Осетрина с драниками и икрой щуки

развесная черная икра вся разбодяжена щучьей... Есть кстати щучья икра крашеная в черный цвет и даже маркируется как щучья.

а где тогда взять чернила каракатицы?
помня тему про макароны ведьмины шляпки - они бы меня вполне устроили бы))

в правильном направлении двигаетесь ;-)
эххх надо посмотреть остались ли у меня чернила и икорку всетаки взять на пробу, и попробовать покрасить.

Ц, ц, ц... капиталисм... (ц) :ultra:

это божественно! :hi:

вот мои небольшие эксперименты по превращению щучьей икры в черную :-D
Берем икру и чернила каракатицы

Фотография из Фотогалереи на E1.ru \
добавляем чернила в икру чуть чуть

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
перемешиваем

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
намазываем

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
:-D

[Сообщение удалено пользователем 01.08.2012 19:15]

после добавления чернил каракатицы и окрашивания в черный цвет, икра приобретает, неповторимый аристократичный вкус, икринки прямо тают во рту, даря непередаваемые нотки и оттенки вкуса, которые вы не найдете даже в самой дорогой черной икре........




:lol: никак не меняет вкуса, как было так и осталось...

не катит на черную)) ну по крайней мере для тех, кто эту черную хоть раз в жизни видел :-)
Эххх...в моем далеком детстве маман на стол ставила яйца, фаршированные черной икрой... у на даже банки огромные синие из-под нее есть...
охохо....
щучья-то почем нонче?:-) точно вкусная?:-)

так и не было цели, думаю если её поставить то можно добиться большей правдоподобности, особенно если использовать химические красители... икра щуки та что в банке (на фото видно) имеет довольно много "сока" если её промыть немного, добавит чуток масла, до думаю можно добиться большей правдоподобности.

порядок цены как за красную, даже подороже если брать развесную, около 2000 за кг выходит

как и все в кулинарии зависит от вкусовых пристрастий, обладает ярковыраженным рыбным вкусом. Не похожа ни на одну из других (красная, селедки, минтая, трески, мойвы), вкус черной икры я к сожалению забыл, так что тут сравнить не могу. Кстати в стокмане чуть дешевле чем в Татищеве ;-)

пасип. Поеду в ашан - надо будет посмотреть :-D
ну или в татищев/стокман вдруг занесет