Вопрос по заварным пироженкам))))

Доброе утро!
Собственно, в воскресенье с утра хотелось бы иметь на столе заварное пирожное со сливочным кремом. Для крема взяла сухую смесь от др.Откер и 10%-ные сливки вместо молока. Думала испечь заварную основу в пятницу вечером, уложить на доску, накрыть полиэтиленом и убрать в холодильник. В идеале бы еще и в пятницу начинить кремом.
Внимание вопрос: не опадет ли заварная основа в холодильнике за 1,5 суток и не расслоится (потечет) крем за это же время, если заранее делать начинку?

ЗЫ: это будет первый случай в моей практике кулинарной, когда пирожное будет съедаться не тут же после приготовления, поэтому и такие вопросы задаю. Очень жду помощи :hi:

Надь, основа не опадет, просто станет чуть резиновее :-)
а вот на счет начинки не скажу.
В принципе, не должны, это ж "химические" сливки :-)

Ты их повезешь куда-то, что-ли? :-)
так-то, лучше бы начинку перед начинением сделать, по-идее.
или, может, заменить на другую, например, вареную сгущенку :-)

Ирина, да у мелкого ж День варенья в воскресенье, хотела с утра на столе пирожные получить. Видимо придется в субботу печь, а в воскресенье с утреца начинить по-быстрому. От заварной сгущенки попа слипнется :-D

а если потратить полпакета сливок и провести эксперимент, опадают они или нет? :-)

у д-ра Откера есть аццкая вещь, называется "закрепитель сливок"
с ним ничего и никогда не опадет ))

сдайте места где есть сухие сливки. Где раньше покупала - сейчас там нет, а очень нужны....

Пикник на Крестинского, правда брала с месяц назад

Это которые для взбивания? были в Ашане и в Кировском, который на Мира.

в холодильник лучше не надо заварнушки. отсыреют.

Посмотрела, что в пекарне возле дома профитроли без начинки просто в мешке полиэтиленовом лежат, без холодильника. Пожалуй так же поступлю. Спасибо

по мне эклеры\профитроли должны "отсыреть"... всё вспоминаю те кольца из булошной на Серова 2 по пять копеек

:-D В итоге я оказалась женщиной непредсказуемой даже для себя. Сделала заварнушки, начинила взбитыми сливками (даже по совету Светы нашла и добавила загуститель сливок). Посмотела на всю эту красоту и ... сложила на блюдо слоями, залила сметаной с сахаром, посыпала орехами и полила шоколадом. Завтра тортик будет готов :super: