ищу торт "листопад"

в инете рыла - чувствую, что-то не то по ингридиентам.
в гостях ела - много тонких коржей, типа бисквитных, но гораздо нежнее, беленькие такие. коржами выкладывается тарелка, промазывается белым же кремом, похож на заварной и масляный одновременно - нежирный, не очень сладкий. торт получается нежным и легким.... помогите, а?

у меня есть рецепт раньше делала, но он называется Опавшие листья
тесто:
6 яиц, 1,5 стакана сахара, 1 чайная ложка соды (именно столько и не гашоной она потом с кремом соединится и будет что надо) 2 стакана муки. Все смешать (получиться тесто как на оладушки может чуть погуще), разложить чайной ложкой на противень и выпекать. Затем остудить и каждую печеньку обмакнуть в крем и сложить горкой (или как удобно можно по фортме традиционного торта) мы делали высокой горкой т.к. складывали елку на НГ) готовый торт посыпать орехами и тертым шоколадом. Крем: 1 литр сметаны 8 чайных ложек сахара 2 ст ложки какао ( мы вместо какао добавляли зеленый краситель для яиц) и не много ванили. Торт действительно вкусный и нежный на разрезе очень симпатично выглядит. Может это вы искали?

а противень чем лучше смазать - чтобы не прилипло?

я на промасленый пергамент выкладываю, можно наверное и просто растительным маслом смазать.

Тань... можа це баумкухен був!? :-d

неееееееее, кста, если я надыбаю рецепт для приготовления в обычной духовке - исполнишь на публику?

шли, посмотрим..... а то может там всю ночь сидеть надо, а в результате псинка кушать будет :-d

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Тесто:
250 гр сливочного масла или маргарина
250 гр сахара
5 яиц
1 ч.ложка цедры необработанного лимона
щепотка соли
80 гр листочков миндаля (орехи наструганы тонкими пластинками)
125 гр крахмала (у меня кукурузный, специально для выпечки)
125 гр муки

Для глазури: 200 гр кувертюра

Мягкое (не растопленное!) масло взбить в пену, постепенно
добавляя сахар и затем остальные ингредиенты. Дно разъемной
формы выстелить промасленной пекарской бумагой (тщательно
вырезать трафарет), немного смазать бока формы. Включить
верхний гриль духовки, t=180°C. В форму выложить 3 полных
столовых ложки теста, равномерно размазать его по дну, не залезая
на бортики формы. Выпекать до золотистой корочки, минут 4-5,
расстояние от гриля до дна формы должно быть около 20 см.
Форму вытащить, выложить следующие 3 ст.ложки теста и повторить
процедуру пока не кончится все тесто. Если вдруг какой-нибудь
слой вздуется (у меня так было всего один раз), сразу проколоть его
ножом и печь дальше. В готовом изделии это будет не заметно -
просто не все слои на разрезе будут равномерными, но ведь у
настоящего дерева так оно и есть. Готовый торт осторожно
отделить ножом от боков формы, накрыть решеткой и перевернуть
его, аккуратно убрать бумагу. Оставить до полного охлаждения. На
водяной бане растопить кувертюр, охладить до 30°C, залить им
сверху торт, разровнять. Еще не застывший кувертюр украсить
шоколадными цветочками, конфетками M&M's и т.д.

Еще один вариант теста:
250 гр масла или маргарина
250 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
6 яиц
1-2 ст.ложки рома
150 гр муки
100 гр крахмала
9 гр (3 ч.ложки без горки) пекарского порошка

Мягкое (не растопленное!) масло взбить в пену, постепенно
добавляя сахар, желтки и остальные ингредиенты. Отдельно взбить
в пену белки с щепоткой соли, добавить в тесто в последнюю
очередь, осторожно вмешивая их по кругу в одну сторону.
Выпечка и т.д. - см. выше.
Торт по этому рецепту получился у меня не таким плотным, как
предыдущий.

гы... у меня газовая духовка, а здесь именно гриль нужен... так што Тань, звиняйте, не маю средств для исполнения!

в обычной тож делали, канает

Я правильно поняла, что коржи выпекаются один на другом, не убирая нижний корж?
А торт тогда не получится сухим?
Что-то меня смутные сомнения терзают. :-)

абсолютно верно... европейские кондитеры его со срезом дерева сравнивают




если подогревать с одной стороны, то будет пропекаться только крайний слой, который постоянно подливают



надо тогда как-то термоизолировать низ.... я подумаю над этим вопросом :-d

Это то я понимаю :-) Я имела в виду, если между коржами не промазывать никаким кремом, не будет ли торт сухим? :-)
Завтра буду печь медовый торт, коржи такие же тонкие, но каждый будет тщательнейшим образом пропитан сметанным кремом :-)

ну дык там каждый корж имеет пропечёную корочку с обеих сторон
а в баумкухене очередной

... слой одновременно провипывает корочку предыдущего

Во, это меняет дело :-)

оно Людовику солнышко четырнацатому очень понравилось... и сказал он своим кондитерам:
- Быть такому блюду!

приготовила торт - Опавшие листья, получилось вкусно, но как оказалось мороки много с приготовлением этих листиков ))))
но иногда можно ))