тыквенно-кабачковый пирог на творожном тесте

Для теста
-200гр муки
-125гр охлаждённого сливочного масла
- 150 гр творога
-1 яйцо
- 3 ст.ложки сливок
-1/2 чайн.ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка разрызлителя
начинка:
-1 стебль лука-порея (чистый вес 200гр)
- мякоть тыквы - 200 гр
- цукини небольшой - 1 шт
-2 яйца
-200мл сметаны
-150гр сыра
-1/4 чайн.ложки майоран
-белый молотый перец
-соль
а так же:
-чуть муки для раскатки теста
-масло для смазки формы
-пищевая плёнка
-кондитерская бумага
-форма d=23cм

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Тесто: Смешать все сухие ингредиенты для теста (мука, соль, сахар, разрыхлитель). Натереть масло, соединить его с творогом и очень быстро смешать эту смесь с мукой (получается крошка).
Легко взбить яйцо и сливки и соединить их с крошкой - быстро замесить тесто.
Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить его на 30 минут в холодильник - на отдых.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

А тем временем займемся начинкой:
Лук режем полукольцами, порей - кольцами, тыкву и кабачок небольшими кубиками.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, положить лук и лук порей - обжарить до мягкости, следом добавить тыкву и кабачок - обжарить все вместе минут 5-7, добавить соль, майоран, перец.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Начинку остудить. Добавить в начинку тертый сыр.
Заливка: слегка взбить сметану и 2 яйца, соль и перец. 1/2 заливки влить в начинку.

Тесто достать из холодильника, тесто очень приятное в работе, его раскатать по размерам формы с учетом бортиков (3 см). Форму застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
Тесто расположить в форме, пальцами равномерно прижмите тесто к краям и дну формы. Вилкой несколько раз проколите донышко, чтобы воздушные пузырьки в тесте при выпекании могли улетучиваться.

Начинку переложите в форму и сверху равномерно залейте оставшейся заливкой.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Пирог поставить в разогретую до 170 С духовку на 40-45 минут (ориентируйтесь на "характер" своей духовки.
Пирог готов!

Хорош как горячий, так и холодный!

Фотография из Фотогалереи на E1.ru






[Сообщение изменено пользователем 05.05.2012 13:45]

[Сообщение изменено пользователем 05.05.2012 15:35]

[Сообщение изменено пользователем 11.05.2012 23:54]

Открываете свое фото в альбоме, под ним есть "Код для форумов E1.RU".
Копируете его и вставляете в свое сообщение

Леди Икс -Спасибо!

у Вас и фотоальбомов не видно,заполните "О пользователе"