пироги с плотностью кирпича

:-( выручайте, я такие вкусняшки раньше готовила в духовке электроплиты.... а теперь у нас из-за смены места жительства - газовая плита. в ней все что готовлю:низ горит верх плохо румянится (с этой проблемой более менее справляюсь - ставлю миску воды и делаю ниже температуру) а вот по итогу все твердое как кирпич :-( может у духовки как-то включается верхний подогрев? плита старая, название не написано

Температуру снизить, пересыхает верх, похоже.
Или под фольгой допекать :-)

к сожалению старые газовые плиты не изменить(( они как пожилые люди очень капризны.. и даже новые бывает порой выделываются...хотите вкусняшек -меняйте плиту...

эх...тогда уж лучше вообще не печь :-(

бабушка в старой плите много лет держала лист с крупной солью....

надо на низ 2 кирпича положить, положение слегка исправится

только лист берите не на полный формат духовки, а то может быть слабый доступ воздуха к горящему газу и будет вонять газом из-за неполного сгорания (из опыта)

если пламя в духовке регулируется(делается больше-меньше), надо:
1. прогрев на максимальном пламени в течении 20-25-30 минут (на термометр не смотреть, смотреть только на часы)
2. далее выставить положение ручки крана духовки на "чуть больше минимума" или на положение, по паспорту соответствующее 180-220 градусам
3. пирог выкладывать на протвень, который по размеру МЕНЬШЕ духовки (то есть ставится на решетку), причем желателен НЕэмалированный протвень
4. сразу после поворота ручки можно поставить пирог в духовку
5. первые 20 минут духовку не открывать

если плита в нормальном состоянии, то с этой технологией вам ни кирпичи, ни соль, ни тазик с водой не понадобятся





:-)



[Сообщение изменено пользователем 26.05.2012 14:15]

ого, целая инструкция. спасибо :flowers: