Маш по-корейски

Question

Этим рецептом поделилась Оля с cuckoo claba, за что ей огроменное спасибо.

Покупаем маш на рынке или как я в магазине фирмы Ярмарка

Берем посуду или например как я дуршлаг .Главное вода должна находиться внизу и давать парниковый эффект, тогда проросшие семена будут сочными и "упитанными" и ещё один момент семена проращиваются в непрозрачной посуде.
Заливаем водой семена в один ряд и оставляем на сутки(желательно тёплое место ) 
На следующий день зелёная оболочка трескается, воду выливаем и семена промываем и заодно зеленую шелуху и теперь они у нас будут прорастать без воды, водичка только снизу

Третий день мы опять промываем наших "головастиков".
Семена промываем 2-3 раза в день и опять убираем зелёную шелуху

Четвёртый день
Надо окончательно освободить семена от этой шелухи. А оставлять её нельзя ? в зубах застревает,да и вообще не эстетично и не вкусно.

После того как изгнана вся шелуха, приступаем непосредственно к изготовлению салата.
Как пишет Олечка, сыроедам не смотреть!!!!! Сейчас мы будем маш варить, иначе не избежать курьёзов не сваренные бобовые это не хорошо
Варим 1 - 2 минуты, я варила прямо в дуршлаге, опустив его в кипящую воду.

Затем охлаждаем в холодной воде и заправляем такими штучками

аккуратно можно пересолить
И вот готовый салат, вкусняяятина. :hi:

А теперь у кого нет этих штучек- приправ
Режем лук, можно даже не сильно мелко, и жарим его в небольшом количестве растительного масла.
Пока он жарится, добавляем в росточки маша давленый чеснок (зубчика 2), кориандр молотый, красный и чёрный перец и немножко прямо щепотку сахара. Можно не мудрствовать лукаво и сыпать в него приправу для корейской морковки,которая сухая и купить не проблема? не прогадаете. Льём туда же большую столовую ложку соевого соуса и половинку чайной ложки уксусной эссенции даже меньше, которую желательно разбавить небольшим количеством воды. Количество приправ не является критичным, примерно со второй попытки вы уже найдёте оптимальное соотношение специй, которое делает салат соответствующим именно вашему представлению о корейской кухне.
И в самом конце заливаем салат кипящим маслом, про которое, я надеюсь, вы не забыли, и лук у вас не сгорел. Заливаем именно маслом, потому что луку в салате делать нечего. И он остаётся на сковородке.
Всё хорошенько перемешиваем.Накрываем крышкой и оставляем салат на пару часиков в покое, периодически ?проведывая? его чтобы перемешать.

Татьяна 74 · Accepted Answer

Очень вкусно, очень полезно похоже на головастиков. ;-)

nataly_ani · Answer

Да, абсолютно так же.  На 1,5 литровую кастрюлю кладу 1 чайную чашку маша. Когда будет готов даете еще постоять час-два. Если больше, то получится машевая каша "машкухурда".
Очень вкусный суп. На Шарташском маш стоит 150 р/к.г, на Ботаническом продают перед воротами со стороны трейлера от птицефабрике по 100 р/кг.

Татьяна 74 · Answer

Да, супец я то же люблю.

Hillbilly_ Rockabilly · Answer

я мош обычно покупаю у узбеков коорые приправами торгуют.....супчик из него отменный..... плюсанул :super:

Татьяна 74 · Answer

Спасибо. :-)

Безрюмки-Встужева · Answer

сама как-то вышла на проращивание маша от Ярмарки
просто в тарелке, меняя и подливая воду
потом отрываю изрядно длинные ростки и ем, без самих бобов
очень вкусно

Katrin_Denev · Answer

блин, это, наверно, вкусно и возможно даже полезно, но уж больно на червячков похожи ростки. извините :-)

Buuu · Answer

Не убирается у меня ни в какую шелуха, сколько раз ни делала. Без нее уже салат не салат ))))))) Правда, я проращиваю по-другому. Попробую щас по этому способу.

Т.е. одна миска должна в другой стоять, и всё надо накрыть?

А по мне дак с ним самая вкуснятина  :food:

Татьяна 74 · Answer

Да, у тапперовцев есть такая посудинка. кажется для варки на пару для СВЧ подходит, вот в подобного рода посудинках ооочень легко и удобно проращивать.

I am PILOT))) · Answer

Татьяна, вы где ТАКИЕ продукты находите, а  8(  8( каких я тока слов новых не узнала для себя 8( 
а на вкус -  как горох этот маш?

Buuu · Answer

На мой вкус, не похож. Вообще маш - это фасоль. Может, он чем-то на фасоль похож  :bs: Я просто не ем фасоль бобовую.

;-)

Татьяна 74 · Answer

На фасоль похож, но не сильно.

Капучин@@ · Answer

что за супчик? киньте рецептик или как используете?

Zyf D. · Answer

:write: я тоже хотела сделать росточки, но думала что их этих пакетиков они не прорастут. а вона чо оказывается. спасибо!

Маш по-корейски

Поделиться