Суфле из печени

Суфле из печени.

Надо:
500 г печени
50г сливочного масла
100 мл молока или сливок
соль, перец по вкусу
2 яйца

Печень вымыть, очистить от пленок (если они есть) и измельчите в комбайне. Добавьте желтки, сливочное масло, посолить и поперчить. Всё очень хорошо взбить-измельчить, добавить молоко или сливки(у меня молоко)
Получится довольно жидкая масса.
Отдельно взбить яичные белки до пыышной пены и очень аккуратно вмешайте в печеночную массу, чтобы в тесте осталось как можно больше воздуха.
Аккуратно выложила всю эту смесь в форму и всё в чашу кукушки на паровую пластину. Готовила на режиме Пароварка-турбо 15минут.(в итоге получилось около 35-40 минут)
Получилось оооооочень нежно . Рекомендую очень хорошо для детского и диет питания. Несмотря на то что блюдо лёгкое, оно оочень сытное.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

ну прям сиднейский оперный театр!

Просто, вкусно и красиво! Люблю, когда еда выглядит красиво )) Оно у Вас еще такое блестященькое )))

Спасибо форме. И кексы в ней красиво получаются и на порционные куски резать удобно.
Спасибо.


Я люблю всё просто...видать лодырь по натуре.
Блестящим это суфле получается всегда, но тональностями выходит разными.
Спасибо.

:-D

:hi: Наш человек!

а для тех, у кого этого нет - суфле становится недосягаемым? или можно как-то стандартными методами?

Я суфле делаю в обычной пароварке. И из печени, и просто из куриного филе. Можно наверное и в духовке попробовать.

и в духовке все получится. И на водяной бане, думаю. Как угодно

а в духовке сколько держать и при какой температуре?

Татьяна, уже соскучились по вашим рецептам. Спасибо. :super:

В пароварке или в духовке на водяной бане, накрыв фольгой.

Спасибо. большое. Немного была ограничена во времени.

Видать таких много :-D делаю выводы после многолетнего общения на кулинарных форумах.

а в пароварке как? просто форму с начинкой засунуть в пароварку и накрыть фольгой? и все? не умею я пароварку толком юзать)

В пароварке можно и не закрывать фольгой(это в духовке что бы не запеклась, фольгой закрываем), просто в форму и не менее 40 минут. Готовность проверить прокалыванием суфлешки, чтобы сок был типа не мутного бульона.

думаю в аэрогриле тоже должно получиться
обязательно попробую
легко и полезно

В очередной раз задумалась над мультиваркой :-)

++++++ :-)

В АГ получится, но накрыть фольгой обязательно и лучше делать в небольших формочках, в керамических очень хорошо получается в силиконовых.

Не думаю, что пожалеете о покупке. Удобный кухонный девайс .