Маш по-корейски

Этим рецептом поделилась Оля с cuckoo claba, за что ей огроменное спасибо.

Покупаем маш на рынке или как я в магазине фирмы Ярмарка

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Берем посуду или например как я дуршлаг .Главное вода должна находиться внизу и давать парниковый эффект, тогда проросшие семена будут сочными и "упитанными" и ещё один момент семена проращиваются в непрозрачной посуде.
Заливаем водой семена в один ряд и оставляем на сутки(желательно тёплое место )
На следующий день зелёная оболочка трескается, воду выливаем и семена промываем и заодно зеленую шелуху и теперь они у нас будут прорастать без воды, водичка только снизу


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Третий день мы опять промываем наших "головастиков".
Семена промываем 2-3 раза в день и опять убираем зелёную шелуху


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Четвёртый день
Надо окончательно освободить семена от этой шелухи. А оставлять её нельзя ? в зубах застревает,да и вообще не эстетично и не вкусно.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
После того как изгнана вся шелуха, приступаем непосредственно к изготовлению салата.
Как пишет Олечка, сыроедам не смотреть!!!!! Сейчас мы будем маш варить, иначе не избежать курьёзов не сваренные бобовые это не хорошо
Варим 1 - 2 минуты, я варила прямо в дуршлаге, опустив его в кипящую воду.

Затем охлаждаем в холодной воде и заправляем такими штучками

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
аккуратно можно пересолить
И вот готовый салат, вкусняяятина. :hi:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

А теперь у кого нет этих штучек- приправ
Режем лук, можно даже не сильно мелко, и жарим его в небольшом количестве растительного масла.
Пока он жарится, добавляем в росточки маша давленый чеснок (зубчика 2), кориандр молотый, красный и чёрный перец и немножко прямо щепотку сахара. Можно не мудрствовать лукаво и сыпать в него приправу для корейской морковки,которая сухая и купить не проблема? не прогадаете. Льём туда же большую столовую ложку соевого соуса и половинку чайной ложки уксусной эссенции даже меньше, которую желательно разбавить небольшим количеством воды. Количество приправ не является критичным, примерно со второй попытки вы уже найдёте оптимальное соотношение специй, которое делает салат соответствующим именно вашему представлению о корейской кухне.
И в самом конце заливаем салат кипящим маслом, про которое, я надеюсь, вы не забыли, и лук у вас не сгорел. Заливаем именно маслом, потому что луку в салате делать нечего. И он остаётся на сковородке.
Всё хорошенько перемешиваем.Накрываем крышкой и оставляем салат на пару часиков в покое, периодически ?проведывая? его чтобы перемешать.

:write: я тоже хотела сделать росточки, но думала что их этих пакетиков они не прорастут. а вона чо оказывается. спасибо!

блин, это, наверно, вкусно и возможно даже полезно, но уж больно на червячков похожи ростки. извините :-)

Очень вкусно, очень полезно похоже на головастиков. ;-)

я мош обычно покупаю у узбеков коорые приправами торгуют.....супчик из него отменный..... плюсанул :super:

[Сообщение удалено пользователем 01.08.2012 19:14]

что за супчик? киньте рецептик или как используете?

Да, абсолютно так же. На 1,5 литровую кастрюлю кладу 1 чайную чашку маша. Когда будет готов даете еще постоять час-два. Если больше, то получится машевая каша "машкухурда".
Очень вкусный суп. На Шарташском маш стоит 150 р/к.г, на Ботаническом продают перед воротами со стороны трейлера от птицефабрике по 100 р/кг.

Да, супец я то же люблю.

Спасибо. :-)

Не убирается у меня ни в какую шелуха, сколько раз ни делала. Без нее уже салат не салат ))))))) Правда, я проращиваю по-другому. Попробую щас по этому способу.

Т.е. одна миска должна в другой стоять, и всё надо накрыть?


А по мне дак с ним самая вкуснятина :food:

Да, у тапперовцев есть такая посудинка. кажется для варки на пару для СВЧ подходит, вот в подобного рода посудинках ооочень легко и удобно проращивать.

Татьяна, вы где ТАКИЕ продукты находите, а 8( 8( каких я тока слов новых не узнала для себя 8(
а на вкус - как горох этот маш?

На мой вкус, не похож. Вообще маш - это фасоль. Может, он чем-то на фасоль похож :bs: Я просто не ем фасоль бобовую.



;-)

На фасоль похож, но не сильно.

сама как-то вышла на проращивание маша от Ярмарки
просто в тарелке, меняя и подливая воду
потом отрываю изрядно длинные ростки и ем, без самих бобов
очень вкусно