредиенты. Замешиваем достаточно крутое тесто, до консистенции неприлипания к рукам. Мне хватило 300 гр + столовая ложка муки на "подпыл". Больше муки тесто в себя не приняло)
Оставляем тесто подниматься. В теплое место, где-то на час-полтора.
3. Тесто получается мягкое и упругое, очень приятное на ощупь
4. Формируем шарики-булочки. Оставляем расстаиваться до увелчинения в объемах минут на 30.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/8a7922025ef2c2898584883a25453124/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
5. Готовим сметанную "глазурь". Размешиваем размягченный маргарин, сметану, сахар и муку до однородной консистенции.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/a34b6480f2f2859cdb37b68b0765fb65/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
6. Придаем набухшим булочкам чуть приплюснутую форму (они надуются еще раз), намазываем булочки и выпекаем при температуре 200-220 градусов. До румяной корочки, это где-то минут 12-15.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/68f7078a31c67f1a7954275610bf21f8/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Вкуууусно У нас почти сразу все разлетелись)) Приятного аппетита!)
Так вот и дома его можно сделать, и получается именно тооооо!!! Ради чего я шлепала в универскую и школьную столовку))) Эти шанежки-ватрушки... обожаю
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Итак, нам надо на 9 штук.
300 гр. муки + столовая ложка
1/2 пакета дрожжей
30 гр. маргарина, хорошего не знаю, какую марку советовать тут. Каждому свое =)
Яйцо
50 гр. сахара
125 гр. молока.
соль по вкусу
50 гр. сметаны
30 гр. маргарина
Сахар по вкусу
Стол. ложка муки
а теперь тесто)) Тесто делаем в 2 этапа. У меня это была премьера. До этого ни разу не делала на опаре, а классно получилось, скажу я Вам
1. В теплом молоке разводим дрожжи, туда же треть нормы сахара, заливаем половину муки, солим, отправляем в теплое место. Забываем.
2. Вспоминаем)) Масса должна увеличиться в объеме, запузыриться и стать похожей на тесто. В эту массу мы добавляем оставшиеся ингредиенты. Замешиваем достаточно крутое тесто, до консистенции неприлипания к рукам. Мне хватило 300 гр + столовая ложка муки на "подпыл". Больше муки тесто в себя не приняло)
Оставляем тесто подниматься. В теплое место, где-то на час-полтора.
3. Тесто получается мягкое и упругое, очень приятное на ощупь
4. Формируем шарики-булочки. Оставляем расстаиваться до увелчинения в объемах минут на 30.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
5. Готовим сметанную "глазурь". Размешиваем размягченный маргарин, сметану, сахар и муку до однородной консистенции.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
6. Придаем набухшим булочкам чуть приплюснутую форму (они надуются еще раз), намазываем булочки и выпекаем при температуре 200-220 градусов. До румяной корочки, это где-то минут 12-15.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Вкуууусно У нас почти сразу все разлетелись)) Приятного аппетита!)
F
Foshizzle
![Свой человек в форумах: 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-65_148-0-0-0.gif)
горяче любимые булки к ним еще компот... ностальгия....
S
_Sveta_
![Свой человек в форумах: 120, 122, 144, 177](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
к ним еще компот
Молоко! Парное!
М
Мамо-Гaдя /ма-ма/
![Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-144_148-0-0-0.gif)
Крайне уважаем всей семьей! Правда "глазурь" делаю: 350гр сметаны+ 5ст.л. сахара+3ст.л. муки
F
Foshizzle
![Свой человек в форумах: 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-65_148-0-0-0.gif)
Молоко! Парное!
Не по столовски -))
Г
Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв...
![Свой человек в форумах: 60, 120, 160, 194](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
прочитал как шняжечки со сметаной
T
Tangerin_Dream
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
прочитал как шняжечки со сметаной
можно и так от этого смысл не меняется)))
T
Tangerin_Dream
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Правда "глазурь" делаю: 350гр сметаны+ 5ст.л. сахара+3ст.л. муки
у меня это был "пилотный" вариант)))
В след раз буду делать меньшие лепешечки, а то одной можно объесться) И "мазюкалки" побольше))) уж очень она вкусная
H
HaHaДemon
![Свой человек в форумах: 148, 159](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148_159-0-0-0.gif)
О! Класс! Обожаю
M
MoulinRouge
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 88, 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-88_144_148-0-0-15.gif)
О! Класс! Обожаю
И яяяя сейчас бы такую шанежку...
Ф
ФотоннаяРоссия
[Сообщение удалено пользователем 01.08.2012 19:51]
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
И "мазюкалки" побольше))
Да, мазюкалки надо больше. Мои любимые шанежки, бабушка их делала всегда.
М
Мамо-Гaдя /ма-ма/
![Свой человек в форумах: 144, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-144_148-0-0-0.gif)
а может всё-таки "ватрушки"?
С детства помню как "Шанежки с наливочкой"!!!!!! Совершенно обожала, как их делала моя бабушка - наливка толще, чем тесто . На даче настряпает, я беру несколько штук для себя и друзей и гулять.... ох, как окрестная ребятня любила эти дни!
Сейчас, когда не сама делаю, то покупаю в любимой пекарне, у них вкусные. Сынишка их очень уважает
U
Utochka27
Урааа! Ватрушки! Спасибо автору!
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.